Физико-химические свойства
Механизм действия в организме:
Сквален попадает в организм с пищей или добавками, где преобразуется в холестерин в печени. Это вещество защищает клетки, нейтрализуя свободные радикалы, благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Биохимическая роль:
- Участвует в синтезе ключевых биомолекул.
- Поддерживает здоровье клеточных мембран.
- Способствует устранению оксидативного стресса.
Активная форма — чистый сквален, который используется в качестве основы для синтеза холестерина.
Натуральные пищевые источники
Продукты с высоким содержанием сквалена:
- Печень глубоководных акул.
- Оливковое масло первого холодного отжима.
- Амарант.
- Пшеничные зародыши.
- Рисовые отруби.
- Авокадо.
- Семена кунжута.
- Миндаль.
- Тыквенные семечки.
- Орехи макадамия.
Термическая обработка (жарка, рафинация масел) значительно снижает содержание сквалена. В продуктах холодного отжима и сыром виде его концентрация сохраняется.
Содержание сквалена в растительных продуктах зависит от климата, сезона и способа обработки. Например, у оливок пик концентрации наблюдается в конце сбора урожая.
Пищевые добавки
Виды и формы:
- Капсулы с чистым скваленом.
- Смеси на основе акульего жира.
- Масла с добавлением сквалена (например, амарантовое масло).
Отличия между формами:
- Жидкие масла более концентрированы и подходят для наружного применения.
- Капсулы удобнее для перорального приёма.
Натуральные и синтетические варианты:
Натуральный сквален извлекается из растительных или животных источников. Синтетический сквален производится из изопреноидов, что делает его более устойчивым к окислению.
Полезные свойства
Функции для здоровья:
- Защита от окислительного стресса.
- Улучшение состояния кожи, увлажнение и регенерация.
- Снижение уровня «плохого» холестерина.
- Поддержка иммунной системы.
Преимущества для определённых групп людей:
- У пожилых людей снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Спортсменам помогает восстановиться после физических нагрузок.
- Полезен для беременных благодаря антиоксидантным свойствам.
Избыток и его последствия
- Могут возникнуть нарушения работы печени.
- Увеличение уровня липидов в крови.
- Тошнота, дискомфорт в животе.
Потенциальные противопоказания
- Заболевания печени.
- Гиперлипидемия.
- Индивидуальная непереносимость.
Суточная потребность
Сквален не является обязательным нутриентом, но его оптимальное потребление может быть полезным.
| Пол, Возраст | Максимальная доза (мг) |
|---|
| Дети 4–12 лет | 300 |
| Взрослые 18–60 лет | 800 |
| Беременные и кормящие | 1000 |
Потребление сквалена безопасно, но не следует превышать рекомендованных доз.
Реакция на термообработку
Термическая обработка, особенно жарка, разрушает большую часть сквалена.
Усвояемость и рекомендации по приему
Рекомендованное время приёма:
После еды для лучшего усвоения.
Условия для лучшего усвоения:
Совмещение с жирами.
Взаимодействие с другими веществами
С чем лучше совмещать:
- Витамин E для усиления антиоксидантного эффекта.
Нежелательные сочетания:
Регионы с дефицитом или избытком
В странах Средиземноморья потребление сквалена выше благодаря оливковому маслу.
Применение в косметологии
Основные косметические применения:
- Кремы и лосьоны для увлажнения кожи.
- Сыворотки для восстановления барьерных функций кожи.
Специфические эффекты для кожи или волос:
- Увлажнение и защита от старения.
История использования и исследований
Сквален был впервые выделен из акульей печени в начале XX века.
Современные тренды: Популяризация в косметике и здоровом питании.
Популярные мифы и факты:
Миф: сквален только из акульего жира.
Факт: он также содержится в растениях.
Технологические добавки
Виды технологических добавок: Используется как смягчитель в косметике.
Промышленные продукты: Увлажняющие кремы, масла для тела.
