Ананаси у листковому тесті

Ананаси у листковому тесті

Інгредієнти

ВагаКількість
Ананаси консервовані240 г8 шт
Тісто листкове бездрожжеве1 упаковка
Фундук16 г8 шт
Яєчний жовток15 г1 шт

Приготування

1Розморожене тісто (у мене було 2 аркуші) розкотити. Кожен лист розрізати на 4 рівні квадрати.
2По краях тіста робимо надрізи.
3На кожний квадрат покласти ананас. З’єднати паралельно краї тіста, защипнувши всередині кільця ананаса, як показано на фото.
4У середину покласти фундук. Змастити збитим яєчним жовтком.
5Випікати при 180°C приблизно 30 хвилин|мінути|, до золотистого кольору.

Корисні властивості та обмеження продуктів цього рецепта

  • Ананаси консервовані

    Консервовані ананаси, незважаючи на процеси термічної обробки та додавання цукру в деяких випадках, зберігають безліч корисних властивостей свіжого продукту. У 100 грамах консервованих ананасів зазвичай міститься близько 50-60 калорій, 0,1-0,2 г жирів, 13-15 г вуглеводів, з яких 10-12 г — це цукри, і 0,5-1 г білка. Глікемічний індекс консервованих ананасів може варіюватися в залежності від доданих цукрів, але в цілому він залишається помірним, близько 50-60. Глікемічне навантаження (ГН) в такому продукті також буде залежати від вмісту цукру, але зазвичай воно не високе.

    Вітаміни і мінерали, що містяться в консервованих ананасах, надають різні переваги для здоров’я. Головний компонент, який зберігається в ананасах після консервування, це вітамін C (аскорбінова кислота), який активно бере участь в імунних процесах, зміцнює стінки судин та покращує здоров’я шкіри. 100 грамів консервованих ананасів можуть містити близько 10-20 мг вітаміну C. Цей вітамін також відіграє ключову роль в антиоксидантній активності, знижуючи окислювальний стрес та пошкодження клітин, що може сповільнити процеси старіння і знизити ризик різних захворювань.

    Окрім вітаміну C, ананаси є джерелом вітамінів групи B, включаючи фолієву кислоту (вітамін B9), яка сприяє нормалізації обміну речовин і підтримує здоров’я нервової системи, а також вітаміну B6 (піридоксину), який необхідний для правильної роботи мозку і підтримання нормального рівня цукру в крові. Вітамін A, у вигляді бета-каротину, також присутній в ананасах, хоча в менших кількостях. Він відіграє важливу роль у підтримці здоров’я зору та шкіри.

    Мінерали в складі консервованих ананасів включають калій, магній і мідь. Калій сприяє нормалізації артеріального тиску, підтримує серцево-судинну систему і допомагає у підтримці водно-електролітного балансу. Магній важливий для нормального функціонування м’язів і нервової системи, а мідь бере участь в утворенні червоних кров’яних клітин і в підтримці здоров’я кісток і сполучних тканин.

    Одним з важливих ферментів, що збереглися в консервованих ананасах, є бромелайн — комплекс ферментів, які допомагають переварювати білки, покращуючи травлення. Бромелайн також має протизапальні та антиоксидантні властивості, що можуть сприяти зниженню запалень і зміцненню імунної системи.

    Що стосується амінокислот, ананаси не є значним джерелом білка, однак вони містять сліди амінокислот, таких як глутамінова кислота, аспарагінова кислота і серин. Ці речовини відіграють ключову роль у підтримці нервової системи, прискоренні обмінних процесів і синтезі білків.

    Нутрієнти, такі як клітковина, теж присутні в консервованих ананасах, хоча і в менших кількостях, ніж у свіжому продукті. Тим не менш, клітковина допомагає поліпшити роботу травного тракту, сприяє нормалізації стулу і підтриманню рівня цукру в крові. Клітковина також може допомагати знижувати рівень холестерину в крові, що корисно для серцево-судинної системи.

    Як і всі консервовані продукти, ананаси можуть містити додані цукри, що збільшують калорійність продукту. Однак, незважаючи на додавання цукру, ананаси зберігають важливі поживні речовини та антиоксиданти, що робить їх хорошим варіантом для різноманітності раціону, особливо в зимовий період, коли свіжі фрукти не завжди доступні. Однак для людей з діабетом або тих, хто стежить за споживанням цукру, варто обирати консервовані ананаси без додавання цукру, щоб уникнути стрибків рівня глюкози в крові.

