Киш – французский открытый пирог с нежной начинкой и хрустящей основой

• Киш Лорен – с беконом, сыром и сливками.
• Овощной киш – с томатами, шпинатом, цукини, луком или грибами.
• Киш с рыбой – с лососем, тунцом или креветками.
• Мясной киш – с курицей, говядиной, индейкой.
• Киш с сыром – с козьим сыром, пармезаном или голубым сыром.

Тесто для киша должно быть рассыпчатым и хорошо держать форму, а начинка – мягкой и кремовой. Чтобы добиться идеальной текстуры, важно правильно выпекать основу – сначала вслепую (без начинки), а затем с заливкой.

Киш подается как горячим, так и холодным. Его можно готовить в большой форме или делать мини-киши порционной подачей. Это универсальное блюдо подойдет для завтрака, обеда или праздничного ужина.

Благодаря сочетанию хрустящей корочки и насыщенной начинки, киш остается одним из самых популярных блюд французской кухни, которое легко адаптируется под любой вкус.