Фізико-хімічні властивості
Механізм дії в організмі
Ізолейцин метаболізується у скелетних м’язах, де використовується як джерело енергії. Він регулює глюконеогенез і впливає на рівень інсуліну, сприяючи стабілізації цукру в крові.
Біохімічна роль
Ізолейцин бере участь у синтезі та деградації білків, а також забезпечує відновлення пошкоджених м’язових тканин. Він підтримує роботу імунної системи, допомагає регулювати вироблення серотоніну та інших нейромедіаторів.
Активні форми нутрієнта
Ізолейцин в активній формі включається у метаболізм у вигляді своєї L-форми (L-ізолейцин), яка є біологічно доступною.
Натуральні харчові джерела
Продукти з високим вмістом ізолейцину:
- М’ясо (яловичина, курка, індичка)
- Риба (лосось, тунець, тріска)
- Яйця
- Молочні продукти (молоко, сир, йогурт)
- Бобові (сочевиця, нут, квасоля)
- Зернові (овес, кіноа, коричневий рис)
- Горіхи та насіння (волоські горіхи, мигдаль, гарбузове насіння)
- Соя та соєві продукти (сир тофу, соєве молоко)
- Спіруліна
- Гриби
- Листові овочі (шпинат, капуста)
Термічна обробка, така як варіння чи смаження, мінімально впливає на вміст ізолейцину в продуктах, але тривале приготування може частково знижувати його рівень.
Харчові добавки
Види та форми
Ізолейцин доступний у вигляді BCAA-комплексів (разом із лейцином і валіном), капсул або порошків.
Відмінності між формами
Чистий ізолейцин засвоюється швидше, тоді як BCAA-комплекси забезпечують синергетичну дію всіх трьох амінокислот.
Натуральні та синтетичні варіанти
Добавки можуть бути отримані з натуральних джерел, таких як рослинні білки, або синтезовані хімічно. Обидва варіанти мають порівнянну ефективність.
Корисні властивості
Функції для здоров’я
- Підтримання м’язової маси
- Стабілізація рівня цукру в крові
- Прискорення відновлення після фізичних навантажень
- Підвищення витривалості
- Зміцнення імунітету
Переваги для окремих груп людей
- Спортсмени: Покращення регенерації м’язів та запобігання катаболізму.
- Літні люди: Підтримання м’язової маси та профілактика саркопенії.
- Люди з діабетом: Регуляція рівня цукру в крові.
Дефіцит та його наслідки
Ознаки та симптоми дефіциту
- Втома
- Запаморочення
- Слабкість м’язів
- Низька витривалість
- Порушення когнітивних функцій
Вплив на здоров’я
Дефіцит ізолейцину може призводити до порушення синтезу білків, втрати м’язової маси, слабкості та зниження імунітету.
Надлишок та його наслідки
Симптоми надлишку
- Нудота
- Головний біль
- Порушення роботи печінки та нирок
Можливі побічні ефекти
Надмірне споживання ізолейцину з добавок може підвищувати ризик токсичного навантаження на печінку.
Потенційні протипоказання
Захворювання, за яких нутрієнт небажаний
- Хвороби нирок
- Печінкова недостатність
Можливі ризики в особливих станах
Надмірне споживання може бути шкідливим для людей із метаболічними порушеннями.
Добова потреба
Ізолейцин не є обов’язковим нутрієнтом, але його споживання вкрай важливе для підтримки здоров’я.
| Стать, вік | Добова норма |
|---|
| Діти (1–8 років) | 1.2–2.0 г |
| Підлітки (9–18 років) | 2.5–3.0 г |
| Дорослі | 2.5–3.5 г |
| Вагітні та годуючі | 3.0–4.0 г |
Реакція на термообробку
Варіння, тушкування: Незначне зниження вмісту.
Смаження: Можливе руйнування структури за високої температури.
Засвоюваність та рекомендації щодо прийому
Найкращий ефект досягається при споживанні після тренування.
Рекомендується комбінувати з вуглеводами для оптимального засвоєння.
Взаємодія з іншими речовинами
Сумісність: Вітамін B6.
Небажані поєднання: Алкоголь.
Регіони з дефіцитом чи надлишком
Дефіцит ізолейцину характерний для країн із низьким рівнем споживання білків.
Застосування у косметології
Ізолейцин сприяє регенерації шкіри та уповільнює старіння.
Історія використання та досліджень
Ізолейцин було відкрито у 1903 році, з того часу він активно досліджується в спортивній медицині.
Технологічні добавки
Використовується як компонент білкових батончиків і спортивного харчування.
