Азу – традиційна татарська страва з насиченим смаком
Азу – це ароматна та ситна татарська страва, що являє собою тушковане м’ясо з овочами, томатним соусом і спеціями. Вона здобула популярність завдяки простоті приготування та яскравому смаку. У класичному варіанті азу готують із яловичини або баранини, але можна використовувати свинину чи курятину.
Головна особливість азу – додавання солоних огірків, які надають страві приємної кислинки та пікантності. Традиційно азу запікають у глиняних горщиках, що робить смак ще більш насиченим. Найкраще воно поєднується з гарніром із картоплі, рису або каші.
Основні інгредієнти азу
- М’ясо – класично використовується яловичина, але можна брати баранину, свинину чи курятину.
- Солоні огірки – надають особливий смак.
- Цибуля – додає солодкість та насиченість.
- Картопля – часто використовується як гарнір.
- Томатна паста – створює густий соус.
- Часник і спеції – чорний перець, лавровий лист, паприка, зіра.
Як приготувати азу?
Процес приготування азу включає кілька етапів:
