За назвою

Харчова цінність продуктів харчування

Детальна інформація щодо КБЖВ, Глікемічного індексу, Глікемічного навантаження та Інсулінового індексу

Обирайте та порівнюйте продукти з найсприятливішими показниками для вашого здоров’я. Для зручності використання та складання складніших дієт продукти за ГІ та ГН представлені в 6 групах. По суті, це 3 стандартні групи: низька, середня та висока.

Калорії

Існує загальноприйнятий поділ продуктів за калорійністю на 100 грамів, який використовується для зручності оцінки харчової цінності. Ці категорії допомагають виділити низькокалорійні, середньокалорійні та висококалорійні продукти.

Калорії — це одиниця вимірювання енергії, яку організм отримує з їжі. Вони необхідні для підтримки життєдіяльності, виконання фізичних та розумових завдань. Кількість споживаних калорій впливає на вагу тіла: їх надлишок призводить до збільшення маси, а дефіцит — до схуднення.

Білки

Білки — це макроелемент, необхідний для росту, відновлення тканин та роботи всіх систем організму. Вони складаються з амінокислот і є основою для м’язів, шкіри, волосся та органів. Білки також беруть участь у процесах обміну речовин та зміцненні імунітету.

Жири

Ця класифікація допоможе вам краще орієнтуватися у вмісті жиру в різних продуктах і зробити усвідомлений вибір на користь здорового харчування.

Жири — це концентроване джерело енергії, необхідне для засвоєння вітамінів, синтезу гормонів та захисту внутрішніх органів. Вони бувають насиченими та ненасиченими, причому останні корисні для серця та судин.

Вуглеводи

Ця класифікація за вмістом вуглеводів, практичний варіант для повсякденного використання і дає змогу швидко оцінити кількість вуглеводів у порції. Однак, він не враховує швидкість засвоєння вуглеводів - їхній глікемічний індекс (ГІ).

Вуглеводи — це основне джерело енергії для організму. Вони поділяються на прості (швидко засвоюються) та складні (забезпечують тривале насичення). Вуглеводи необхідні для роботи мозку, м’язів та нервової системи.

Глікемічний індекс (ГІ)

Глікемічний індекс (ГІ) — це показник, який оцінює вплив вуглеводів у продуктах харчування на рівень цукру в крові. Він допомагає зрозуміти, наскільки швидко вуглеводи з їжі перетворюються на глюкозу і засвоюються організмом. Чим вищий ГІ, тим швидше вуглеводи підвищують рівень цукру в крові. Це важливо для тих, хто слідкує за своїм здоров’ям, особливо при захворюваннях, таких як діабет чи ожиріння.

Глікемічне навантаження (ГН)

Глікемічне навантаження (ГН) — це показник, який оцінює вплив конкретної порції їжі на рівень цукру в крові, враховуючи як глікемічний індекс (ГІ) продукту, так і кількість вуглеводів, що містяться в ньому. ГН надає більш точне уявлення про те, як вуглеводи в їжі впливають на організм, ніж лише глікемічний індекс.

Важливо пам’ятати, що глікемічний індекс (ГІ) та глікемічне навантаження (ГН) продуктів можуть значно збільшуватися залежно від способу приготування їжі. Термічна обробка, така як варіння, смаження або запікання, може прискорити розщеплення вуглеводів, що призведе до швидшого підвищення рівня цукру в крові. Наприклад, картопля у вигляді пюре має значно вищий ГІ, ніж запечена або варена, а переробка злаків, таких як рис або макарони, робить їх більш глікемічно активними. Ще один приклад — морква у вареному вигляді має в 2,5-3 рази більше значення ГІ та ГН, ніж у сирому. Тому важливо враховувати не лише склад їжі, але й метод її приготування для контролю рівня цукру. Збільшення глікемічного індексу в процесі приготування продуктів.

Інсуліновий індекс (ІІ)

Інсуліновий індекс (ІІ) — це показник, який оцінює вплив продуктів на рівень інсуліну в крові після їх вживання. Він допомагає зрозуміти, наскільки сильно різні продукти стимулюють викид інсуліну, що важливо для контролю метаболізму та гормональної регуляції. Що вищий ІІ, то сильніше продукт впливає на рівень інсуліну. Цей індекс особливо важливий для людей з інсулінорезистентністю, діабетом і метаболічними розладами.