Його умовно незамінний статус означає, що організм здатний синтезувати його, але в певних станах (наприклад, стрес, хвороби) потрібне додаткове надходження ззовні.
Фізико-хімічні властивості
Аргінін перетворюється на NO, розслабляючи гладкі м’язи судин і покращуючи кровотік. Крім того, він бере участь у циклі сечовини для виведення аміаку.
- Бере участь у синтезі креатину для м’язової енергії.
- Сприяє регенерації тканин і стимулює імунну відповідь.
- Активною формою є L-аргінін, який використовується організмом для біохімічних процесів.
Натуральні харчові джерела
Продукти з високим вмістом аргініну:
Термічна обробка знижує вміст аргініну на 10-20%.
Особливо значущі втрати під час смаження і запікання.
Молочні та м’ясні продукти мають стабільний вміст аргініну цілий рік, але рослинні джерела можуть варіювати залежно від клімату та умов вирощування.
Харчові добавки
- L-аргінін гідрохлорид
- Аргінін альфа-кетоглутарат
- Аргінін малат
Аргінін малат ефективніший для підвищення витривалості, а гідрохлорид - для підтримки загального рівня аргініну в організмі.
Синтетичні форми виробляють промислово, тоді як натуральні форми зустрічаються в продуктах.
Корисні властивості
- Покращує кровообіг і знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Сприяє загоєнню ран.
- Підтримує імунітет.
- Спортсменам: підвищує витривалість і прискорює відновлення.
- Літнім людям: підтримує когнітивні функції.
- Дітям: сприяє зростанню і розвитку.
Дефіцит та його наслідки
- Уповільнене загоєння ран
- Підвищена стомлюваність
- Ослаблення імунітету
Може призвести до погіршення кровообігу, підвищеного ризику інфекцій і порушення обміну речовин.
Надлишок та його наслідки
- Головні болі
- Нудота
- Гіпотонія
Надмірне споживання аргініну може спричинити порушення електролітного балансу та зниження артеріального тиску.
Потенційні протипоказання
- Герпес
- Печінкова недостатність
- Не рекомендується при вагітності та грудному вигодовуванні без консультації лікаря.
Добова потреба
Таблиця може бути орієнтовною, важливо уточнити, що аргінін не входить до переліку незамінних амінокислот для дорослих, оскільки організм зазвичай здатний синтезувати його самостійно в достатній кількості з інших амінокислот, таких як орнітин. Проте в деяких ситуаціях потреба в аргініні може зростати (наприклад, під час стресу, травм, вагітності або лактації).
| Стать, Вік | Добова норма, мг |
|---|
| Немовлята (0-6 міс) | 200-300 |
| Діти (1-3 роки) | 1000 |
| Дорослі (18+) | 2000-3000 |
| Вагітні та жінки, які годують | 3000-4000 |
Рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом для індивідуального підбору дозування, особливо для вагітних і годуючих.
Оптимальні умови для зберігання
Аргінін слід зберігати за температури 15-25°C.
Зберігати в сухому і темному місці.
Реакція на термообробку
- Під час варіння: зниження вмісту на 10%
- Під час смаження: зниження до 20%
Засвоюваність та рекомендації щодо прийому
Оптимальний час - за 30 хвилин до їжі.
Засвоєння покращується при поєднанні з вітаміном С
Взаємодія з іншими речовинами
Із чим краще поєднувати: вітаміни групи B, магній.
Небажані поєднання: з алкоголем і цукрами.
Регіони з дефіцитом чи надлишком
Дефіцит часто трапляється в регіонах із низьким споживанням м’яса та риби.
Застосування у косметології
Аргінін покращує мікроциркуляцію, стимулює синтез колагену, використовується в антивікових кремах.
Історія використання та досліджень
Аргінін було відкрито 1886 року.
Сьогодні активно досліджується його роль у серцево-судинній системі.
Технологічні добавки
Аргінін використовується у виробництві енергетичних напоїв і спортивного харчування.
