Ингредиенты | Вес | Количество |
|---|---|---|
| Сыр Халуми |
Приготовление | |
|---|---|
| 1 | Халуми — рассольный полутвердый сыр. Его изготавливают из смеси козьего и овечьего молока. Хотя также можно встретить халуми польностью на коровьем молоке — он дешевле. Этот сыр стал визитной карточкой Кипра! Также он пользуется популярностью на Ближнем востоке и в греческой кухне. |
| 2 | В чем его особенность? |
| 3 | Его отличительные черты — белый цвет и слабосоленый вкус с пикантными нотками остроты. В целом, при жирности 25%, халуми немного напоминает моцареллу, а так же имеет плотную, слоистую и упругую структуру. А также этот сыр имеет высокую температуру плавления. Это значит, что его можно поджаривать до образования коричневой корочки, не опасаясь того, что он расплавится. |
| 4 | Как и с чем готовить халуми? |
| 5 | Как отдельное блюдо халуми чаще всего готовят на гриле, нарезав на небольшие пластины, или обжаривают на оливковом масле с добавлением мяты и свежей зелени. |
| 6 | Подают этот сыр в качестве закуски с другими овощами и зеленью, добавляют в салаты или с какими-либо крупами в качестве гарнира. |
| 7 | Кстати, если в рецепте какого-либо приглянувшегося вам кипрского блюда есть халуми, но найти его проблематично, заменить его можно хорошо известными нам сулугуни или адыгейским сырами! |
Фотографии
