Жюльен – ароматное и нежное блюдо французской кухни с кремовой текстурой
Жюльен – это изысканное горячее блюдо французской кухни, которое представляет собой нежную запеканку из грибов, курицы или морепродуктов в сливочном или сырном соусе. Подается в кокотницах или небольших порционных формах, часто украшен золотистой сырной корочкой.
История и происхождение
Хотя блюдо ассоциируется с французской кухней, в классическом понимании «жюльен» – это способ нарезки овощей тонкой соломкой. В русской кухне жюльен приобрел форму запеченной закуски, завоевав популярность в ресторанах и домашних застольях.