    Таким чином, консервовані ананаси є джерелом вітамінів, мінералів, антиоксидантів і ферментів, таких як бромелайн, які приносять користь для травлення, імунної системи і загального здоров’я.

  • Тісто листкове бездрожжеве

    Слоєне бездріжджове тісто — це продукт, який широко використовується в кулінарії для приготування випічки, оскільки воно надає виробам легкість і хрустку текстуру. У 100 грамах слоєного бездріжджового тіста зазвичай міститься близько 270-300 ккал, що пояснюється високим вмістом жирів і вуглеводів. Білки становлять близько 3-4 г на 100 г, вуглеводи — 30-40 г, з яких цукри займають невелику частину. Вміст жирів зазвичай варіюється від 15 до 20 г, залежно від складу тіста, що пов’язано з додаванням масла чи маргарину, який забезпечує слоїстість. Глікемічний індекс тіста також може бути високим, що слід враховувати тим, хто контролює рівень цукру в крові.

    Основним джерелом енергії в слоєному тісті є вуглеводи, які в основному представлені крохмалем. Ці вуглеводи швидко перетравлюються і можуть спричинити різке підвищення рівня цукру в крові. Тому цей продукт не є найкращим вибором для людей з діабетом або тих, хто дотримується дієти з низьким глікемічним індексом. Однак завдяки своїй текстурі та насиченості, слоєне тісто є смачним доповненням до різних страв і десертів, де його вживання є частиною збалансованого харчування.

    Жири, що містяться в тісті, значною мірою визначаються типом використаного жиру. У традиційному слоєному бездріжджовому тісті часто використовують вершкове масло або маргарин. Вершкове масло надає тісту насичений смак і текстуру, а також є джерелом вітамінів A, D і E, які важливі для зору, імунної системи та здоров’я шкіри. Однак маргарин може містити трансжири, які в надлишку негативно впливають на серцево-судинну систему. Загалом, високий вміст жирів робить тісто калорійним продуктом, і його слід вживати помірковано, щоб уникнути надмірного споживання калорій.

    Крім того, в слоєному бездріжджовому тісті містяться невеликі кількості білків, які сприяють будівництву і відновленню тканин організму, але їх кількість у цьому продукті недостатньо велика, щоб мати значний вплив на загальне споживання білка. В основному білки в тісті складаються з глютену — білка, який надає тісту еластичність і допомагає утримувати форму. Людям з чутливістю до глютену або целіакією слід уникати цього продукту, оскільки глютен може викликати алергічну реакцію.

    Мінерали в слоєному тісті представлені в мінімальних кількостях. В основному це натрій, який надходить із солі, що використовується під час приготування тіста. Сіль відіграє важливу роль у підтриманні водно-електролітного балансу і підтримує нормальну функцію м’язів та нервової системи, однак надмірне споживання солі може призвести до підвищення артеріального тиску. У слоєному тісті також можуть бути присутні слідові кількості калію та магнію, які відіграють роль у регулюванні роботи серця та нервової системи, але їх вміст зазвичай мінімальний.

    Вітаміни в слоєному бездріжджовому тісті, як правило, присутні в малих кількостях, особливо якщо тісто зроблено на основі маргарину, який може мати низький вміст натуральних вітамінів. Якщо ж використовується вершкове масло, то в тісті можуть бути незначні кількості вітамінів A і D, які корисні для зору, здоров’я шкіри та імунної системи. Тим не менше, вміст вітамінів у слоєному тісті недостатньо високий, щоб вважати цей продукт важливим джерелом вітамінів.

    Слоєне бездріжджове тісто — це продукт з відносно низьким вмістом клітковини. Клітковина важлива для нормалізації роботи кишечника та підтримання стабільного рівня цукру в крові, а також для запобігання запорам. Однак через обробку борошна та мінімальну кількість інших інгредієнтів, що містять клітковину, тісто не може значно вплинути на щоденне споживання цього нутрієнта. Тому його вживання не сприяє покращенню травлення і не є джерелом значної кількості клітковини.

    Важливо пам’ятати, що, незважаючи на свої кулінарні переваги, слоєне бездріжджове тісто не має високих поживних властивостей. Його споживання слід обмежувати, особливо людям, які слідкують за своєю вагою або дотримуються дієти з низьким вмістом жирів і вуглеводів. Включати його в раціон варто в помірних кількостях, як доповнення до більш збалансованих продуктів.

    Таким чином, слоєне бездріжджове тісто є висококалорійним продуктом з переважанням вуглеводів і жирів, і хоча воно надає стравам особливу текстуру та смак, його поживна цінність обмежена. Цей продукт слід вживати з обережністю, дотримуючись помірності у споживанні, особливо тим, хто слідкує за своїм здоров’ям і раціоном.

