Говядина 1 кат.
Химический состав продукта
Нутриенты | На 100 гр 1 | Норма 2 | % от нормы 3 |
---|---|---|---|
Калорийность | 218 ккал | 1740 ккал | 13 % |
Белки | 18.6 г | 80 г | 23 % |
Жиры | 16 г | 60 г | 27 % |
Вода | 64.5 г | 2300 г | 3 % |
Зола | 0.9 г | ~ | ~ |
Витамины | |||
Витамин B1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4 % |
Витамин B2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8 % |
Витамин B3, ниацин | 8.2 мг | 20 мг | 41 % |
Витамин B4, холин | 70 мг | 500 мг | 14 % |
Витамин B5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10 % |
Витамин B6, пиридоксин | 0.37 мг | 2 мг | 19 % |
Витамин B7, биотин | 3.04 мкг | 30 мкг | 10 % |
Витамин B9, фолаты | 8.4 мкг | 400 мкг | 2 % |
Витамин B12, кобаламин | 2.6 мкг | 3 мкг | 87 % |
Витамин E, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 3 % |
Макроэлементы | |||
Калий, K | 326 мг | 2500 мг | 13 % |
Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 1 % |
Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 6 % |
Натрий, Na | 65 мг | 1300 мг | 5 % |
Сера, S | 230 мг | 1000 мг | 23 % |
Фосфор, P | 188 мг | 800 мг | 24 % |
Хлор, Cl | 59 мг | 2300 мг | 3 % |
Микроэлементы | |||
Железо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15 % |
Йод, I | 7.2 мкг | 150 мкг | 5 % |
Кобальт, Co | 7 мкг | 10 мкг | 70 % |
Марганец, Mn | 0.035 мг | 2 мг | 2 % |
Медь, Cu | 182 мкг | 1000 мкг | 18 % |
Молибден, Mo | 11.6 мкг | 70 мкг | 17 % |
Никель, Ni 4 | 8.6 мкг | max 196 мкг | 4 % |
Олово, Sn 4 | 75.7 мкг | max 980000 мкг | 0 % |
Фтор, F | 63 мкг | 4000 мкг | 2 % |
Хром, Cr | 8.2 мкг | 50 мкг | 16 % |
Цинк, Zn | 3.24 мг | 12 мг | 27 % |
Незаменимые аминокислоты | ~ | ~ | |
Аргинин* | 1.04 г | ~ | ~ |
Валин | 1.03 г | ~ | ~ |
Гистидин* | 0.71 г | ~ | ~ |
Изолейцин | 0.78 г | ~ | ~ |
Лейцин | 1.48 г | ~ | ~ |
Лизин | 1.59 г | ~ | ~ |
Метионин | 0.45 г | ~ | ~ |
Метионин + Цистеин | 0.7 г | ~ | ~ |
Треонин | 0.8 г | ~ | ~ |
Триптофан | 0.21 г | ~ | ~ |
Фенилаланин | 0.8 г | ~ | ~ |
Фенилаланин + Тирозин | 1.45 г | ~ | ~ |
Заменимые аминокислоты | ~ | ~ | |
Аланин | 1.09 г | ~ | ~ |
Аспарагиновая кислота | 1.77 г | ~ | ~ |
Гидроксипролин | 0.29 г | ~ | ~ |
Глицин | 0.94 г | ~ | ~ |
Глутаминовая кислота | 3.07 г | ~ | ~ |
Пролин | 0.69 г | ~ | ~ |
Серин | 0.78 г | ~ | ~ |
Тирозин | 0.66 г | ~ | ~ |
Цистеин | 0.26 г | ~ | ~ |
Стеролы | |||
Холестерин | 80 мг | max 300 мг | 27 % |
Жирные кислоты | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.14 г | 1.45 г | 10 % |
Омега-6 жирные кислоты | 0.42 г | 5.8 г | 7 % |
Насыщенные жирные кислоты | 7.1 г | 10.65 г | 67 % |
Маргариновая кислота | 0.26 г | ~ | ~ |
Миристиновая кислота | 0.55 г | ~ | ~ |
Пальмитиновая кислота | 4.18 г | ~ | ~ |
Пентадекановая кислота | 0.1 г | ~ | ~ |
Стеариновая кислота | 2.03 г | ~ | ~ |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.42 г | 26.5 г | 28 % |
Миристолеиновая кислота | 0.25 г | ~ | ~ |
Омега-7, пальмитолеиновая кислота (ud) | 0.91 г | ~ | ~ |
Омега-9, олеиновая кислота (ud) | 6.26 г | ~ | ~ |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.56 г | ~ | ~ |
Омега-3, линоленовая кислота (ud) | 0.14 г | ~ | ~ |
Омега-6, арахидоновая кислота (ud) | 0.02 г | ~ | ~ |
Омега-6, линолевая кислота (ud) | 0.4 г | ~ | ~ |
Сноски:
1 В таблице приведено содержание химических веществ на 100 грамм съедобной части продукта
2 Среднее значение нормы суточного потребления химических веществ для взрослого человека среднего телосложения в возрасте 19-50 лет
3 Содержание химических веществ в процентах от нормы потребления на 100 грамм съедобной части продукта
4 Могут быть токсичны при значительных превышениях нормы суточного потребления
Химический состав продуктов питания имеет средние значения и несет общий ознакомительный харрактер. В зависимости от сорта, почвы, региона, удобрений, корма для животных, показатели химического состава продуктов питания могут отклоняться на ± 10% и более. Обратите внимание, размеры потерь (разрушения) витаминов зависят как от качества и срока хранения, так и от способа приготовления, и могут составлять минус 50% и более. Разные виды витаминов имеют разную устойчивость. А также разные витамины имеют разный процент усваиваемости организмом, что зависит от возраста, питания, и особенностей здоровья человека. Процент усваивания разных витаминов может варьироваться от 80% до 20%.