Свинина в мультиварке

Полезные свойства и ограничения продуктов этого рецепта

• Свиная вырезка

  Свиная вырезка — это один из самых нежных и низкокалорийных видов свинины, который выделяется высоким содержанием белка и минимальным количеством жира. На 100 граммов приготовленной свиной вырезки приходится около 140–170 калорий, примерно 22–25 граммов белка, 4–7 граммов жира и незначительное количество углеводов. Гликемический индекс (ГИ) свиной вырезки равен 0, так как она полностью лишена углеводов, а гликемическая нагрузка (ГН) также равна нулю. Эти показатели делают вырезку подходящей для низкоуглеводных и высокобелковых диет.

  Главным преимуществом свиной вырезки является содержание высококачественного животного белка, который легко усваивается организмом. Белки вырезки богаты незаменимыми аминокислотами, включая лейцин, изолейцин и валин, которые необходимы для поддержания и восстановления мышечной ткани, регуляции метаболизма и производства энергии. Лейцин, в частности, стимулирует синтез мышечного белка, что важно для физически активных людей. Также в свиной вырезке содержатся глутамин, поддерживающий иммунитет и здоровье кишечника, и аргинин, участвующий в улучшении кровотока и заживлении тканей.

  Свиная вырезка богата рядом витаминов группы B. Наиболее значимым из них является витамин B12, который необходим для нормального функционирования нервной системы, образования красных кровяных телец и синтеза ДНК. Вырезка также содержит большое количество витамина B6 (пиридоксина), который участвует в метаболизме аминокислот и углеводов, поддерживает работу мозга и иммунной системы. Ниацин (витамин B3) поддерживает здоровье кожи, способствует энергетическому метаболизму и улучшает кровообращение. Рибофлавин (витамин B2) важен для здоровья кожи, зрения и переработки пищи в энергию. Эти витамины делают свиную вырезку особенно ценной для поддержания общего метаболизма и энергии организма.

  Из минералов в свиной вырезке наиболее заметным является фосфор, который необходим для крепости костей и зубов, а также участвует в энергетических процессах в клетках. Также вырезка содержит цинк, который поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей, а также способствует нормальной работе иммунной системы и процессам заживления ран. Железо, присутствующее в вырезке, важно для предотвращения анемии и поддержания уровня кислорода в организме, а его форма в мясе усваивается гораздо лучше, чем из растительных источников. Калий помогает регулировать уровень артериального давления и поддерживать здоровье сердца. Магний, который присутствует в небольших количествах, играет роль в поддержании функции мышц и нервов.

  Жиры в свиной вырезке минимальны и в основном представлены моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, что делает её более полезным выбором по сравнению с другими частями свинины. Содержание насыщенных жиров относительно низкое, что помогает контролировать уровень холестерина в крови при умеренном употреблении. Линолевая кислота, присутствующая в небольших количествах, может оказывать положительное влияние на обмен веществ и снижение воспалительных процессов.

  Вырезка практически не содержит углеводов, что делает её подходящей для диабетического питания или диет с низким содержанием углеводов. Отсутствие гликемического влияния позволяет сочетать её с различными продуктами, минимизируя влияние на уровень сахара в крови.

  Приготовленная правильно, свиная вырезка является отличным выбором для диет, ориентированных на контроль веса или набор мышечной массы, так как она обеспечивает организм насыщением и необходимыми питательными веществами при сравнительно низкой калорийности. Однако способ приготовления играет ключевую роль. Для сохранения полезных свойств рекомендуется готовить вырезку на пару, запекать или тушить без добавления излишков жира. Жарка или использование большого количества масла может значительно увеличить калорийность блюда.

  Несмотря на все преимущества, следует помнить, что чрезмерное употребление красного мяса, включая свинину, может быть связано с рисками для здоровья, особенно если мясо плохо прожарено или содержит нитриты (при промышленной переработке). Поэтому рекомендуется умеренное потребление в сочетании с разнообразным рационом, включающим овощи, фрукты и цельнозерновые продукты.

