Ингредиенты | Вес | Количество |
|---|---|---|
| Корки 4 апельсинов | ||
| Сахар, вода |
Приготовление | |
|---|---|
| 1 | Залейте корки водой и проваривайте их 10 минут в подсоленной воде. Слейте воду, залейте корки чистой холодной водой и оставьте на сутки, меняя воду 5-6 раз. |
| 2 | Готовьте сахарный сироп в соотношении 1:1 (вода и сахар). В мультиварке доведите сироп до кипения в режиме «Варка на Пару». Для корок 4-х апельсинов используйте 150 мл воды и такое же количество сахара. Нарежьте корки по желанию, например, соломкой. Поместите корки в сироп и кипятите 15 минут в режиме «Варка на Пару». Оставьте корки в сиропе еще на 5-6 часов или на ночь. |
| 3 | Вынимайте корки из сиропа. В сироп добавьте еще 100 г сахара и уваривайте до густоты в режиме «Выпечка», около 20 минут. Верните корки в загустевший сироп и доведите до кипения. Оставьте корки в сиропе еще на 3-4 часа. |
| 4 | Вынимайте корки из сиропа, выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, и оставляйте в духовке на 3 часа при температуре 100 градусов. |
Советы
Апельсиновые цукаты, в свою очередь, можно кушать просто так, а можно использовать в выпечке - фруктовые кексы, панеттоне.., в печенье или пирогах.Сироп не выливаем, его можно использовать для пропитки бисквитов, кексов или подавать к блинчикам, оладушкам.
Цукаты можно приготовить из практически любых фруктовых шкурок, технология примерно одинаковая во всех случаях.
Храним цукаты в стеклянной закрытой банке, так они не пересохнут и сохранят аромат.