Фізико-хімічні властивості
Механізм дії в організмі
Омега-9 жирні кислоти стабілізують мембрани клітин, оптимізують ліпідний профіль крові, підтримують енергетичний обмін і захищають тканини від пошкоджень, викликаних оксидативним стресом.
Біохімічна роль
- Омега-9 сприяє утворенню ейкозаноїдів – сигнальних молекул, які регулюють запалення.
- Олеїнова кислота стимулює гени, відповідальні за ліпідний обмін, і знижує активність ферментів, що беруть участь у формуванні ЛПНЩ.
Активні форми нутрієнта
Найактивнішою формою є олеїнова кислота, яка безпосередньо впливає на ліпідний обмін і здоров’я судин.
Натуральні харчові джерела
Продукти з високим вмістом омега-9
Термічна обробка, особливо смаження, може знижувати вміст омега-9 у продуктах через окислення.
Рівень омега-9 у рослинних джерелах мінімально варіюється залежно від сезону. Проте якість олій і вміст омега-9 залежать від регіону вирощування сировини (наприклад, оливки, що ростуть у Середземномор’ї, багаті на олеїнову кислоту).
Харчові добавки
Види і форми
На ринку представлені омега-9 у вигляді капсул або рідких олій (чиста олеїнова кислота чи в складі суміші омега-3-6-9).
Відмінності між формами
- Натуральні олії зазвичай містять більше біологічно активних компонентів.
- Капсули зручні для точного дозування.
Натуральні та синтетичні варіанти
Більшість харчових добавок із омега-9 виробляється з натуральних рослинних олій.
Корисні властивості
Функції для здоров’я
- Поліпшення ліпідного профілю крові.
- Підтримка здоров’я шкіри.
- Зменшення запальних процесів.
Переваги для окремих груп людей
- Літні: підтримка судинної системи.
- Спортсмени: поліпшення відновлення м’язів.
- Люди з діабетом: нормалізація чутливості до інсуліну.
Дефіцит та його наслідки
Ознаки та симптоми дефіциту
Оскільки омега-9 синтезуються організмом, дефіцит трапляється вкрай рідко. Можливі симптоми:
- сухість шкіри;
- зниження енергії;
- погіршення когнітивних функцій.
Вплив на здоров’я та захворювання, пов’язані з дефіцитом
Знижений рівень омега-9 може підвищувати ризик серцево-судинних захворювань.
Надлишок та його наслідки
Симптоми надлишку
- При надлишку калорій і надмірному споживанні – набір ваги.
- Підвищення рівня "поганого" холестерину при незбалансованому харчуванні.
Можливі побічні ефекти
Надмірне споживання олії може викликати диспепсію.
Потенційні протипоказання
Захворювання, за яких нутрієнт небажаний
- Захворювання жовчного міхура при надмірному споживанні.
Можливі ризики в особливих станах
Вагітність і лактація потребують контролю дозування.
Добова потреба
| Стать, Вік | Добова норма |
|---|
| Діти 1–3 роки | 5-10 г |
| Діти 4–13 років | 15 г |
| Дорослі чоловіки | 20–30 г |
| Дорослі жінки | 20–25 г |
| Вагітні та годуючі | 25–30 г |
Реакція на термообробку
Омега-9 добре зберігається під час варіння, але руйнується при тривалому обсмажуванні.
Засвоюваність та рекомендації щодо прийому
Рекомендований час вживання: З їжею для кращого всмоктування.
Взаємодія з іншими речовинами
З чим краще поєднувати: З антиоксидантами (вітамін E, вітамін C).
Регіони з дефіцитом чи надлишком
Розвинені регіони частіше страждають від надлишку через споживання олій.
Застосування у косметології
Зволоження шкіри, зміцнення волосся, уповільнення старіння.
Історія використання та досліджень
Використовується століттями в Середземномор’ї як компонент оливкової олії.
Технологічні добавки
Омега-9 додається до маргаринів, кондитерських виробів і косметики.
