Жаркое – ароматное мясное блюдо с овощами, приготовленное в духовке или на плите
Жаркое – это традиционное мясное блюдо, приготовленное с овощами и специями, которое медленно тушится в духовке, на плите или в казане. Оно популярно в русской, украинской, белорусской и европейской кухне. Главной особенностью жаркого является насыщенный вкус, достигаемый благодаря длительному приготовлению, при котором мясо становится невероятно мягким, а овощи – сочными.
История и происхождение
Жаркое упоминается в русской кухне с XVII века. Первоначально это был способ приготовления мяса в печи с минимальным количеством жидкости, отсюда и название – «жаркое». Со временем блюдо эволюционировало, и в него начали добавлять картофель, морковь, лук и другие ингредиенты, создавая густую, наваристую подливу.
