Соус Ткемали
Соус Ткемали Польза, влияние и риски для здоровья
Пищевая ценность и полезные свойства
Соус ткемали — это традиционный грузинский соус, основой которого является алыча или слива. Его характерный кисло-сладкий вкус достигается благодаря сочетанию фруктов с пряными травами и специями. Классический состав включает алычу или сливу, чеснок, зелень (часто укроп и кинзу), мяту болотную (омбало), красный перец и соль. Иногда в рецепты добавляют кориандр и сахар для регулирования вкуса. Соус ткемали обычно не содержит жиров, поэтому его калорийность низкая, около 30-40 ккал на 100 граммов, а содержание белков и углеводов составляет примерно 1 грамм и 6-8 граммов соответственно. Гликемический индекс ткемали низкий, примерно 30, что делает его подходящим для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Гликемическая нагрузка также невысока, особенно при умеренном употреблении.
Ткемали отличается богатым витаминным составом благодаря фруктам, которые являются основным ингредиентом. Алыча и сливы содержат витамин C, способствующий укреплению иммунитета и защите клеток от окислительного стресса. Этот витамин также улучшает всасывание железа и поддерживает здоровье кожи. В соусе присутствуют витамины группы B, такие как витамин B1 (тиамин), который улучшает обмен веществ, и витамин B6 (пиридоксин), важный для синтеза нейромедиаторов и поддержания здоровья нервной системы.
Соус Ткемали Полезные элементы продукта
Соус Ткемали В рецептах
- Борщ с соусом ткемали
- Грузинский суп харчо
- Грузинский суп харчо из говядины
- Классический харчо
- Классический харчо из баранины
- Классический харчо из баранины с рисом
- Классический харчо из говядины с перловкой
- Классический харчо из говядины с рисом
- Классический харчо по-грузински с говядиной и рисом
- Классический харчо с рисом и чесноком
- Куриные крылышки с медом, чесноком и соусом ткемали
- Сочная грудка индейки в беконе