Приготування | |
|---|---|
| 1 | Куркума - родичка імбиру, на Сході її використовують і як барвник, і як лікарський засіб, і як приправу. |
| 2 | Батьківщиною куркуми вважають Індію та Індокитай. Як пряність вона відома вже понад 2000 років. З її кореня та листя виготовляють спецію, популярну не лише у східних країнах, а й у всьому світі. Її також називають «індійський шафран», тому що коштує ця приправа відносно недорого і може використовуватися як заміна дорогого шафрану. Щоб виготовити звичну нам спецію, коріння однойменної рослини відварюють, потім сушать і перемелюють на порошок. |
| 3 | Як використовуються? |
| 4 | Взагалі куркуми існує близько сорока видів, але в кулінарії цінуються тільки чотири з них. Відома нам прянощі, що продаються в магазинах, — це довга куркума. Знаходить куркума застосування і в кондитерській справі, а також дуже затребувана як безпечний харчовий барвник при виробництві чіпсів, лікерів, олії, сиру, маринадів та гірчиці. Куркума не тільки надає стравам золотистого відтінку, але й забезпечує більш тривале зберігання. |
| 5 | Чим корисна? |
| 6 | Куркума дуже корисна для травлення, вона має протизапальні, жовчогінні та антиоксидантні властивості. |
| 7 | Що приготувати? |
| 8 | На сайті є безліч рецептів із використанням цієї пряності. Лимонади з кургузою, млинці та оладки, кекси та різні види хліба, різноманітні соуси та маринади. |
Фотографії
