Азу – традиционное татарское блюдо с насыщенным вкусом

Азу – это ароматное и сытное татарское блюдо, представляющее собой тушеное мясо с овощами, томатной подливой и специями. Оно получило широкую популярность благодаря простоте приготовления и выразительному вкусу. В классическом варианте азу готовят из говядины или баранины, но современные рецепты допускают использование свинины или курицы.

Главной особенностью азу является добавление соленых огурцов, которые придают блюду легкую кислинку и пикантность. Блюдо часто подают с гарниром из картофеля, риса или каши, но традиционно его запекают в глиняных горшочках, что делает вкус особенно насыщенным.

Основные ингредиенты азу

• Мясо – традиционно используется говядина, но можно взять баранину, свинину или курицу.
• Соленые огурцы – придают особую кислинку.
• Лук – добавляет сладость и насыщенность вкусу.
• Картофель – часто используется в качестве гарнира.
• Томатная паста – создает насыщенный соус.
• Чеснок и специи – черный перец, лавровый лист, паприка, зира.

Как приготовить азу?

Готовить азу можно на плите или в духовке. Процесс включает несколько этапов: