Зефір – ніжний десерт із повітряною текстурою та приємним фруктовим смаком

Зефір – це популярний кондитерський виріб, відомий своєю легкістю, повітряною текстурою та солодким смаком. Цей ніжний десерт готують на основі фруктового пюре, цукру та збитих білків із додаванням загусників, таких як агар-агар або желатин. Батьківщиною зефіру вважається Східна Європа, але його аналоги зустрічаються і у французькій кухні.

Історія та походження

Назва «зефір» пов’язана з давньогрецькою міфологією, на честь бога західного вітру Зефіра, що підкреслює легкість і повітряність цього десерту. Сучасний зефір з’явився у Східній Європі в XIX столітті як варіація старовинних пастильних ласощів.