Физико-химические свойства
Механизм действия в организме
Кремний участвует в синтезе коллагена, который формирует основу соединительной ткани. Он улучшает усвоение минералов (например, кальция и магния), стимулирует рост и регенерацию клеток.
Биохимическая роль
- Формирует межклеточный матрикс соединительной ткани.
- Участвует в укреплении структуры волос и ногтей.
- Улучшает проводимость нервных импульсов.
Активные формы нутриента
В организме кремний встречается в виде кремниевой кислоты (H4SiO4) и её производных, которые обладают высокой биодоступностью.
Натуральные пищевые источники
Продукты с высоким содержанием кремния
Шлифовка зёрен снижает содержание кремния до 80%.
Варка, особенно в большом количестве воды, уменьшает концентрацию минерала.
Заморозка и сушка не оказывают значительного влияния.
Пищевые добавки
Виды и формы
- Кремниевая кислота.
- Ортокремниевая кислота.
- Метасиликат натрия.
Отличия между формами
Кремниевая кислота обладает наибольшей биодоступностью, в то время как метасиликаты требуют ферментативной активации.
Натуральные и синтетические варианты
- Натуральные: экстракты растений с высоким содержанием кремния (хвощ, крапива).
- Синтетические: препараты с очищенным кремнием.
Полезные свойства
Функции для здоровья
- Укрепление костей и предотвращение остеопороза.
- Улучшение состояния кожи, волос и ногтей.
- Снижение риска атеросклероза.
Преимущества для определённых групп людей
- У пожилых предотвращает возрастные изменения костной ткани.
- Спортсменам помогает восстановить ткани после нагрузок.
Дефицит и его последствия
Признаки и симптомы дефицита
- Сухость кожи и ломкость волос.
- Хрупкость костей.
- Замедление заживления ран.
Влияние на здоровье и заболевания, связанные с дефицитом
- Остеопороз.
- Атеросклероз.
- Дегенеративные изменения в суставах.
Избыток и его последствия
Симптомы избытка
- Тошнота.
- Нарушения работы почек.
- Кальцификация мягких тканей.
Возможные побочные эффекты
Избыток кремния может приводить к образованию камней в почках.
Потенциальные противопоказания
Заболевания, при которых нутриент нежелателен
- Мочекаменная болезнь.
- Заболевания почек.
Суточная потребность
Кремний не является обязательным элементом, однако максимальные дозы должны контролироваться.
| Пол, Возраст | Суточная норма |
|---|
| Дети (1-10 лет) | 10-20 мг |
| Подростки (11-18 лет) | 20-30 мг |
| Взрослые | 30-50 мг |
| Беременные | 30-50 мг |
| Кормящие | 30-50 мг |
Усвояемость и рекомендации по приему
Принимать во время еды.
Усвояемость лучше при наличии витамина D и кальция.
Взаимодействие с другими веществами
Совместим с кальцием, магнием.
Избегать сочетания с алюминием.
Регионы с дефицитом или избытком
В регионах с бедными почвами может наблюдаться дефицит.
Применение в косметологии
- Укрепление волос и ногтей.
- Увлажнение и восстановление кожи.
История использования и исследований
Кремний впервые был выделен в 1823 году, а его роль в организме человека стала известна только в XX веке.
Технологические добавки
Используется в пищевой промышленности как антислёживатель и загуститель.
