Каччіаторе — ароматна італійська страва з насиченим смаком та багатою історією

• М’ясо — традиційно використовується курка, кролик або дичина, але також можна зустріти варіанти з телятиною чи свининою.
• Овочі — страва включає цибулю, часник, моркву, селера та солодкий перець, які надають їй насиченості та аромату.
• Томати — свіжі або консервовані томати є основою соусу, надаючи страві кисло-солодкого смаку.
• Вино — традиційно додається біле або червоне вино, яке підкреслює смак м’яса та робить текстуру соусу більш насиченою.
• Трави і спеції — розмарин, чебрець, орегано та лавровий лист надають страві характерного середземноморського аромату.

Способи приготування: Каччіаторе можна готувати на плиті, в духовці або в мультиварці. У класичному варіанті м’ясо спочатку обсмажують, потім додають овочі, вино і томати, після чого тушкують на слабкому вогні до м’якості. Для більш насиченого смаку можна використовувати бульйон або додавати гриби.

Як подавати каччіаторе: Ця страва ідеально поєднується з гарнірами, такими як паста, полента, картопляне пюре або хрусткий сільський хліб, який вбирає ароматний соус. В Італії її часто подають із келихом червоного вина, що підкреслює насичений смак тушкованого м’яса.

Варіації та заміни інгредієнтів:

• Для легшого варіанту можна замінити м’ясо на білу рибу або гриби.
• Замість томатів можна використовувати вершковий соус для більш ніжного смаку.
• Якщо немає вина, його можна замінити винним оцтом або гранатовим соком.

Популярність каччіаторе зумовлена його універсальністю та простотою. Воно є чудовим вибором для сімейної вечері, святкового столу або затишної вечері в італійському стилі. Завдяки насиченому смаку та поживності, ця страва залишається однією з найулюбленіших серед прихильників середземноморської кухні.