  • Фундук

    Фундук (лісовий горіх) є висококалорійним продуктом з багатим вмістом корисних жирів, білків і вуглеводів. У 100 грамах фундука міститься приблизно 628 калорій, що робить його поживним продуктом, який може забезпечити тривале насичення. Основну частину складу горіха складають жири — близько 60-65 грамів на 100 грамів, більшість з яких — мононенасичені жирні кислоти, особливо олеїнова кислота. Ця жирна кислота активно бере участь у підтримці нормального рівня холестерину в крові, знижуючи кількість «поганого» холестерину (LDL) і підвищуючи рівень «хорошого» холестерину (HDL), що може благотворно впливати на здоров’я серцево-судинної системи.

    Фундук також містить невелику кількість поліненасичених жирів, таких як омега-3 і омега-6 жирні кислоти. Ці жирні кислоти грають важливу роль у підтримці здоров’я клітин, покращенні функцій мозку і підтриманні нормального рівня запальних процесів в організмі. Однак, оскільки горіхи також містять значну кількість калорій, важливо вживати їх в поміркованих кількостях, щоб уникнути зайвих калорій і не спричинити набір ваги.

    Білки складають близько 15-16 грамів на 100 грамів фундука, що робить його хорошим джерелом рослинного білка. Білки горіха включають всі незамінні амінокислоти, необхідні для нормальної роботи організму, зокрема лейцин, ізолейцин і валін, які особливо важливі для відновлення м’язових тканин і нормального обміну речовин. Білки фундука також допомагають підтримувати імунну систему і сприяють синтезу гормонів.

    Вуглеводи складають близько 17-18 грамів на 100 грамів горіха, з яких більше половини становить клітковина. Клітковина необхідна для нормалізації травлення, покращення моторики кишечника і підтримки здорової мікрофлори. Також клітковина допомагає знизити рівень цукру в крові, що особливо корисно для людей з діабетом або схильних до цього захворювання. Клітковина з фундука сприяє тривалому відчуттю ситості, що допомагає контролювати апетит і запобігає переїданню.

    Глікемічний індекс фундука дуже низький — близько 15, що робить його хорошим продуктом для людей, які стежать за рівнем цукру в крові. Низький ГІ допомагає уникнути різких стрибків цукру в крові, що є важливим аспектом при складанні раціону для людей з діабетом.

    Що стосується вітамінів, фундук багатий вітамінами групи B, включаючи вітамін B1 (тіамін), вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B3 (ніацин) і вітамін B6 (піридоксин), які необхідні для нормальної роботи нервової системи, підтримки енергетичного обміну і утворення крові. Вітамін B1, наприклад, бере участь у перетворенні вуглеводів в енергію, а вітамін B6 необхідний для синтезу нейротрансмітерів, що впливає на емоційний стан і когнітивні функції.

    Фундук також є хорошим джерелом вітаміну E, який має потужні антиоксидантні властивості. Вітамін E захищає клітини організму від окислювального стресу і пошкоджень, викликаних вільними радикалами, що допомагає уповільнити процеси старіння і знизити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, рак і нейродегенеративні хвороби.

    Мінерали, що містяться у фундуку, включають калій, магній, залізо, фосфор, кальцій і цинк. Калій і магній допомагають підтримувати нормальну роботу серця і кровоносних судин, а також регулюють водно-сольовий баланс в організмі. Залізо з фундука допомагає підтримувати нормальний рівень гемоглобіну в крові, що важливо для запобігання залізодефіцитної анемії. Цинк відіграє ключову роль у підтримці імунної системи, а фосфор сприяє зміцненню кісток і зубів.

    Крім того, фундук містить фітостерини, які допомагають знижувати рівень «поганого» холестерину в крові і підтримують здоров’я серця. Ці речовини також допомагають покращити роботу печінки і можуть знижувати ризик розвитку деяких видів раку.

    Незважаючи на всі корисні властивості, фундук слід вживати в поміркованих кількостях через його високу калорійність. Переїдання може призвести до набору зайвої ваги. Однак у розумних дозах горіхи стають цінним доповненням до раціону, забезпечуючи організм важливими поживними речовинами, які підтримують здоров’я серця, мозку, кісток і імунної системи. Особливо корисний фундук як джерело здорових жирів, рослинного білка і антиоксидантів, він може бути частиною збалансованого харчування, якщо вживається в поєднанні з іншими продуктами, багатими вітамінами і мінералами.

