Наггетсы были впервые разработаны в США в середине 20 века. Идея заключается в том, чтобы сделать мясо доступным и легким для потребления на ходу, особенно для детей и людей, предпочитающих быстрые перекусы. Кулинаром Робертом С. Бейкером из Университета Корнелла была изобретена технология панировки и обжарки куриного филе в мелкие кусочки, что стало основой для популярного блюда, которое позже получило название «наггетсы». С тех пор это блюдо распространилось по всему миру, получив свою популярность благодаря удобству и вкусу.
Основные ингредиенты наггетсов
Наггетсы обычно готовят из куриного филе или фарша, которые обваливают в панировке и обжаривают. Некоторые из самых распространенных ингредиентов, которые используются для их приготовления:
- Куриное мясо — обычно используют куриное филе, так как оно нежное и быстро готовится. Для более бюджетных вариантов можно использовать куриный фарш.
- Панировка — состоит из муки, панировочных сухарей, специй, соли и перца. В некоторых рецептах можно добавить тертый сыр или зелень для дополнительного вкуса.
- Яйца — используются для того, чтобы панировка хорошо прилипала к мясу и придавали золотистую корочку при жарке.
- Соль и специи — для придания наггетсам ароматности и насыщенности вкуса, добавляют различные специи, такие как паприка, чеснок, черный перец, куркума.
- Масло — для жарки, можно использовать растительное масло или масло с низким содержанием насыщенных жиров.
Могут быть использованы различные добавки, такие как сыр, чеснок, зелень или даже овощи, чтобы изменить вкус наггетсов и сделать их более разнообразными.
Вариации наггетсов
Наггетсы бывают разных видов, и их вариации зависят от основного ингредиента и способов приготовления:
- Классические куриные наггетсы — это наиболее популярная вариация, где куриное мясо обваливается в панировке и обжаривается до золотистой корочки.
- Наггетсы из индейки — менее калорийные, чем куриные, эти наггетсы делают из филе индейки, что придает им более нежный вкус.
- Вегетарианские наггетсы — для тех, кто придерживается растительного питания, существуют вегетарианские наггетсы, которые готовятся из овощных или бобовых смесей с добавлением соевого протеина или других растительных заменителей мяса.
- Наггетсы с сыром — в некоторых рецептах добавляется тертый сыр в панировку или внутрь наггетсов, чтобы добавить насыщенности вкусу и сделать их более сытными.
- Наггетсы с соусами — эти наггетсы подаются с разнообразными соусами: сладким чили, барбекю, соевым соусом или чесночным майонезом.
Как приготовить наггетсы?
Приготовление наггетсов — это процесс, который можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения. Вот один из самых простых рецептов:
- Куриное филе нарезается на маленькие кусочки или измельчается в фарш.
- В миске готовится панировка: смешиваются мука, панировочные сухари, специи и соль.
- Каждый кусочек мяса обваливается сначала в муке, затем в яйце и снова в панировочных сухарях.
- Обжаривают наггетсы в разогретом масле до золотистой корочки или запекают в духовке для более здорового варианта.
- Подаются горячими с соусом или гарниром по выбору.
С чем подают наггетсы?
Наггетсы обычно подают как самостоятельное блюдо или закуску, но также они могут быть отличным дополнением к различным гарнирам. Они отлично сочетаются с:
- Картофелем фри — классическое сочетание, которое подходит к большинству фаст-фудовых блюд.
- Овощами — свежие или запеченные овощи могут прекрасно дополнить хрустящие наггетсы.
- Соусами — наггетсы часто подаются с различными соусами: кетчупом, горчицей, соусом барбекю или чесночным майонезом.
- Салатами — для более легкого ужина наггетсы можно подавать с салатом, например, с салатом из свежих овощей или с салатом "Цезарь".
Наггетсы — это отличное решение для быстрого ужина, пикника или вечеринки. Их можно подать в качестве закуски на фуршете или использовать как основное блюдо на обед или ужин. Легкие в приготовлении, они всегда найдут своих поклонников как среди детей, так и среди взрослых.
Польза и калорийность наггетсов
Несмотря на то, что наггетсы часто ассоциируются с фаст-фудом, они могут быть приготовлены с более здоровыми ингредиентами. Например, можно использовать минимальное количество масла для жарки или приготовить их в духовке. Для уменьшения калорийности, также можно использовать куриное филе без кожи и заменить панировку на более легкие альтернативы, такие как овсяные хлопья.
Важным моментом является и то, что наггетсы — это источник белка, который необходим для нормальной работы организма, однако их стоит употреблять в умеренных количествах, особенно если блюдо приготовлено с большим количеством масла.
Наггетсы — это вкусное и удобное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диеты. Благодаря разнообразию вариантов и возможности замены ингредиентов, наггетсы могут быть полезной частью рациона, если готовить их с учетом здорового питания.
