Заливне – вишукана страва з ніжною текстурою та насиченим смаком
Заливне – це традиційна холодна страва, приготована на основі м’ясного, рибного або овочевого бульйону з додаванням желатину. Вона має щільну текстуру, насичений смак і ефектний вигляд, що робить її популярним частуванням на святковому столі.
Історія та походження
Заливне – це класика української та європейської кухні. У давнину його готували з залишків м’ясних або рибних відварів, охолоджуючи їх до застигання. У XVIII–XIX століттях, із поширенням желатину, заливне набуло вишуканого вигляду і стало частиною аристократичних застіль.