По названию

Пищевая ценность продуктов питания

Подробная информация по КБЖУ, Гликемическому индексу, Гликемической нагрузке и Инсулиновому индексу

Выбирайте и сравнивайте продкуты с наиболее благоприятными показателями для вашего здоровья. Для удобства использования и составления более сложных диет, продукты по ГИ, ГН и ИИ представлены в 6 группах. По сути это 3 стандартные группы: низкиая, средняя и высокая.

Калории

Существует общепринятое деление продуктов по калорийности на 100 граммов, которое используется для удобства оценки пищевой ценности. Эти категории помогают выделить низкокалорийные, среднекалорийные и высококалорийные продукты.

Калории — это единица измерения энергии, которую организм получает из пищи. Они необходимы для поддержания жизнедеятельности, выполнения физических и умственных задач. Количество потребляемых калорий влияет на вес тела: их избыток приводит к набору массы, а дефицит — к снижению.

Белки

Белки — это макроэлемент, необходимый для роста, восстановления тканей и работы всех систем организма. Они состоят из аминокислот и являются основой для мышц, кожи, волос и органов. Белки также участвуют в процессах обмена веществ и укреплении иммунитета.

Жиры

Эта классификация поможет вам лучше ориентироваться в содержании жира в различных продуктах и сделать осознанный выбор в пользу здорового питания.

Жиры — это концентрированный источник энергии, необходимый для усвоения витаминов, синтеза гормонов и защиты внутренних органов. Они бывают насыщенными и ненасыщенными, причем последние полезны для сердца и сосудов.

Углеводы

Эта классификация по содержанию углеводов, практичный вариант для повседневного использования и позволяет быстро оценить количество углеводов в порции. Однако, он не учитывает скорость усвоения углеводов - их гликемический индекс (ГИ).

Углеводы — это основной источник энергии для организма. Они делятся на простые (быстро усваиваются) и сложные (дают длительное насыщение). Углеводы необходимы для работы мозга, мышц и нервной системы.

Гликемический индекс (ГИ)

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который оценивает влияние углеводов в продуктах питания на уровень сахара в крови. Он помогает понять, насколько быстро углеводы из пищи превращаются в глюкозу и усваиваются организмом. Чем выше ГИ, тем быстрее углеводы повышают уровень сахара в крови. Это важно для тех, кто следит за своим здоровьем, особенно при заболеваниях, таких как диабет или ожирение.

Гликемическая нагрузка (ГН)

Гликемическая нагрузка (ГН) — это показатель, который оценивает влияние конкретной порции пищи на уровень сахара в крови, учитывая как гликемический индекс (ГИ) продукта, так и количество содержащихся в нем углеводов. ГН дает более точное представление о том, как углеводы в пище влияют на организм, чем один только гликемический индекс.

Важно помнить, что гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН) продуктов могут значительно увеличиваться в зависимости от способа приготовления пищи. Термическая обработка, такая как варка, жарка или запекание, может ускорить расщепление углеводов, что приведет к более быстрому повышению уровня сахара в крови. Например, картофель в виде пюре имеет значительно более высокий ГИ, чем запеченный или вареный, а переработка злаков, таких как рис или макароны, делает их более гликемически активными. Еще один пример - морковь, в отварном виде имеет в 2,5-3 раза большее значение ГИ и ГН чем в сыром. Поэтому важно учитывать не только состав пищи, но и метод её приготовления для контроля уровня сахара. Увеличение гликемического индекса в процессе приготовления продуктов.

Инсулиновый индекс (ИИ)

Инсулиновый индекс (ИИ) — это показатель, который оценивает влияние продуктов на уровень инсулина в крови после их употребления. Он помогает понять, насколько сильно различные продукты стимулируют выброс инсулина, что важно для контроля метаболизма и гормональной регуляции. Чем выше ИИ, тем сильнее продукт влияет на уровень инсулина. Этот индекс особенно важен для людей с инсулинорезистентностью, диабетом и метаболическими расстройствами.