3 метода мариновки мойвы

Приготовление
1	СУХОЙ МЕТОД
2	Необходимо тщательно промыть рыбку под проточной водой и дать стечь воде. Для приготовления маринада необходимо измельчить в ступке кориандр, лавровый лист, гвоздику. Количество приправ зависит от вкусовых пристрастий кулинара. Измельченные специи перемешать с солью, при этом необходимо исходить из расчета, что на 1 кг мойвы потребуется 3 ст. л. соли. Соединить полученную смесь с рыбкой, аккуратно перемешать, поместить в емкость, в которой маринуется рыба, закрыть крышкой и сверху на нее поставить бутылку с водой. Все это следует отправить на 12 часов в холодильник. Вкуснейшая маринованная мойва по истечению отведенного времени готова.
3	МЕТОД НА ОСНОВЕ РАССОЛА
4	Для приготовления маринада необходимо растворить в 2,5 л кипяченой теплой воды 4 ст. л. соли. Очень важно, чтобы маринад получился крепким. Для того, чтобы проверить это, достаточно всего лишь опустить в него сырой очищенный картофель: если корнеплод не тонет, то соли было насыпано подходящее количество. Кроме того, в воду требуется добавить черный перец горошком (5-6 горошин), а также лавровый лист (2-3 листика) и сахарный песок (2 ч. л.). Довести маринад до кипения и поставить остывать. Залить им предварительно помытую и обсушенную рыбку и отправить в холодильник. Блюдо будет готово спустя двое суток. Для того, чтобы мойва не оказалась слишком соленой, рекомендуется слить маринад, однако при этом стоит обратить внимание на то, что рыба вне рассола хранится недолго.
5	БЫСТРЫЙ МЕТОД
6	Можно приготовить мойву слабосоленым способом. Для этого потребуется при помощи пестика растолочь гвоздику, душистый перец и лавровый лист. В полученную смесь всыпать соль (2 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и размешать до получения однородной массы.
7	Предварительно вымытую мойву разместить в подходящей емкости, сверху посыпать ее смесью из пряностей и обильно полить свежеотжатым лимонным соком. Накрыть емкость крышкой и отправить в холодное темное место. Наслаждаться вкусом замечательной рыбки можно по прошествии 8-10 часов. Перед подачей мойвы на стол ее нужно немного обмыть.