  Свиная вырезка – это ценный источник белка, витаминов группы B и минералов, которые поддерживают множество жизненно важных функций организма. Она особенно полезна для людей, ведущих активный образ жизни, спортсменов и тех, кто стремится к сбалансированному питанию с низким содержанием жиров. Умеренное употребление этого продукта в рамках разнообразного рациона может способствовать улучшению здоровья и поддержанию энергетического баланса.

• Сметана

  Сметана – это популярный кисломолочный продукт, широко применяемый в кулинарии и обладающий множеством полезных свойств для организма. В 100 граммах сметаны содержится около 200–300 калорий, в зависимости от жирности, что делает её достаточно питательной добавкой к блюдам. Белки, жиры и углеводы в сметане сбалансированы так, чтобы обеспечивать организм энергией и ценными нутриентами. В составе сметаны примерно 2–3 грамма белка, около 20 граммов жиров и от 2 до 4 граммов углеводов, что делает её продуктом с низким гликемическим индексом (ГИ), благодаря которому сметана не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови и является подходящим ингредиентом для контроля гликемического ответа.

  Сметана богата насыщенными жирами, которые являются необходимым источником энергии и необходимы для синтеза гормонов и клеточных мембран. Эти жиры также помогают усваиваться жирорастворимым витаминам, таким как витамины A, D, E и K, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья глаз, иммунной системы и костей. Витамин A, в частности, присутствующий в сметане, поддерживает здоровье кожи, улучшает зрение и обладает антиоксидантными свойствами, что способствует защите клеток от окислительного стресса. Витамин D способствует усвоению кальция и укреплению костей, особенно важно его получать в зимний период, когда воздействие солнечного света ограничено.

  Сметана – отличный источник кальция, необходимого для прочности костей и зубов, а также для правильного функционирования нервной системы и сокращения мышц. Кальций также участвует в процессе свертывания крови и регулирует обмен веществ. В сочетании с витамином D, кальций из сметаны хорошо усваивается, что делает её важным компонентом для поддержания крепости костей. Помимо кальция, в сметане содержатся небольшие, но важные количества других минералов, таких как магний, который помогает в передаче нервных импульсов и улучшает обмен веществ, и фосфор, участвующий в энергетическом обмене и укрепляющий костную ткань.

  В сметане также содержатся фосфолипиды, которые поддерживают здоровье клеточных мембран и являются компонентами нервной ткани, благодаря чему сметана может положительно влиять на когнитивные функции и улучшать память. Фосфолипиды также участвуют в регуляции уровня холестерина, помогая снизить его содержание в крови. Хотя сметана содержит холестерин, умеренное потребление этого продукта не несёт угрозы для здоровья, а насыщенные жиры в сметане могут способствовать повышению уровня хорошего холестерина (ЛПВП), что благоприятно для сердечно-сосудистой системы.

  Аминокислоты, содержащиеся в сметане, обеспечивают организм строительным материалом для белков, необходимых для роста и восстановления тканей. Сметана содержит незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются организмом самостоятельно и должны поступать с пищей. Среди них выделяются лейцин и валин, которые поддерживают мышечную ткань, а также триптофан, который является прекурсором серотонина и влияет на настроение и сон.

  Сметана также содержит пробиотические бактерии, которые оказывают положительное влияние на пищеварение и поддерживают здоровье кишечника. Пробиотики способствуют росту полезной микрофлоры, укрепляют иммунитет и предотвращают развитие патогенных бактерий. Они помогают в усвоении питательных веществ и улучшении перистальтики кишечника, что может помочь при проблемах с пищеварением и улучшить общее самочувствие.

  Жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, присутствуют в сметане в небольших количествах и играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, снижении воспалительных процессов и укреплении иммунитета. Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье сердца и мозга, способствуют снижению артериального давления и предотвращают воспалительные процессы. Омега-6 жирные кислоты необходимы для здоровья кожи и волос, хотя их потребление должно быть сбалансировано с омега-3 для предотвращения избыточного воспаления.

