Фізико-хімічні властивості
Механізм дії в організмі:
Зеаксантин накопичується в макулі ока, де поглинає світло з високою енергією та нейтралізує вільні радикали, запобігаючи пошкодженню сітківки.
Біохімічна роль:
- Антиоксидант: бореться з окислювальним стресом.
- Поглинає надмірне світлове випромінювання, зменшуючи ризик фотохімічних ушкоджень.
Активні форми нутрієнта:
Зеаксантин не має активних метаболітів, а діє безпосередньо в незміненій формі.
Натуральні харчові джерела
Продукти з високим вмістом зеаксантину:
Теплова обробка (варіння, запікання) може знищити до 30% зеаксантину.
Заморожування мінімально впливає на вміст.
Харчові добавки
Види та форми:
- Чистий зеаксантин (зазвичай у формі капсул).
- Комбіновані добавки з лютеїном.
Відмінності між формами:
Синтетичний зеаксантин менш біодоступний порівняно з натуральним.
Натуральні та синтетичні варіанти:
Натуральний зеаксантин отримують із рослин, наприклад, чорнобривців. Синтетичні аналоги створюють хімічним шляхом.
Корисні властивості
Функції для здоров’я:
- Покращення зору.
- Зниження ризику катаракти.
- Запобігання віковій макулярній дегенерації.
Переваги для окремих груп людей:
- Люди похилого віку: зниження ризику дегенеративних змін очей.
- Спортсмени: покращення зорової координації.
Дефіцит та його наслідки
Ознаки та симптоми дефіциту:
- Затуманення зору.
- Підвищена чутливість до світла.
- Зниження гостроти зору.
Вплив на здоров’я:
Дефіцит зеаксантину може збільшити ризик розвитку вікової макулярної дегенерації та катаракти.
Надлишок та його наслідки
Симптоми надлишку:
- Каротинемія (пожовтіння шкіри, безпечний стан).
Можливі побічні ефекти:
Не зафіксовано при вживанні зеаксантину в рекомендованих дозах.
Потенційні протипоказання
Захворювання, за яких нутрієнт небажаний:
- Індивідуальна непереносимість.
Можливі ризики в особливих станах:
Не виявлено.
Добова потреба
Зеаксантин не є обов’язковим нутрієнтом, але рекомендований для підтримання здоров’я очей.
| Стать, Вік | Добова норма, мг |
|---|
| Діти 6–12 років | 2–4 |
| Дорослі | 4–6 |
| Люди похилого віку | 6–10 |
| Вагітні та ті, що годують | 6–8 |
Реакція на термообробку
Варіння та тушкування знижують вміст на 20–30%.
Смаження руйнує до 50% нутрієнта.
Засвоюваність та рекомендації щодо прийому
Рекомендований час прийому:
З їжею, що містить жири.
Умови для кращого засвоєння:
Зеаксантин жиророзчинний, тому його краще приймати з продуктами, багатими на жири.
Взаємодія з іншими речовинами
З чим краще поєднувати:
Небажані поєднання:
Не виявлено.
Регіони з дефіцитом чи надлишком
Дефіцит: У країнах із низьким споживанням овочів та фруктів.
Застосування у косметології
Використовується в засобах для захисту шкіри від ультрафіолетового випромінювання.
Історія використання та досліджень
Відкритий наприкінці XIX століття.
Сучасні дослідження підтверджують ефективність у профілактиці захворювань очей.
Технологічні добавки
Використовується у виробництві збагачених продуктів: олії, напоїв.
