Лемонграсс
Лемонграсс Польза, влияние и риски для здоровья
Пищевая ценность и полезные свойства
Лемонграсс, также известный как лимонная трава, — это ароматная трава, используемая в кулинарии и медицине благодаря своему яркому цитрусовому аромату и полезным свойствам. Этот ингредиент имеет низкую калорийность: в 100 г содержится около 99 калорий. Лемонграсс практически не содержит жиров (0,5 г на 100 г), а белки представлены в минимальном количестве — около 1,8 г. Углеводы составляют основную часть его энергетической ценности — примерно 25 г на 100 г, большая часть из которых — клетчатка, необходимая для поддержания здоровья пищеварительной системы. Гликемический индекс (ГИ) лемонграсса низкий, что делает его безопасным для включения в рацион людей с диабетом или контролирующих уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка (ГН) на стандартную порцию также минимальна из-за небольших порций, обычно используемых в приготовлении.
Лемонграсс богат антиоксидантами, включая флавоноиды и полифенолы, которые помогают защищать клетки от оксидативного стресса и снижают риск развития хронических заболеваний. Одним из ключевых компонентов лемонграсса является цитраль — вещество, придающее траве характерный лимонный аромат. Цитраль обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, что делает лемонграсс популярным в традиционной медицине для борьбы с инфекциями и воспалениями. Также в составе присутствуют эфирные масла, такие как мирцен, лимонен и гераниол, которые оказывают расслабляющее действие на нервную систему и могут способствовать снижению уровня стресса.
Лемонграсс Полезные элементы продукта
Лемонграсс В рецептах
- Куриный суп с кокосовым молоком
- Курица «Том Ям» с лемонграссом в кокосовом молоке
- Марокканский суп с нутом и фасолью
- Острый креветочный суп
- Простой салат с рыбными консервами
- Пряный салат с креветками и мидиями
- Рисовая каша с карри
- Рыбный суп «Мохинга»
- Салат с говядиной и зеленью
- Салат с зеленой фасолью и мятой
- Салат с крабовым мясом и грушей
- Салат с лапшой и морепродуктами