Содержание жиров в алыче очень низкое — около 0,3-0,5 грамма на 100 граммов, и это количество жиров в основном состоит из полезных ненасыщенных жирных кислот. Белки также присутствуют в небольших количествах, около 0,5 грамма на 100 граммов плода, что делает этот фрукт более углеводным продуктом. В то же время, алыча не содержит заметного количества клетчатки, так как она составляет примерно 1-2 грамма на 100 граммов плодов.
В составе алычи присутствует разнообразие витаминов и минералов, которые обеспечивают организму важные питательные вещества. Витамин C (аскорбиновая кислота) является одним из наиболее заметных витаминов, содержащихся в алыче. На 100 граммов плодов приходится около 10-15 миллиграммов витамина C, что составляет около 10-15% от суточной нормы для взрослого человека. Витамин C важен для укрепления иммунной системы, повышения сопротивляемости организма инфекциям, улучшения состояния кожи и заживления ран. Этот витамин также способствует синтезу коллагена, что улучшает состояние суставов и сосудов.
Кроме витамина C, алыча содержит витамины группы B, такие как витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота) и витамин B6 (пиридоксин). Эти витамины играют ключевую роль в обмене веществ, нервной системе и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Витамин B1 способствует нормализации углеводного обмена, витамин B2 поддерживает здоровье кожи и зрения, а витамин B6 необходим для правильного функционирования нервной системы и поддержания уровня сахара в крови. Витамины группы B также помогают организму использовать энергию из пищи, улучшая общую физическую выносливость.
Минералы, содержащиеся в алыче, включают калий, магний, кальций, железо и фосфор. Калий играет важную роль в поддержании нормального кровяного давления, а магний помогает поддерживать здоровье костей и участвует в нормализации работы нервной системы. Кальций важен для поддержания здоровья зубов и костей, а железо способствует нормализации уровня гемоглобина и предотвращает развитие анемии. Фосфор в свою очередь участвует в метаболизме клеток и способствует нормальному функционированию мышц и нервной системы. Также стоит отметить наличие меди и марганца, которые играют ключевую роль в защите клеток от окислительного стресса и поддержании нормального обмена веществ.
Алыча также содержит органические кислоты, такие как яблочная, лимонная и винная, которые способствуют улучшению пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока и улучшая переваривание пищи. Эти кислоты могут быть полезны для улучшения аппетита, а также помогают бороться с такими проблемами, как запоры. Антиоксиданты, содержащиеся в алыче, такие как флавоноиды и фенольные кислоты, способствуют защите клеток организма от повреждения свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Среди аминокислот в алыче можно выделить глутаминовую кислоту, которая помогает в поддержании нормальной работы мозга, улучшая память и концентрацию, а также участвует в процессах детоксикации в организме. Также присутствуют аминокислоты, такие как аспарагиновая кислота и лейцин, которые способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию нормального уровня энергии в организме.
Особенности красных и желтых сортов алычи проявляются в различиях в составе антоцианов — природных антиоксидантов, придающих красный цвет плодам. Эти соединения также способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья и могут быть полезны в предотвращении сердечных заболеваний. Желтые сорта алычи имеют более высокий уровень витаминов, таких как витамин A, который играет важную роль в поддержании зрения и здоровья кожи, а также может оказывать положительное влияние на иммунитет.
При всех своих полезных свойствах алыча не является калорийным продуктом и может быть легко включена в различные диеты, включая диеты для похудения. Однако, несмотря на все эти достоинства, важно помнить, что из-за присутствующих кислот, алыча может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или имеющих проблемы с кислотностью. В целом, алыча — это фрукт с богатым составом, который поддерживает нормальное функционирование организма, улучшает иммунитет, способствует здоровому обмену веществ и является отличным дополнением к разнообразным диетам и рецептам.