  Сметана также является источником биотина (витамин B7), который полезен для здоровья кожи, ногтей и волос. Биотин участвует в метаболизме углеводов, жиров и аминокислот, помогая поддерживать нормальный уровень энергии и общее состояние организма. Витамины группы B в сметане, такие как рибофлавин (B2) и пиридоксин (B6), участвуют в выработке энергии, поддерживают здоровье нервной системы и способствуют образованию красных кровяных клеток, улучшая кровообращение и состояние тканей.

  Кроме того, сметана может служить источником цинка, который важен для иммунной функции, заживления ран и поддержания уровня тестостерона у мужчин. Цинк также участвует в синтезе белков и коллагена, поддерживает здоровье кожи и волос, а также помогает организму справляться с окислительным стрессом.

• Чеснок

  Чеснок — это не только популярная приправа, но и мощный продукт, обладающий множеством полезных свойств благодаря своему богатому составу. В 100 граммах чеснока содержится около 149 ккал, что делает его достаточно калорийным продуктом, несмотря на то, что он обычно используется в небольших количествах в пищу. Он в первую очередь состоит из углеводов, особенно содержащих сахариды, которые дают органическую энергию. Также чеснок является источником множества фитонутриентов, таких как аллицин, серосодержащие соединения и антиоксиданты, которые делают его ценным компонентом в питании, приносящим не только вкус, но и большую пользу для здоровья.

  Чеснок — это источник белков, хотя в нем их содержится не так много, около 6-7 граммов на 100 грамм продукта. Белки чеснока включают различные аминокислоты, такие как аланин, глутаминовая кислота и серин, которые являются строительными блоками для восстановления тканей и поддержания обменных процессов. Основным аминокислотным соединением, которое образуется в чесноке при измельчении, является аллицин, который обладает ярко выраженным противовоспалительным, антибактериальным и антиоксидантным действием. Это вещество помогает организму бороться с инфекциями и поддерживать иммунную систему.

  Особенность чеснока — это наличие в его составе серосодержащих соединений, таких как аллицин и его производные. Аллицин образуется при разрушении клеточных стенок чеснока и обладает мощным антимикробным и антисептическим эффектом, который способствует уничтожению вредных бактерий и грибков в организме. Эти соединения также помогают улучшать кровообращение, снижать артериальное давление и уровень холестерина, что делает чеснок полезным продуктом для поддержания сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, чеснок может снижать воспалительные процессы в организме, улучшая состояние при хронических заболеваниях.

  Чеснок также содержит витамины, такие как витамин C, витамин B6 (пиридоксин), а также небольшое количество витамина B1 (тиамин) и витамина B2 (рибофлавин). Витамин C, известный своими антиоксидантными свойствами, помогает укрепить иммунную систему и защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Витамин B6 играет важную роль в обмене веществ, поддерживает нервную систему и улучшает функционирование мозга. Он также помогает организму эффективно перерабатывать аминокислоты и вырабатывать серотонин — гормон хорошего настроения.

  Среди минералов, содержащихся в чесноке, можно выделить кальций, магний, фосфор, калий и селен. Кальций необходим для укрепления костей и зубов, а магний помогает поддерживать нормальную работу мышц и нервной системы. Калий, в свою очередь, регулирует водно-солевой баланс и помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Селен, являясь мощным антиоксидантом, играет важную роль в защите клеток от окислительного стресса и поддержании здоровья иммунной системы.

  Чеснок также богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника, улучшению пищеварения и поддержанию здорового уровня холестерина в крови. Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, поддерживая стабильное снабжение клеток энергией, а также предотвращает возникновение запоров. К тому же клетчатка из чеснока способствует созданию благоприятной микрофлоры в кишечнике, что в свою очередь поддерживает иммунитет и снижает вероятность воспалительных заболеваний.

  Особенности чеснока заключаются не только в его питательных веществах, но и в его способности усиливать иммунную функцию. Чеснок оказывает стимулирующее действие на иммунную систему, помогая организму бороться с инфекциями. Он способствует выведению токсинов и оказывает антивирусное действие, что полезно при простудных заболеваниях. Его употребление в сыром виде особенно эффективно в профилактике простуды и укреплении организма в период вирусных инфекций.

  Хотя чеснок и обладает множеством полезных свойств, его следует употреблять с осторожностью в больших количествах, поскольку он может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Это особенно важно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва. Чеснок может быть противопоказан при приеме некоторых лекарств, так как он может усиливать или ослаблять их эффект, особенно при использовании антикоагулянтов.

  Таким образом, чеснок — это не только ароматная приправа, но и продукт с богатым составом, который приносит большую пользу для здоровья благодаря своему уникальному химическому составу. Его можно использовать не только как компонент в кулинарии, но и в качестве натурального средства для улучшения здоровья и профилактики различных заболеваний.

• Лук репчатый

  Репчатый лук — это один из самых популярных и древних овощей, который ценится за свои уникальные питательные свойства, вкусовые качества и полезные для здоровья компоненты. Состав репчатого лука делает его важным продуктом в питании, так как он содержит витамины, минералы, антиоксиданты и биологически активные вещества, которые могут приносить организму разнообразную пользу. В 100 граммах лука содержится около 40 ккал, что делает его низкокалорийным продуктом, идеально подходящим для различных диет. В нём мало жиров и белков, но высокое содержание воды и клетчатки делает его полезным для пищеварения и поддержания гидратации. Гликемический индекс лука низкий, что позволяет его использовать в диетах для людей с диабетом, так как он не вызывает резких колебаний сахара в крови.

  Лук богат пищевыми волокнами, которые помогают нормализовать работу пищеварительной системы и улучшают перистальтику кишечника, предотвращая запоры. Волокна также помогают поддерживать микрофлору кишечника, способствуя росту полезных бактерий, что положительно сказывается на иммунной системе и общем состоянии здоровья. Лук содержит флавоноиды, такие как кверцетин, который обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кверцетин снижает риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Эти антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и защищают клетки от окислительного стресса, который может привести к старению и развитию заболеваний.

  Кроме того, репчатый лук содержит витамин C, который укрепляет иммунную систему, повышает устойчивость организма к инфекциям и ускоряет заживление тканей. Витамин C также поддерживает выработку коллагена, который важен для здоровья кожи, связок и сосудов. Витамин B6, присутствующий в луке, необходим для нормального функционирования нервной системы и способствует синтезу нейромедиаторов, которые помогают регулировать настроение и сон. Фолиевая кислота, также присутствующая в луке, полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы и необходима для нормального развития плода во время беременности.

  Минералы, содержащиеся в репчатом луке, также важны для здоровья. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление, регулирует водно-солевой баланс и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Магний способствует расслаблению мышц и улучшает работу нервной системы, а также помогает поддерживать энергетический обмен. Кальций и фосфор, содержащиеся в небольших количествах, также играют роль в поддержании здоровья костей и зубов. Железо помогает улучшить снабжение тканей кислородом, поддерживая энергетический уровень и иммунитет.

  Лук известен своими антибактериальными и противомикробными свойствами благодаря содержанию серосодержащих соединений, таких как аллицин. Аллицин образуется при разрезании или измельчении лука и обладает антимикробным действием, уничтожая или подавляя рост бактерий и других микроорганизмов. Это делает лук полезным продуктом для профилактики инфекций, а также для укрепления защитных функций организма. Также эти серосодержащие соединения способствуют улучшению кровообращения и могут снижать уровень холестерина, способствуя здоровью сердца.

  Фитонциды, присутствующие в луке, оказывают стимулирующее действие на иммунную систему и могут помочь в борьбе с простудой и вирусными заболеваниями. Эти вещества действуют как природные антибиотики и особенно полезны в период повышенной заболеваемости. Лук также стимулирует метаболизм и может способствовать снижению веса, так как его употребление усиливает термогенез и помогает сжигать больше калорий.

