Фізико-хімічні властивості
Механізм дії в організмі:
Сквален потрапляє в організм із їжею або добавками, де перетворюється на холестерин у печінці. Ця речовина захищає клітини, нейтралізуючи вільні радикали завдяки антиоксидантним властивостям.
Біохімічна роль:
- Бере участь у синтезі ключових біомолекул.
- Підтримує здоров’я клітинних мембран.
- Сприяє усуненню оксидативного стресу.
Активна форма — чистий сквален, що слугує основою для синтезу холестерину.
Натуральні харчові джерела
Продукти з високим вмістом сквалену:
- Печінка глибоководних акул.
- Оливкова олія першого холодного віджиму.
- Амарант.
- Пшеничні зародки.
- Рисові висівки.
- Авокадо.
- Насіння кунжуту.
- Мигдаль.
- Гарбузове насіння.
- Горіхи макадамії.
Термічна обробка (смаження, рафінація олій) значно знижує вміст сквалену. У продуктах холодного віджиму та сирому вигляді концентрація зберігається.
Вміст сквалену в рослинних продуктах залежить від клімату, сезону та способу обробки. Наприклад, у оливках пік концентрації спостерігається наприкінці збору врожаю.
Харчові добавки
Види та форми:
- Капсули з чистим скваленом.
- Суміші на основі акулового жиру.
- Олії з додаванням сквалену (наприклад, амарантова олія).
Відмінності між формами:
- Рідкі олії більш концентровані та підходять для зовнішнього застосування.
- Капсули зручніші для перорального прийому.
Натуральні та синтетичні варіанти:
Натуральний сквален видобувається з рослинних або тваринних джерел. Синтетичний сквален виробляється з ізопреноїдів, що робить його стійкішим до окиснення.
Корисні властивості
Функції для здоров’я:
- Захист від окисного стресу.
- Покращення стану шкіри, зволоження та регенерація.
- Зниження рівня «поганого» холестерину.
- Підтримка імунної системи.
Переваги для окремих груп людей:
- У літніх людей знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Допомагає спортсменам відновитися після фізичних навантажень.
- Корисний для вагітних завдяки антиоксидантним властивостям.
Надлишок та його наслідки
- Можливі порушення роботи печінки.
- Підвищення рівня ліпідів у крові.
- Нудота, дискомфорт у животі.
Потенційні протипоказання
- Захворювання печінки.
- Гіперліпідемія.
- Індивідуальна непереносимість.
Добова потреба
Сквален не є обов’язковим нутрієнтом, але його оптимальне споживання може бути корисним.
| Стать, вік | Максимальна доза (мг) |
|---|
| Діти 4–12 років | 300 |
| Дорослі 18–60 років | 800 |
| Вагітні та годуючі | 1000 |
Споживання сквалену безпечне, але не слід перевищувати рекомендованих доз.
Реакція на термообробку
Термічна обробка, особливо смаження, руйнує більшу частину сквалену.
Засвоюваність та рекомендації щодо прийому
Рекомендований час прийому:
Після їжі для кращого засвоєння.
Умови для кращого засвоєння:
Поєднання з жирами.
Взаємодія з іншими речовинами
З чим краще поєднувати:
- Вітамін E для посилення антиоксидантного ефекту.
Небажані поєднання:
Регіони з дефіцитом чи надлишком
У країнах Середземномор’я споживання сквалену вище завдяки оливковій олії.
Застосування у косметології
Основні косметичні застосування:
- Креми та лосьйони для зволоження шкіри.
- Сироватки для відновлення бар’єрних функцій шкіри.
Специфічні ефекти для шкіри чи волосся:
- Зволоження та захист від старіння.
Історія використання та досліджень
Сквален уперше було виділено з печінки акули на початку XX століття.
Сучасні тренди: Популяризація у косметиці та здоровому харчуванні.
Популярні міфи та факти:
Міф: сквален є лише в акуловому жирі.
Факт: він також міститься в рослинах.
Технологічні добавки
Види технологічних добавок: Використовується як пом’якшувач у косметиці.
Промислові продукти: Зволожувальні креми, олії для тіла.
