Заливное – праздничное блюдо с нежной текстурой и насыщенным вкусом
Заливное – это традиционное холодное блюдо, приготовленное на основе мясного, рыбного или овощного бульона с добавлением желатина. Оно отличается плотной текстурой, насыщенным вкусом и эффектной подачей, что делает его популярным украшением праздничного стола.
История и происхождение
Заливное – это классика русской и европейской кухни. В Древней Руси его готовили из остатков мясных или рыбных отваров, охлаждая их до застывания. В XVIII–XIX веках, с распространением желатина, заливное приобрело изысканный вид и стало неотъемлемой частью аристократических застолий.