Місо-суп – традиційна японська страва з глибоким смаком умамі

• Місо-паста – основа супу, виготовлена з ферментованих соєвих бобів. Буває світла (солодкувата), темна (насичена) та змішана.
• Даші – японський бульйон на основі водоростей комбу та стружки тунця (кацуобусі), що додає глибокий смак.
• Тофу – ніжний соєвий сир, який робить суп ситним та корисним.
• Водорості вакаме – надають супу морський аромат та збагачують його йодом.
• Зелена цибуля – додає свіжості та легкої гостроти.

Залежно від регіону та смакових уподобань місо-суп може містити різні додатки:

• Овочі – морква, редька дайкон, гриби шиітаке, шпинат.
• Морепродукти – креветки, кальмари, краби, рибне філе.
• М’ясо – курятина, яловичина, свинина, качка.
• Яйце – збите або варене, робить суп більш насиченим.

Приготування місо-супу займає мінімум часу – достатньо розігріти бульйон даші, додати основні компоненти і в останню чергу розмішати місо-пасту, щоб зберегти її корисні ферменти.

Цей суп відомий своїми корисними властивостями: він покращує травлення, підтримує імунітет, збагачує організм пробіотиками. Він легко засвоюється, тому часто входить до дієтичного харчування для зміцнення здоров'я.

Місо-суп – це не просто перша страва, а частина японської гастрономічної культури, яка поєднує смак, користь і простоту приготування. Він ідеально підходить для зігріваючого сніданку, легкої вечері або доповнення до основного прийому їжі.