Айвар — популярная закуска из болгарского перца с ароматными специями
Айвар — это традиционная и вкусная закуска, которая пришла к нам из Балканских стран, особенно популярна в Сербии, Македонии и других странах Восточной Европы. Этот овощной пастообразный соус из болгарского перца, баклажанов, чеснока и оливкового масла обладает насыщенным вкусом и ароматом, который идеально дополняет различные блюда. Айвар может быть как сладким, так и острым, в зависимости от добавленных специй и перца.
Основные ингредиенты айвара
- Болгарский перец: Основной ингредиент айвара, придающий пасте сладость и насыщенный цвет. Перцы обычно запекаются, что придает им особую сладость и аромат.
- Баклажаны: В некоторых рецептах айвара баклажаны также являются важной частью, они добавляют мягкость и слегка дымный вкус пасте.
- Чеснок: Один из ключевых ингредиентов, который придает айвару пикантность и характерный аромат.
- Оливковое масло: Используется для создания кремовой текстуры и смягчения вкуса, придавая ему богатство и глубину.
- Специи: Тмин, соль, сахар, а также перец чили — основные специи, которые используются для приготовления айвара. Чили добавляется, если хочется сделать пасту острее.
Варіанти приготування айвара