Фізико-хімічні властивості
Треонін необхідний для синтезу білків і ферментів, а також для підтримки нормальної роботи нервової системи. Він бере участь у створенні глутамату, нейромедіатора, який важливий для когнітивних функцій і пам’яті. Треонін також необхідний для синтезу серотоніну — нейромедіатора, який відповідає за настрій та баланс сну.
Треонін входить до складу багатьох білків і ферментів. Він бере участь в обміні речовин, зокрема у синтезі ліпідів і метаболізмі вуглеводів. Крім того, треонін сприяє детоксикації організму, допомагаючи виводити токсичні речовини з печінки.
Треонін існує в двох активних формах — L- і D-формі, однак для біологічної активності організму важлива лише L-форма.
Натуральні харчові джерела
Продукти з високим вмістом треоніну
- Молочні продукти: молоко, сир, йогурт
- Яйця
- М’ясо та риба: курка, яловичина, лосось, тунець, індичка
- Бобові: соя, сочевиця, горох
- Горіхи та насіння: мигдаль, волоські горіхи, кунжут
- Зернові: вівсянка, пшениця, кіноа
- Овочі: шпинат, броколі, картопля
Термічна обробка може знижувати вміст треоніну в деяких продуктах, зокрема в зернових та бобових. Проте при варінні або тушкуванні значна частина треоніну зберігається, особливо якщо продукт не піддається тривалому впливу високої температури.
Вміст треоніну в продуктах не залежить від сезону, однак регіональні відмінності в харчуванні можуть впливати на рівень споживання цієї амінокислоти. В регіонах, де переважає м’ясна і молочна їжа, вміст треоніну в раціоні буде вищим.
Харчові добавки
- Треонін у вигляді порошку: часто використовується в спортивному харчуванні та дієтичних добавках.
- Треонін у складі комплексних добавок: входить до складу амінокислотних комплексів для покращення фізичної працездатності.
Добавки можуть містити як вільний L-треонін, так і його сіль (наприклад, гідрохлорид). У формі порошку або капсул цей нутрієнт краще засвоюється і легко дозується.
Треонін може бути як синтетичним, так і натуральним. Синтетичний треонін частіше використовується в харчових добавках, оскільки він дешевший у виробництві.
Корисні властивості
Функції для здоров’я
- Покращує здоров’я шкіри, підтримує еластичність.
- Підтримує нормальне функціонування нервової системи.
- Сприяє покращенню обміну речовин і зниженню запалення.
- Підтримує імунну систему, покращує регенерацію клітин.
Переваги для певних груп людей
- Спортсмени: допомагає відновлюватися після тренувань, покращує синтез білків.
- Літні люди: сприяє підтриманню когнітивних функцій і запобіганню вікових змін.
Дефіцит та його наслідки
Ознаки та симптоми дефіциту
- Втома, слабкість.
- Проблеми з шкірою (сухість, роздратування).
- Зниження імунітету.
- Порушення функцій нервової системи: депресія, дратівливість.
Вплив на здоров’я та захворювання, пов’язані з дефіцитом
Дефіцит треоніну може призвести до ослаблення імунної системи, порушення обміну речовин та зниження здатності організму відновлюватися після захворювань або травм.
Надлишок та його наслідки
Симптоми надлишку
Надлишок треоніну в організмі може призвести до порушення обміну речовин та навантаження на нирки, оскільки надлишкові амінокислоти потрібно виводити з організму.
Можливі побічні ефекти
- Порушення роботи нирок при тривалому надлишку.
- Можливі розлади травлення, такі як діарея.
Потенційні протипоказання
Людям із захворюваннями нирок або порушеннями обміну речовин слід обмежити споживання амінокислотних добавок, зокрема треоніну, через можливе навантаження на нирки.
При вагітності або при аутоімунних захворюваннях рекомендується проконсультуватися з лікарем перед початком прийому добавок з треоніном.
Добова потреба
Треонін — незамінна амінокислота, яка повинна надходити з їжею. Добова потреба варіюється залежно від віку, статі та стану здоров’я.
| Стать, Вік | Добова норма |
|---|
| Чоловіки, 18-50 років | 6-8 г |
| Жінки, 18-50 років | 6-8 г |
| Вагітні | 8-10 г |
| Годуючі | 8-10 г |
| Діти (до 3 років) | 2-3 г |
Оптимальні умови для зберігання
Зберігати добавки з треоніном слід у темному, сухому місці, подалі від прямого сонячного світла та джерел тепла, щоб зберегти його стабільність.
Треонін не втрачає своїх властивостей при заморожуванні, але термічна обробка може трохи знизити його вміст у їжі.
Реакція на термообробку
При варінні та тушкуванні треонін зберігається в значних кількостях. Смаження та запікання при високій температурі можуть зменшити його вміст.
Чим довше триває термообробка, тим більше треоніна втрачається, особливо при смаженні.
Засвоюваність та рекомендації щодо прийому
Треонін краще засвоюється вранці і під час прийому їжі.
Для кращого засвоєння треоніна рекомендується поєднувати його з вуглеводами або білками.
Взаємодія з іншими речовинами
З чим краще поєднувати
Небажані поєднання
- З алкоголем: може знизити ефективність амінокислотних добавок.
Регіони з дефіцитом чи надлишком
Треонін може бути дефіцитним у країнах з бідними дієтами, де споживання м’яса та молочних продуктів обмежене.
Застосування у косметології
Треонін використовується в косметичних засобах для покращення еластичності шкіри та волосся, а також у продуктах для боротьби з сухістю та подразненням шкіри.
Специфічні ефекти для шкіри або волосся
- Зволоження шкіри.
- Покращення стану волосся, їх зміцнення.
Історія використання та досліджень
Треонін був вперше виділений у 1935 році, а його роль у біологічних процесах була детально вивчена в 1950-х роках.
Сучасні дослідження зосереджені на ролі треоніну в покращенні когнітивних функцій та відновленні після травм.
Популярні міфи та факти
Міф: Треонін — це амінокислота, яку використовують лише спортсмени.
Факт: Треонін необхідний усім людям для нормального функціонування організму.
Технологічні добавки
Виді технологічних добавок
Треонін використовується як добавка в спортивному харчуванні та в продуктах, призначених для покращення метаболізму.
Промислові продукти, де вони використовуються
Продукти для покращення спортивних показників, а також у дитячих харчових сумішах і харчових добавках.
