Язык говяжий
Химический состав продукта
Нутриенты | На 100 гр 1 | Норма 2 | % от нормы 3 |
---|---|---|---|
Калорийность | 173 ккал | 1740 ккал | 10 % |
Белки | 16 г | 80 г | 20 % |
Жиры | 12.1 г | 60 г | 20 % |
Углеводы | 2.2 г | 220 г | 1 % |
Углеводы (общие) | 2.2 г | ~ | ~ |
Вода | 68.8 г | 2300 г | 3 % |
Зола | 0.9 г | ~ | ~ |
Витамины | |||
Витамин B1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8 % |
Витамин B2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 17 % |
Витамин B3, ниацин | 7.7 мг | 20 мг | 39 % |
Витамин B5, пантотеновая | 1.98 мг | 5 мг | 40 % |
Витамин B6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 8 % |
Витамин B9, фолаты | 6 мкг | 400 мкг | 2 % |
Витамин B12, кобаламин | 4.7 мкг | 3 мкг | 157 % |
Витамин C, аскорбиновая | 3.1 мг | 90 мг | 3 % |
Витамин E, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 3 % |
Макроэлементы | |||
Калий, K | 255 мг | 2500 мг | 10 % |
Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 1 % |
Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 5 % |
Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 8 % |
Сера, S | 160 мг | 1000 мг | 16 % |
Фосфор, P | 224 мг | 800 мг | 28 % |
Хлор, Cl | 251 мг | 2300 мг | 11 % |
Микроэлементы | |||
Железо, Fe | 4.1 мг | 18 мг | 23 % |
Марганец, Mn | 0.053 мг | 2 мг | 3 % |
Медь, Cu | 94 мкг | 1000 мкг | 9 % |
Молибден, Mo | 16 мкг | 70 мкг | 23 % |
Олово, Sn 4 | 9 мкг | max 980000 мкг | 0 % |
Селен, Se | 9.4 мкг | 55 мкг | 17 % |
Хром, Cr | 19 мкг | 50 мкг | 38 % |
Цинк, Zn | 4.84 мг | 12 мг | 40 % |
Незаменимые аминокислоты | ~ | ~ | |
Аргинин* | 0.96 г | ~ | ~ |
Валин | 0.85 г | ~ | ~ |
Гистидин* | 0.62 г | ~ | ~ |
Изолейцин | 0.77 г | ~ | ~ |
Лейцин | 1.22 г | ~ | ~ |
Лизин | 1.37 г | ~ | ~ |
Метионин | 0.35 г | ~ | ~ |
Метионин + Цистеин | 0.64 г | ~ | ~ |
Треонин | 0.71 г | ~ | ~ |
Триптофан | 0.18 г | ~ | ~ |
Фенилаланин | 0.7 г | ~ | ~ |
Фенилаланин + Тирозин | 1.18 г | ~ | ~ |
Заменимые аминокислоты | ~ | ~ | |
Аланин | 1.05 г | ~ | ~ |
Аспарагиновая кислота | 1.22 г | ~ | ~ |
Глицин | 0.79 г | ~ | ~ |
Глутаминовая кислота | 1.68 г | ~ | ~ |
Пролин | 1.12 г | ~ | ~ |
Серин | 0.57 г | ~ | ~ |
Тирозин | 0.48 г | ~ | ~ |
Цистеин | 0.3 г | ~ | ~ |
Стеролы | |||
Холестерин | 150 мг | max 300 мг | 50 % |
Жирные кислоты | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.64 г | 5.8 г | 11 % |
Насыщенные жирные кислоты | 4.8 г | 10.65 г | 45 % |
Миристиновая кислота | 0.42 г | ~ | ~ |
Пальмитиновая кислота | 3.18 г | ~ | ~ |
Стеариновая кислота | 1.23 г | ~ | ~ |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.91 г | 26.5 г | 22 % |
Омега-7, пальмитолеиновая кислота (ud) | 0.39 г | ~ | ~ |
Омега-9, олеиновая кислота (ud) | 5.22 г | ~ | ~ |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.64 г | ~ | ~ |
Омега-6, арахидоновая кислота (ud) | 0.23 г | ~ | ~ |
Омега-6, линолевая кислота (ud) | 0.41 г | ~ | ~ |
Сноски:
1 В таблице приведено содержание химических веществ на 100 грамм съедобной части продукта
2 Среднее значение нормы суточного потребления химических веществ для взрослого человека среднего телосложения в возрасте 19-50 лет
3 Содержание химических веществ в процентах от нормы потребления на 100 грамм съедобной части продукта
4 Могут быть токсичны при значительных превышениях нормы суточного потребления
Химический состав продуктов питания имеет средние значения и несет общий ознакомительный харрактер. В зависимости от сорта, почвы, региона, удобрений, корма для животных, показатели химического состава продуктов питания могут отклоняться на ± 10% и более. Обратите внимание, размеры потерь (разрушения) витаминов зависят как от качества и срока хранения, так и от способа приготовления, и могут составлять минус 50% и более. Разные виды витаминов имеют разную устойчивость. А также разные витамины имеют разный процент усваиваемости организмом, что зависит от возраста, питания, и особенностей здоровья человека. Процент усваивания разных витаминов может варьироваться от 80% до 20%.