Цибулевий суп — класична французька страва з насиченим смаком та ароматом
Цибулевий суп — це традиційна страва, яка особливо популярна у Франції, хоча вона також зустрічається в кухнях інших країн. Суп, головним чином, складається з цибулі, яка при тривалому обсмажуванні набуває глибокого солодкуватого смаку, а також з бульйону, зазвичай яловичого або овочевого. Цибулевий суп став символом французької кухні завдяки своєму насиченому смаку та легкості у приготуванні.
Основні інгредієнти цибулевого супу
- Цибуля: Головним інгредієнтом є цибуля, яка обсмажується до золотистої скоринки, виділяючи свій природний солодкуватий смак. Цибуля може бути як звичайною ріпчастою, так і червоною для м’якшого смаку.
- Бульйон: В більшості рецептів використовується яловичий бульйон, який надає супу насиченості, але можна використовувати й курячий або овочевий бульйон для більш легкої версії.
- Хліб: Хліб, зазвичай, подається як гарнір. Тонкі скибочки французького багету, які обсмажуються до хрусткої скоринки, є традиційним доповненням до супу.
- Сир: Сир, зазвичай, це грені або грюйер, тертий і посипаний зверху супу, розплавляється під гарячим грилем, створюючи ароматну скоринку.
- Спеції: Часник, чебрець і лавровий лист є основними спеціями для цибулевого супу, які надають страві аромат і глибину смаку.
Варіанти приготування цибулевого супу