  Лук также содержит соединения серы, которые могут оказывать влияние на уровень сахара в крови, помогая улучшить инсулиновую чувствительность. Это делает лук полезным для людей с диабетом и теми, кто следит за уровнем сахара, поскольку лук помогает стабилизировать глюкозу в крови.

  Таким образом, репчатый лук — это не только универсальный продукт в кулинарии, но и источник ценных питательных веществ, которые поддерживают здоровье и помогают в профилактике различных заболеваний.

• Укроп

  Укроп — это ароматная зелень с низкой калорийностью и насыщенным витаминно-минеральным составом, которая приносит значительную пользу организму. Калорийность укропа составляет всего 40 ккал на 100 граммов, а его пищевая ценность включает около 0,6 г жиров, 2,5 г белков и 6,3 г углеводов. Гликемический индекс укропа чрезвычайно низкий, что делает его подходящим для людей, контролирующих уровень сахара в крови и стремящихся поддерживать стабильный энергетический баланс. Гликемическая нагрузка укропа также минимальна, так как его низкое содержание углеводов способствует равномерному и плавному усвоению.

  Укроп богат витаминами, особенно витамином C, который играет важную роль в укреплении иммунитета, поддержке здоровья кожи и ускорении восстановления тканей. Витамин C — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений свободными радикалами и улучшающий состояние сосудов. Витамин A, присутствующий в укропе, способствует поддержанию зрения, укрепляет иммунную систему и помогает сохранять кожу упругой и здоровой. Витамины группы B, включая витамин B1, витамин B2 и витамин B6, улучшают обмен веществ, поддерживают работу нервной системы и помогают организму справляться со стрессом, что особенно важно для общего тонуса и энергии. Наличие витамин E также способствует защите клеток от окислительного стресса и поддерживает здоровье кожи и волос.

  Минеральный состав укропа обогащен калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Калий помогает регулировать водно-солевой баланс, поддерживает нормальное функционирование мышц, включая сердечную мышцу, и способствует снижению артериального давления. Кальций и фосфор важны для укрепления костной ткани, поддержания здоровья зубов и предотвращения потерь костной массы. Магний в составе укропа необходим для работы нервной системы и помогает расслабить мышцы, обеспечивая чувство спокойствия и уравновешенности. Железо улучшает кроветворение, предотвращает анемию и способствует насыщению тканей кислородом.

  Укроп содержит ценные антиоксиданты, такие как флавоноиды и фенольные соединения, которые защищают организм от хронических воспалений, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и поддерживают молодость клеток. Эти антиоксиданты также снижают риск возникновения различных заболеваний, включая онкологические, и защищают клетки от преждевременного старения. В укропе присутствуют также антисептические соединения, которые помогают защитить организм от инфекций и поддерживать здоровье пищеварительной системы.

  Эфирные масла, содержащиеся в укропе, придают ему характерный аромат и обладают бактерицидными свойствами, которые способствуют улучшению пищеварения, стимулируют выработку желудочного сока и поддерживают работу кишечника. Эти масла улучшают аппетит, помогают уменьшить вздутие и обладают легким мочегонным эффектом, что способствует выведению лишней жидкости из организма.

  Укроп также содержит немного белков, которые включают различные аминокислоты, необходимые для восстановления тканей и поддержания иммунной функции. Несмотря на их низкую концентрацию, белки укропа содержат ряд важных аминокислот, таких как лейцин, изолейцин и метионин, которые способствуют нормализации обмена веществ и укрепляют иммунную систему.

  Фолиевая кислота в укропе особенно полезна для беременных женщин, поскольку она необходима для правильного формирования нервной системы плода и предотвращения врожденных дефектов. Она также поддерживает общее здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает в производстве клеток крови.

  Таким образом, укроп является уникальной и полезной зеленью с высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают поддерживать иммунитет, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и способствуют общему здоровью организма.

