В одной столовой ложке кукурузного масла (около 14 г) содержится примерно 120 калорий, из которых около 14 г составляют жиры, что соответствует 100% жирности. Калорийность масла состоит в основном из жиров, но в нем практически отсутствуют углеводы и белки, что делает его источником чистых жиров. Гликемический индекс кукурузного масла равен нулю, что обусловлено отсутствием углеводов в составе. Также его гликемическая нагрузка крайне низка, что делает его безопасным для людей, контролирующих уровень сахара в крови, таких как диабетики.
Что касается полезных нутриентов, то кукурузное масло является отличным источником витамина E (токоферола), который в нем присутствует в виде альфа-токоферола — самой активной формы витамина. Этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, помогает защищать клетки организма от повреждения свободными радикалами, способствует поддержанию здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Кукурузное масло также содержит небольшие количества витаминов группы B, включая витамин B3 (ниацин) и фолиевую кислоту, которые играют важную роль в обменных процессах организма, включая производство энергии и поддержание здоровья нервной системы.
Омега-6 жирные кислоты, которые составляют основную часть жирного состава кукурузного масла, важны для нормального функционирования организма. Они способствуют поддержанию здоровья клеточных мембран, участвуют в процессе воспаления и регуляции артериального давления. Однако следует помнить, что баланс омега-6 и омега-3 кислот крайне важен, поскольку избыток омега-6 жирных кислот в рационе, при недостатке омега-3, может способствовать развитию хронических воспалений. Поэтому важно контролировать общее количество потребляемых омега-6 жирных кислот, чтобы избежать негативных эффектов на здоровье.
Масло кукурузное имеет низкое содержание насыщенных жиров, что делает его полезным для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Считается, что моно- и полиненасыщенные жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, может снизить риск заболеваний сердца и сосудов. Кукурузное масло также оказывает умеренное влияние на улучшение липидного профиля, поддерживая здоровое соотношение холестерина в организме.
Масло кукурузное также имеет высокое содержание фитостеролов, которые представляют собой растительные компоненты, способные снижать уровень холестерина в крови. Эти вещества блокируют абсорбцию холестерина в кишечнике, что способствует его выведению из организма и помогает снижать риск развития атеросклероза.
Кроме того, кукурузное масло не содержит трансжиров, что является дополнительным плюсом в пользу этого продукта. Трансжиры могут способствовать развитию ряда заболеваний, включая заболевания сердца и сосудов, и их потребление должно быть ограничено. С другой стороны, кукурузное масло, при умеренном употреблении, может быть полезным источником полезных жиров, особенно в контексте сбалансированного рациона питания.
Тем не менее, важно помнить, что кукурузное масло, как и любые другие масла, является высококалорийным продуктом, и его потребление должно быть умеренным, особенно для тех, кто следит за своим весом или уровнем жира в организме. При этом оно является хорошим источником энергии и жирных кислот, что делает его полезным в некоторых случаях, например, в процессе интенсивной физической активности или для обеспечения здоровья кожи и волос.
В заключение, кукурузное масло — это растительное масло с хорошими термостойкими свойствами и высоким содержанием полезных жиров, таких как омега-6 жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты. Оно является ценным источником витамина E, который действует как антиоксидант, а также может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Однако важно учитывать необходимость соблюдения баланса омега-6 и омега-3 кислот в рационе. Умеренное потребление кукурузного масла может быть частью здорового питания, но его избыточное употребление не рекомендуется, особенно для людей, следящих за своим весом или уровнем холестерина.