    Отже, фундук є поживним і корисним продуктом, що має безліч переваг завдяки високому вмісту корисних жирів, клітковини, білків, вітамінів і мінералів. Його помірне вживання сприяє покращенню обміну речовин, нормалізації рівня холестерину і цукру в крові, а також зміцненню імунної системи і здоров’я серця.

  • Яєчний жовток

    Жовток яйця — це поживний компонент яйця, який багатий на різноманітні вітаміни, мінерали та інші біоактивні речовини. У 100 грамах жовтка міститься близько 322 калорій, що робить його досить калорійним продуктом, а також близько 27 грамів жирів, більшість із яких представлена моно- та поліненасиченими жирними кислотами. Завдяки високому вмісту жирів він є чудовим джерелом енергії. Білків у жовтку дещо менше, ніж у білку, проте ці білки є повноцінними і містять усі необхідні амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно. Глікемічний індекс (ГІ) жовтка дорівнює нулю, що робить його безпечним для людей із діабетом, адже він не впливає на рівень цукру в крові, а глікемічне навантаження (ГН) також близьке до нуля.

    Жири у жовтку грають важливу роль у харчуванні та забезпечують організм необхідними жирними кислотами, такими як омега-3 та омега-6, які підтримують здоров’я серцево-судинної системи, знижуючи рівень запалення в організмі та покращуючи роботу мозку. Жовток також містить холестерин — сполуку, необхідну для синтезу гормонів і підтримки клітинних мембран. Дослідження показують, що вживання яєчного холестерину не має значного впливу на рівень холестерину в крові у більшості людей, тож вживання жовтка у помірних кількостях є безпечним для здоров’я.

    Жовток яйця — один із небагатьох природних джерел вітаміну D, який критично важливий для засвоєння кальцію і підтримки здоров’я кісток. Завдяки цьому жовток допомагає знизити ризик остеопорозу та підтримує імунну систему. Жовток також багатий на вітаміни групи B, такі як вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B5 (пантотенова кислота) і вітамін B12, які беруть участь в енергетичному обміні та підтримують здоров’я нервової системи. Особливо важливим є вітамін B12 для вегетаріанців, адже він практично відсутній у рослинній їжі, але критично необхідний для нормального кровотворення та підтримки рівня енергії.

    У складі жовтка також міститься вітамін A, який покращує зір і здоров’я шкіри. Він діє як антиоксидант і захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами, що може уповільнити процеси старіння. Вітамін E, також присутній у жовтку, підтримує здоров’я шкіри та допомагає захищати клітини від оксидативного стресу, покращуючи загальний стан серцево-судинної системи.

    Крім вітамінів, жовток містить різноманітні мінерали, зокрема фосфор, залізо, кальцій та селен. Фосфор необхідний для підтримки міцності кісток і зубів та підтримує роботу м’язів, особливо в поєднанні з кальцієм. Залізо у жовтку міститься в легкозасвоюваній формі і важливе для запобігання анемії та підвищення рівня енергії. Селен, як потужний антиоксидант, підтримує імунну систему та захищає організм від впливу вільних радикалів.

    Холін — один із найунікальніших і найважливіших компонентів жовтка. Він є структурним компонентом клітинних мембран і необхідний для синтезу ацетилхоліну — нейромедіатора, який відіграє ключову роль у підтримці пам’яті та когнітивних функцій. Холін особливо важливий для вагітних, оскільки підтримує розвиток мозку плоду та допомагає запобігти дефектам нервової трубки.

    Окрім цього, у жовтку містяться антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, які підтримують здоров’я очей і знижують ризик розвитку вікової макулярної дегенерації та катаракти. Ці антиоксиданти фільтрують шкідливе синє світло і захищають очі від оксидативного стресу, що особливо важливо для людей, які багато часу проводять перед екранами.

    Таким чином, жовток яйця — це продукт із багатим складом нутрієнтів, що сприяє підтриманню енергії, здоров’ю кісток, мозку, шкіри та серця. Помірне споживання жовтка забезпечує організм необхідними вітамінами, мінералами та корисними жирами, які допомагають зберегти здоров’я та підвищити життєвий тонус.

Переглянуті рецепти

    Ми використовуємо cookie файли щоб отримати статистику яка допомагає нам покращити сервіс. Продовжуючи користуватися сайтом без зміни налаштувань, ви погоджуєтеся на використання ваших cookie файлів.
    Ми використовуємо cookie файли щоб отримати статистику яка допомагає нам покращити сервіс. Продовжуючи користуватися сайтом без зміни налаштувань, ви погоджуєтеся на використання ваших cookie файлів.