• Лимон

  Лимон, благодаря своей ярко выраженной кислотности и освежающему аромату, занимает важное место в кулинарии и диетологии, обладая высокой концентрацией полезных веществ, которые способствуют укреплению здоровья. Калорийность лимона низкая — всего около 29 ккал на 100 граммов. Его пищевая ценность представлена в основном углеводами (9 граммов), среди которых преобладает натуральный сахар, а содержание жиров и белков незначительно — менее 1 грамма. Гликемический индекс лимона очень низкий, что позволяет избегать скачков сахара в крови, а гликемическая нагрузка также минимальна, поэтому лимоны часто включают в низкокалорийные и диабетические диеты.

  Лимон богат аскорбиновой кислотой (витамином C), которая выступает важным антиоксидантом, укрепляющим иммунную систему и защищающим клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Употребление лимона помогает организму синтезировать коллаген, что благоприятно влияет на кожу, делая её более эластичной и устойчивой к внешним повреждениям. Витамин C также способствует усвоению железа из пищи, что особенно полезно для людей, склонных к анемии. При регулярном употреблении лимоны поддерживают иммунитет и помогают быстрее восстанавливаться в период простудных заболеваний.

  Лимон содержит и другие витамины, такие как витамин B6, фолиевая кислота и небольшое количество витамина A, которые поддерживают метаболические процессы в организме. Витамин B6 важен для нормального функционирования нервной системы, а фолиевая кислота особенно полезна для женщин в период беременности, поскольку поддерживает правильное развитие плода. Витамин A и каротиноиды, содержащиеся в лимоне в малых количествах, благотворно влияют на зрение и состояние кожи.

  Среди минералов, которые содержатся в лимоне, выделяются калий, магний и кальций. Калий способствует поддержанию нормального артериального давления и помогает регулировать водно-солевой баланс, необходимый для нормальной работы мышц и нервной системы. Магний важен для метаболизма и поддержания функций мышц, помогает снимать нервное напряжение и участвует в синтезе белков. Кальций, пусть и в небольших количествах, поддерживает здоровье костей и зубов, особенно в сочетании с витамином C, который улучшает его усвоение.

  Кроме витаминов и минералов, лимон также является источником фитонутриентов и антиоксидантов, включая флавоноиды (гесперидин, диосмин и нарингин), которые обладают мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Эти вещества помогают защищать организм от хронических заболеваний, снижают уровень «плохого» холестерина и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Лимонные флавоноиды также способствуют улучшению кровообращения, укрепляют стенки капилляров и могут снижать риск варикозного расширения вен.

  Лимонная кожура или цедра, которую часто игнорируют, также содержит массу полезных соединений. В ней находится значительно больше антиоксидантов и эфирных масел, чем в соке, что делает её ценным источником полифенолов и лимоноидов — соединений, обладающих противораковыми и противомикробными свойствами. Лимонная цедра также содержит пектин — растворимую клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение, поддерживает здоровье микрофлоры кишечника и регулирует уровень сахара в крови. Пектин также способствует насыщению и может уменьшать чувство голода, что полезно для контроля веса.

  Эфирные масла, которые содержатся в лимонной кожуре, обладают антисептическим и освежающим действием. Они поддерживают дыхательную систему, облегчая симптомы простуды и кашля, а также могут использоваться для дезинфекции и улучшения настроения благодаря своим ароматерапевтическим свойствам. Лимонное масло нередко применяют для облегчения симптомов стресса и повышения тонуса, так как его запах оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему.

  Кроме того, лимон обладает щелочными свойствами, несмотря на свою кислотность на вкус. Это значит, что при усвоении лимон оказывает щелочное воздействие на организм, помогая поддерживать оптимальный уровень pH, что способствует общему оздоровлению. Щелочная среда может уменьшить воспаление и снизить риск развития некоторых заболеваний, таких как подагра и ревматоидный артрит.

