Печеня – ситна та ароматна м’ясна страва з овочами, тушкована до ніжності
Печеня – це традиційна м’ясна страва, приготована з овочами та спеціями, яка повільно тушкується у духовці, на плиті або в казані. Вона популярна в українській, російській, білоруській та європейській кухні. Головною особливістю печені є насичений смак, який досягається завдяки тривалому приготуванню: м’ясо стає неймовірно ніжним, а овочі – соковитими.
Історія та походження
Печеня згадується в українській та російській кухні ще з XVII століття. Спочатку це був спосіб приготування м’яса у печі з мінімальною кількістю рідини. Згодом до страви почали додавати картоплю, моркву, цибулю та інші овочі, створюючи густу, наваристу підливу.
