Жиры, содержащиеся в кефире 1%, имеют низкое содержание насыщенных жиров, что делает его полезным для поддержания нормального уровня холестерина в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, присутствующие в кефире, помогают снижать уровень «плохого» холестерина (LDL) и повышать уровень «хорошего» холестерина (HDL). Это особенно важно для профилактики атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Кефир богат витаминами, которые полезны для организма. Витамины группы B, в том числе B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин) и B12 (кобаламин), содержатся в значительных количествах. Витамин B2 участвует в обмене углеводов, жиров и белков, а также поддерживает здоровье кожи, глаз и нервной системы. Витамин B6 играет важную роль в обмене аминокислот, синтезе нейротрансмиттеров, а также помогает в поддержании нормального состояния кожи и иммунной системы. Витамин B12 необходим для нормального кроветворения, работы нервной системы и поддержания энергетического обмена. Он также играет важную роль в метаболизме жиров и углеводов.
Кефир содержит и другие витамины, такие как витамин A, который полезен для зрения, иммунной системы и кожи, а также витамин D, который необходим для правильного усвоения кальция и фосфора, что способствует укреплению костей и зубов. Витамин K, присутствующий в кефире, поддерживает нормальную свертываемость крови и здоровье костей, влияя на обмен кальция.
Кефир также является хорошим источником минералов. Кальций, важнейший минерал для здоровья костей и зубов, содержится в кефире в достаточных количествах. Регулярное потребление кефира способствует укреплению костной ткани и предотвращению остеопороза. Кроме того, кальций участвует в нервной передаче и сокращении мышц, включая сердечную мышцу. Магний, еще один важный минерал, присутствующий в кефире, помогает поддерживать нормальное функционирование нервной системы, а также участвует в поддержании нормального артериального давления. Магний также помогает в расслаблении мышц, что делает его полезным для профилактики судорог и стрессов.
Потassium, содержащийся в кефире, помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления и регулирует работу сердца и почек. Он также играет важную роль в водно-солевом балансе организма, влияя на обмен жидкости и предотвращая обезвоживание. Фосфор, еще один важный минерал, способствует поддержанию здоровья костей и зубов, а также играет роль в энергетическом обмене и синтезе ДНК.
Лактоза, которая присутствует в кефире, способствует нормализации работы кишечника. Кефир является хорошим источником пробиотиков, особенно если продукт был приготовлен с использованием живых культур. Эти пробиотики, такие как Lactobacillus и Bifidobacterium, помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, улучшая пищеварение и повышая иммунитет. Пробиотики способствуют расщеплению лактозы, что может быть полезно для людей с непереносимостью лактозы. Они также оказывают положительное влияние на снижение воспалений в кишечнике и могут улучшать состояние при хронических заболеваниях пищеварительной системы, таких как синдром раздраженного кишечника.
Кроме того, кефир 1% содержит небольшие количества других минералов, таких как цинк и железо, которые важны для поддержания иммунной функции, поддержания нормального уровня тестостерона у мужчин и предупреждения анемии. Цинк поддерживает функцию кожи, способствует заживлению ран и улучшает состояние иммунной системы. Железо необходимо для кроветворения и транспортировки кислорода в организме, особенно у людей, страдающих железодефицитной анемией.
Несмотря на низкое содержание жиров, кефир 1% является полноценным продуктом, который обладает всеми преимуществами молочных продуктов, такими как улучшение работы кишечника, поддержание здоровья костей и зубов, а также благоприятное воздействие на обмен веществ. Этот продукт помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует нормализации обмена жиров и углеводов и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Кефир 1% идеально подходит для людей, следящих за своим питанием, а также для тех, кто ищет низкокалорийный, но насыщенный полезными веществами продукт.
