Нагетси були вперше розроблені в США в середині 20 століття. Ідея полягала в тому, щоб зробити м'ясо доступним і легким для споживання на ходу, особливо для дітей і людей, які віддають перевагу швидким перекусам. Кулінаром Робертом С. Бейкером з Університету Корнелла була винайдена технологія панірування та обсмажування курячого філе на маленькі шматочки, що стало основою для популярної страви, яка пізніше отримала назву «нажетси». З того часу ця страва поширилася по всьому світу, здобувши свою популярність завдяки зручності та смаку.
Основні інгредієнти нагетсів
Нагетси зазвичай готують з курячого філе або фаршу, які обвалюють у паніровці та обсмажують. Деякі з найбільш поширених інгредієнтів, які використовуються для їх приготування:
- Куряче м'ясо — зазвичай використовують куряче філе, оскільки воно ніжне і швидко готується. Для більш бюджетних варіантів можна використовувати курячий фарш.
- Паніровка — складається з борошна, панірувальних сухарів, спецій, солі та перцю. В деяких рецептах можна додавати тертий сир або зелень для додаткового смаку.
- Яйця — використовуються для того, щоб паніровка добре прилипала до м'яса і надавала золотисту скоринку під час жарки.
- Сіль і спеції — для надання нагетсам ароматності і насиченості смаку додають різноманітні спеції, такі як паприка, часник, чорний перець, куркума.
- Олія — для смаження можна використовувати рослинну олію або олію з низьким вмістом насичених жирів.
Можуть бути використані різні добавки, такі як сир, часник, зелень або навіть овочі, щоб змінити смак нагетсів і зробити їх більш різноманітними.
Варіації нагетсів
Нагетси бувають різних видів, і їх варіації залежать від основного інгредієнта і способу приготування:
- Класичні курячі нагетси — це найпопулярніша варіація, де куряче м'ясо обвалюють у паніровці і обсмажують до золотистої скоринки.
- Нагетси з індички — менш калорійні, ніж курячі, ці нагетси роблять з філе індички, що надає їм більш ніжний смак.
- Вегетаріанські нагетси — для тих, хто дотримується рослинного харчування, існують вегетаріанські нагетси, які готуються з овочевих або бобових сумішей із додаванням соєвого білка або інших рослинних замінників м'яса.
- Нагетси з сиром — в деяких рецептах додається тертий сир в паніровку або всередину нагетсів, щоб додати насиченості смаку і зробити їх більш ситними.
- Нагетси з соусами — ці нагетси подаються з різноманітними соусами: солодким чілі, барбекю, соєвим соусом або часниковим майонезом.
Як приготувати нагетси?
Приготування нагетсів — це процес, який можна адаптувати під різні смакові вподобання. Ось один з найпростіших рецептів:
- Куряче філе нарізають на маленькі шматочки або подрібнюють в фарш.
- В мисці готується паніровка: змішуються борошно, панірувальні сухарі, спеції і сіль.
- Кожен шматочок м'яса обвалюється спочатку в борошні, потім в яйці і знову в паніровочних сухарях.
- Обсмажують нагетси в розігрітому маслі до золотистої скоринки або запікають у духовці для більш здорового варіанту.
- Подають гарячими з соусом або гарніром на вибір.
З чим подають нагетси?
Нагетси зазвичай подають як самостійну страву або закуску, але також вони можуть бути відмінним доповненням до різних гарнірів. Вони відмінно поєднуються з:
- Картоплею фрі — класичне поєднання, яке підходить до більшості фаст-фудових страв.
- Овочами — свіжі або запечені овочі можуть прекрасно доповнити хрусткі нагетси.
- Соусами — нагетси часто подаються з різноманітними соусами: кетчупом, гірчицею, соусом барбекю або часниковим майонезом.
- Салатами — для більш легкого вечері нагетси можна подати з салатом, наприклад, зі свіжих овочів або салатом "Цезар".
Нагетси — це відмінне рішення для швидкого обіду, пікніка або вечірки. Їх можна подати як закуску на фуршеті або використовувати як основну страву на обід чи вечерю. Легкі в приготуванні, вони завжди знайдуть своїх прихильників як серед дітей, так і серед дорослих.
Користь і калорійність нагетсів
Незважаючи на те, що нагетси часто асоціюються з фаст-фудом, їх можна приготувати з більш здоровими інгредієнтами. Наприклад, можна використовувати мінімальну кількість олії для смаження або приготувати їх у духовці. Для зменшення калорійності також можна використовувати куряче філе без шкіри та замінити паніровку на більш легкі альтернативи, такі як вівсяні пластівці.
Важливим моментом є те, що нагетси — це джерело білка, який необхідний для нормальної роботи організму, однак їх варто вживати в помірних кількостях, особливо якщо страва приготовлена з великою кількістю олії.
Нагетси — це смачна та зручна страва, яку можна адаптувати під будь-які вподобання та дієти. Завдяки різноманіттю варіантів та можливості заміни інгредієнтів, нагетси можуть бути корисною частиною раціону, якщо готувати їх з урахуванням здорового харчування.