  В лимоне также содержатся органические кислоты, в первую очередь лимонная и яблочная кислоты, которые способствуют улучшению пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока и ферментов. Лимонная кислота помогает растворять отложения солей в почках и может снижать риск образования камней, что делает лимон полезным для профилактики мочекаменной болезни.

• Томатная паста

  Томатная паста — это концентрированный продукт из зрелых помидоров, который содержит множество полезных веществ в высокой концентрации. Калорийность томатной пасты составляет примерно 82 ккал на 100 г, что делает её питательным и при этом относительно низкокалорийным ингредиентом. В составе преобладают углеводы (около 18 г на 100 г), которые состоят в основном из натуральных сахаров и пищевых волокон, что способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. Гликемический индекс томатной пасты также остается низким, благодаря чему она безопасна для людей, следящих за уровнем сахара в крови и стремящихся к постепенному поступлению энергии.

  Томатная паста является богатым источником клетчатки, которая играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Пищевые волокна, содержащиеся в томатах, помогают нормализовать пищеварение, поддерживать полезную микрофлору кишечника и предотвращать запоры. Томатная паста также обладает высокой концентрацией антиоксидантов, среди которых особенно выделяется ликопин — мощный антиоксидант, который придаёт томатам красный цвет. Ликопин способствует защите клеток от окислительного стресса, снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживая здоровье кожи и помогая организму бороться с воспалительными процессами. Ликопин также играет важную роль в профилактике некоторых видов рака, особенно рака простаты.

  Томатная паста содержит витамин C, который укрепляет иммунную систему и поддерживает выработку коллагена, необходимого для здоровья кожи и соединительной ткани. Высокая концентрация этого витамина также помогает в борьбе со свободными радикалами и способствует восстановлению клеток. Витамины группы B, такие как витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин) и витамин B6 (пиридоксин), важны для поддержания нормального обмена веществ, улучшения энергетического обмена, функционирования нервной системы и укрепления иммунной системы. Витамин K, присутствующий в томатной пасте, помогает в регуляции свертываемости крови и поддержании здоровья костей.

  Минеральный состав томатной пасты также впечатляет. Калий, содержащийся в большом количестве, поддерживает нормальный водно-солевой баланс в организме, улучшает работу сердца и нормализует артериальное давление. Это особенно важно для людей, стремящихся поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и избежать гипертонии. Томатная паста также содержит железо, которое необходимо для предотвращения анемии, так как оно участвует в производстве гемоглобина, обеспечивающего транспортировку кислорода к клеткам. Кальций и магний в составе поддерживают здоровье костей и зубов, участвуют в работе мышц и нервной системы.

  Полезные органические кислоты, такие как лимонная и яблочная кислоты, придают томатной пасте характерный вкус и поддерживают кислотно-щелочной баланс организма. Эти кислоты также обладают антисептическими свойствами и способствуют нормализации процессов пищеварения. Присутствие фолиевой кислоты делает томатную пасту полезной для беременных женщин, так как фолиевая кислота важна для правильного развития нервной системы плода.

  Томатная паста содержит незначительное количество жиров (около 0,5 г на 100 г), в основном представленных в виде полезных полиненасыщенных жирных кислот, таких как линолевая кислота. Эти жирные кислоты поддерживают здоровье клеточных мембран, улучшают работу мозга и способствуют снижению уровня воспалений в организме. Белок в составе томатной пасты (около 4 г на 100 г) состоит из аминокислот, необходимых для восстановления тканей, поддержания иммунной системы и общего обмена веществ.

  Содержащиеся в томатной пасте минералы, такие как медь, марганец и цинк, играют важную роль в поддержании иммунной системы и процессов антиоксидантной защиты. Цинк способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи и помогает заживлению ран. Медь и марганец необходимы для правильного функционирования антиоксидантных ферментов, участвующих в защите клеток от окислительного стресса.

  Таким образом, томатная паста является питательным и полезным ингредиентом, насыщенным витаминами, минералами и антиоксидантами. Она поддерживает здоровье сердца и сосудов, способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему.