Інгредієнти | Вага | Кількість |
|---|---|---|
| Сир Халумі |
Приготування | |
|---|---|
| 1 | Халумі – розсільний напівтвердий сир. Його виготовляють із суміші козячого та овечого молока. Хоча також можна зустріти халумі повністю на коров’ячому молоці — він дешевше. Цей сир став візитівкою Кіпру! Також він користується популярністю на Близькому сході та в грецькій кухні. |
| 2 | У чому його особливість? |
| 3 | Його відмінні риси — білий колір та слабосолоний смак із пікантними нотками гостроти. Загалом, при жирності 25%, халумі трохи нагадує моцареллу, а також має щільну, шарувату та пружну структуру. Також цей сир має високу температуру плавлення. Це означає, що його можна підсмажувати до утворення коричневої скоринки, не побоюючись, що він розплавиться. |
| 4 | Як і з чим готувати халумі? |
| 5 | Як окрему страву халумі найчастіше готують на грилі, нарізавши на невеликі пластини, або обсмажують на оливковій олії з додаванням м’яти та свіжої зелені. |
| 6 | Подають цей сир як закуску з іншими овочами та зеленню, додають у салати або з будь-якими крупами як гарнір. |
| 7 | До речі, якщо в рецепті якої-небудь кіпрської страви, що сподобалася вам, є халумі, але знайти його проблематично, замінити його можна добре відомими нам сулугуні або адигейським сирами! |
Фотографії
