Физико-химические свойства
Механизм действия в организме:
Зеаксантин накапливается в макуле глаза, где поглощает свет высокой энергии и нейтрализует свободные радикалы, предотвращая повреждения сетчатки.
Биохимическая роль:
- Антиоксидант: борется с окислительным стрессом.
- Поглощает избыточное световое излучение, уменьшая риск фотохимического повреждения.
Активные формы нутриента:
Зеаксантин не имеет активных метаболитов, он действует непосредственно в неизменной форме.
Натуральные пищевые источники
Продукты с высоким содержанием зеаксантина:
Термическая обработка (варка, запекание) может разрушить до 30% зеаксантина.
Замораживание минимально влияет на содержание.
Пищевые добавки
Виды и формы:
- Чистый зеаксантин (обычно в форме капсул).
- Комбинированные добавки с лютеином.
Отличия между формами:
Синтетический зеаксантин менее биодоступен по сравнению с натуральным.
Натуральные и синтетические варианты:
Натуральный зеаксантин добывают из растений, например, бархатцев. Синтетические аналоги создаются химически.
Полезные свойства
Функции для здоровья:
- Улучшение зрения.
- Снижение риска катаракты.
- Предотвращение возрастной макулярной дегенерации.
Преимущества для определённых групп людей:
- Пожилые: снижение риска дегенеративных изменений глаз.
- Спортсмены: улучшение зрительной координации.
Дефицит и его последствия
Признаки и симптомы дефицита:
- Затуманенность зрения.
- Повышенная чувствительность к свету.
- Снижение остроты зрения.
Влияние на здоровье:
Дефицит зеаксантина может увеличить риск развития возрастной макулярной дегенерации и катаракты.
Избыток и его последствия
Симптомы избытка:
- Каротинемия (пожелтение кожи, безвредное состояние).
Возможные побочные эффекты:
Не отмечены при употреблении зеаксантина в рекомендуемых дозах.
Потенциальные противопоказания
Заболевания, при которых нутриент нежелателен:
- Индивидуальная непереносимость.
Возможные риски в особых состояниях:
Не выявлены.
Суточная потребность
Зеаксантин не является обязательным нутриентом, но рекомендуется для поддержания здоровья глаз.
Пол, Возраст | Суточная норма, мг |
---|
Дети 6–12 лет | 2–4 |
Взрослые | 4–6 |
Пожилые | 6–10 |
Беременные и кормящие | 6–8 |
Реакция на термообработку
Варка и тушение уменьшают содержание на 20–30%.
Жарка разрушает до 50% нутриента.
Усвояемость и рекомендации по приему
Рекомендованное время приёма:
С пищей, содержащей жиры.
Условия для лучшего усвоения:
Зеаксантин жирорастворим, поэтому его лучше принимать с продуктами, богатыми жирами.
Взаимодействие с другими веществами
С чем лучше совмещать:
Нежелательные сочетания:
Не выявлены.
Регионы с дефицитом или избытком
Дефицит: В странах с низким потреблением овощей и фруктов.
Применение в косметологии
Используется в средствах для защиты кожи от ультрафиолетовых лучей.
История использования и исследований
Открыт в конце XIX века.
Современные исследования подтверждают эффективность в профилактике заболеваний глаз.
Технологические добавки
Используется в производстве обогащённых продуктов: масла, напитки.