Пастернак (корень)
Химический состав продукта
Нутриенты | На 100 гр 1 | Норма 2 | % от нормы 3 |
|---|---|---|---|
| Калорийность | 47 ккал | 1740 ккал | 3 % |
| Белки | 1.4 г | 80 г | 2 % |
| Жиры | 0.5 г | 60 г | 1 % |
| Углеводы | 9.2 г | 220 г | 4 % |
| Углеводы (общие) | 13.7 г | ~ | ~ |
| Пищевые волокна (клетчатка) | 4.5 г | 20 г | 23 % |
| Вода | 83 г | 2300 г | 4 % |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | ~ |
| Зола | 1.3 г | ~ | ~ |
| Витамины | |||
| Витамин A, РЭ | 3 мкг | 900 мкг | 0 % |
| Витамин A, бета Каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0 % |
| Витамин B1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5 % |
| Витамин B2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5 % |
| Витамин B3, ниацин | 1.2 мг | 20 мг | 6 % |
| Витамин B5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10 % |
| Витамин B6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 6 % |
| Витамин B7, биотин | 0.1 мкг | 30 мкг | 0 % |
| Витамин B9, фолаты | 20 мкг | 400 мкг | 5 % |
| Витамин C, аскорбиновая | 20 мг | 90 мг | 22 % |
| Витамин E, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5 % |
| Витамин K, филлохинон | 22.5 мкг | 120 мкг | 19 % |
| Макроэлементы | |||
| Калий, K | 529 мг | 2500 мг | 21 % |
| Кальций, Ca | 27 мг | 1000 мг | 3 % |
| Кремний, Si | 26 мг | 30 мг | 87 % |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 6 % |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0 % |
| Сера, S | 12 мг | 1000 мг | 1 % |
| Фосфор, P | 53 мг | 800 мг | 7 % |
| Хлор, Cl | 30 мг | 2300 мг | 1 % |
| Микроэлементы | |||
| Алюминий, Al 4 | 493 мкг | max 140000 мкг | 0 % |
| Бор, B | 64 мкг | 2000 мкг | 3 % |
| Ванадий, V 4 | 80 мкг | max 100 мкг | 80 % |
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3 % |
| Йод, I | 0.25 мкг | 150 мкг | 0 % |
| Кобальт, Co | 3 мкг | 10 мкг | 30 % |
| Литий, Li 4 | 25 мкг | max 1000 мкг | 3 % |
| Марганец, Mn | 0.56 мг | 2 мг | 28 % |
| Медь, Cu | 120 мкг | 1000 мкг | 12 % |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 6 % |
| Никель, Ni 4 | 4 мкг | max 196 мкг | 2 % |
| Рубидий, Rb 4 | 44 мкг | max 2000 мкг | 2 % |
| Селен, Se | 1.8 мкг | 55 мкг | 3 % |
| Фтор, F | 70 мкг | 4000 мкг | 2 % |
| Хром, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2 % |
| Цинк, Zn | 0.59 мг | 12 мг | 5 % |
| Усваиваемые углеводы | |||
| Крахмал и декстрины | 4 г | ~ | ~ |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.2 г | ~ | ~ |
| Жирные кислоты | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.003 г | 1.45 г | 0 % |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.041 г | 5.8 г | 1 % |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | 10.65 г | 1 % |
Сноски:
1 В таблице приведено содержание химических веществ на 100 грамм съедобной части продукта
2 Среднее значение нормы суточного потребления химических веществ для взрослого человека среднего телосложения в возрасте 19-50 лет
3 Содержание химических веществ в процентах от нормы потребления на 100 грамм съедобной части продукта
4 Могут быть токсичны при значительных превышениях нормы суточного потребления
Химический состав продуктов питания имеет средние значения и несет общий ознакомительный харрактер. В зависимости от сорта, почвы, региона, удобрений, корма для животных, показатели химического состава продуктов питания могут отклоняться на ± 10% и более. Обратите внимание, размеры потерь (разрушения) витаминов зависят как от качества и срока хранения, так и от способа приготовления, и могут составлять минус 50% и более. Разные виды витаминов имеют разную устойчивость. А также разные витамины имеют разный процент усваиваемости организмом, что зависит от возраста, питания, и особенностей здоровья человека. Процент усваивания разных витаминов может варьироваться от 80% до 20%.