Кальцоне – итальянская закуска с разнообразными начинками и хрустящей корочкой
Кальцоне — это традиционная итальянская закуска, которая представляет собой своего рода пиццу, но в виде сложенного полу-круга. Он сделан из теста, в которое заворачиваются различные начинки, такие как мясо, овощи, сыры и соусы. Внешне кальцоне напоминает большой пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри, что делает его идеальным блюдом для любого времени суток. Считается, что кальцоне был изобретен в Неаполе, но сегодня это блюдо популярно по всему миру. В Италии кальцоне часто подают как уличную еду или на ужин, а в разных регионах Италии и за ее пределами можно встретить множество вариаций этого блюда.
Основные ингредиенты:
- Тесто: Обычно используется пиццевое тесто, которое придает кальцоне легкость и воздушность. В некоторых вариантах тесто может быть более толстым для придания большей насыщенности.
- Начинка: Начинка может быть различной, но классическими ингредиентами являются моцарелла, пармезан, помидоры, ветчина, салями и грибы. Для вегетарианских вариантов часто используют овощи, такие как шпинат, баклажаны и перцы.
- Соус: В большинстве кальцоне подается с томатным соусом, который можно использовать как для начинки, так и для подачи. Иногда используется белый соус на основе сыра или оливковое масло с чесноком.
Варианты приготовления:
