Пищевая ценность белой смородины на 100 граммов составляет примерно 42 калории, из которых углеводы составляют около 10 г, белки — 1 г, а жиры — 0,2 г. Белая смородина имеет гликемический индекс 20, что делает ее полезной для людей с диабетом, так как продукты с низким гликемическим индексом способствуют более плавному повышению уровня сахара в крови. Гликемическая нагрузка белой смородины составляет всего около 2 г, что также подтверждает ее низкую способность повышать уровень сахара в крови.
В белой смородине содержится большое количество витамина C (аскорбиновой кислоты), который является мощным антиоксидантом. Этот витамин способствует укреплению иммунной системы, поддерживает здоровье кожи, улучшает заживление ран и помогает бороться с инфекциями. Также он способствует усвоению железа, предотвращая развитие железодефицитной анемии. Белая смородина является источником витаминов группы B, включая витамин B2 (рибофлавин), который поддерживает здоровье кожи и зрение, а также витамин B3 (ниацин), который помогает улучшить обмен веществ и поддерживать нормальную работу нервной системы.
Смородина белая также богата калий, который необходим для поддержания нормального уровня артериального давления и нормализации работы сердца. Витамин K, который также присутствует в ягодах, поддерживает нормальное свертывание крови и играет важную роль в поддержании здоровья костей, улучшая усвоение кальция. Микроэлементы, такие как медь и магний, которые присутствуют в белой смородине, участвуют в различных биохимических процессах организма, улучшая функционирование нервной системы и обмен веществ.
Белая смородина — это также источник клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина в крови и нормализации работы кишечника. Она оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ и может помочь в контроле массы тела, так как клетчатка способствует насыщению и снижению аппетита. Кроме того, клетчатка помогает поддерживать нормальную микрофлору кишечника, что влияет на общее состояние здоровья.
Белая смородина содержит органические кислоты, такие как яблочная и лимонная кислоты, которые помогают улучшить пищеварение, стимулируют выделение желудочного сока и способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса в организме. Эти кислоты также способствуют очищению организма от токсинов и улучшают обмен веществ.
Что касается аминокислот, то белая смородина не является высококонцентратным источником этих веществ.
Белая смородина, несмотря на свою низкую калорийность, является отличным источником множества питательных веществ, витаминов и минералов, что делает ее важным элементом рациона. Ее регулярное употребление помогает укрепить иммунитет, улучшить здоровье сердца и сосудов, поддержать нормальный уровень сахара в крови и способствует нормализации работы кишечника. Белая смородина обладает антиоксидантными свойствами, что помогает замедлять процессы старения и бороться с воспалениями в организме.
