Приготовление | |
|---|---|
| 1 | Куркума — родственница имбиря, на Востоке ее используют и как краситель, и как лекарственное средство, и как приправу. |
| 2 | Родиной куркумы считают Индию и Индокитай. Как пряность она известна уже больше 2000 лет. Из ее корня и листьев изготавливают специю, популярную не только в восточных странах, но и во всем мире. Ее также называют «индийский шафран», потому что стоит эта приправа относительно недорого и может использоваться как замена дорогостоящему шафрану. Чтобы изготовить привычную нам специю, корни одноименного растения отваривают, затем сушат и перемалывают в порошок. |
| 3 | Как используют? |
| 4 | Вообще, куркумы существует порядка сорока видов, но в кулинарии ценятся только четыре из них. Известная нам пряность, которая продается в магазинах, — это длинная куркума. Находит куркума применение и в кондитерском деле, а также очень востребована как безопасный пищевой краситель при производстве чипсов, ликеров, масла, сыра, маринадов и горчицы. Куркума не только придает блюдам золотистый оттенок, но и обеспечивает более длительное хранение. |
| 5 | Чем полезна? |
| 6 | Куркума очень полезна для пищеварения, она обладает противовоспалительными, желчегонными и антиоксидантными свойствами. |
| 7 | Что приготовить? |
| 8 | На сайте есть множество рецептов с использованием этой пряности. Лимонады с кургузой, блинчики и оладушки, кексы и разные виды хлеба, разнообразные соусы и маринады. |
Фотографии
