Інгредієнти | Вага | Кількість |
|---|---|---|
| Журавлина | 70 г | |
| Мед | 90 г | 3 ст. л |
| Насіння гарбуза | 60 г | |
| Насіння соняшнику | 50 г | |
| Кунжут | 30 г |
Приготування | |
|---|---|
| 1 | Змішайте всі сухі інгредієнти та розігрітий мед. |
| 2 | Викласти масу на пергамент шаром до 1.5 см. Намітьте майбутні розрізи. |
| 3 | Відправте в духовку на 15-20 хвилин за 180 градусів. |
Журавлина — це ягода з характерним кисло-солодким смаком, яка, незважаючи на свою невелику калорійність, має вражаючий склад, що забезпечує безліч корисних ефектів для організму. Харчова цінність журавлини на 100 грамів складає близько 46 калорій, що робить її низькокалорійним продуктом. Вона містить близько 12 грамів вуглеводів, в основному представлених природними цукрами, такими як глюкоза та фруктоза. Глікемічний індекс журавлини складає близько 45-50, що ставить її до категорії продуктів з помірним ГІ. Це означає, що ягода має помірний вплив на рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з порушенням обміну вуглеводів, таких як діабетики. Її глікемічне навантаження знаходиться в межах 4-6, що також робить журавлину безпечною для більшості дієт.
Білки в журавлині присутні в невеликих кількостях — близько 0,4 грама на 100 грамів продукту. Однак, незважаючи на низький вміст білка, ця ягода все ж містить невеликі кількості амінокислот, таких як глутамінова кислота, аспарагінова кислота та серин, які є важливими для підтримки нормальної функції організму, включаючи синтез білків і нейротрансмітерів. Жири в журавлині складають близько 0,1-0,2 грама на 100 грамів, що підтверджує низький жирнокислотний склад ягоди. Це робить її гарним продуктом для людей, які прагнуть контролювати споживання жирів, наприклад, для тих, хто дотримується дієт з низьким вмістом жирів.
Журавлина є багатим джерелом вітамінів і антиоксидантів. Одним з найбільш значущих вітамінів є вітамін C, якого в 100 грамах журавлини міститься близько 15-20 міліграмів. Цей вітамін є потужним антиоксидантом, який допомагає організму боротися з окислювальним стресом, підтримує імунну систему, сприяє загоєнню ран і зміцнює капіляри. Вітамін C також покращує засвоєння заліза і сприяє синтезу колагену, підтримуючи здоров’я шкіри та суглобів. Крім того, журавлина містить вітаміни групи B, включаючи вітамін B1 (тіамін), вітамін B2 (рибофлавін) та вітамін B6 (піридоксин), які важливі для нормальної роботи нервової системи, обміну речовин і підтримання енергетичного рівня організму.
Мінеральний склад журавлини також заслуговує на увагу. Ця ягода містить калій (близько 85-100 міліграмів на 100 грамів), який допомагає регулювати водно-електролітний баланс, підтримує нормальну роботу серця і сприяє нормалізації артеріального тиску. Також в журавлині присутні магній, який важливий для здоров’я кісток і м’язів, а також фосфор і кальцій, необхідні для підтримання нормальної структури кісток і зубів. Залізо, яке є в малих кількостях, сприяє транспортуванню кисню в крові і запобігає анемії. Журавлина також містить мідь і марганець, які важливі для нормальної роботи ферментів, підтримки здоров’я шкіри та кісток.
Журавлина особливо корисна для травної системи завдяки високому вмісту клітковини — близько 4 грамів на 100 грамів. Клітковина сприяє нормалізації роботи кишечника, допомагає запобігти запорам і покращує перистальтику. Крім того, клітковина допомагає контролювати рівень холестерину в крові, знижуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Це робить журавлину корисною частиною раціону при профілактиці захворювань серця та судин, а також при підтримці нормальної маси тіла.
Один з найбільш цінних аспектів журавлини — це її антиоксидантні властивості. Ягода містить велику кількість флавоноїдів, включаючи антоціани, катехіни та проантоціанідини, які мають потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Ці речовини допомагають захищати клітини від ушкоджень, сповільнюючи процеси старіння і покращуючи роботу імунної системи. Антиоксиданти журавлини можуть допомогти в профілактиці запальних захворювань, а також підтримувати здоров’я судин і серця. Ці властивості роблять журавлину корисною при високому рівні холестерину, гіпертонії та інших станах, пов’язаних з хронічними запаленнями.
Крім того, журавлина має антибактеріальні та противірусні властивості, що робить її ефективною при профілактиці і лікуванні інфекцій сечовивідних шляхів. Вона сприяє запобіганню прикріплення бактерій до стінок сечових шляхів, що знижує ризик інфекцій. Це особливо важливо для людей, які страждають від хронічних циститів або інших захворювань сечового міхура. Деякі дослідження також вказують на те, що регулярне споживання журавлини може допомогти запобігти утворенню каменів у нирках.
Журавлина може бути корисною для контролю ваги завдяки своєму низькому вмісту калорій і високому вмісту клітковини, яка сприяє відчуттю насичення і допомагає контролювати апетит. Її регулярне споживання може підтримувати нормальний рівень цукру в крові і сприяти нормалізації обміну речовин.
В цілому, журавлина — це не тільки смачна ягода, але й потужне джерело корисних нутрієнтів. Її антиоксидантні та протизапальні властивості, багатство вітамінами та мінералами, а також позитивний вплив на травлення та здоров’я сечовивідних шляхів роблять журавлину корисною для людей усіх вікових груп.
Мед — це натуральний продукт, який має не тільки неповторний смак і аромат, але й безліч корисних властивостей. Його харчова цінність значною мірою залежить від сорту меду, але в середньому на 100 г продукту припадає близько 300-330 калорій. Це досить калорійний продукт, але при цьому він складається переважно з вуглеводів, що складають більше 80% від загального складу. Головними вуглеводами меду є фруктоза та глюкоза, які є природними цукрами й легко засвоюються організмом. Незважаючи на високе вміст вуглеводів, мед має низький глікемічний індекс (ГІ близько 55), що означає, що його споживання викликає більш повільне і стабільне зростання рівня цукру в крові порівняно з іншими джерелами цукру. Це робить мед більш переважним вибором як підсолоджувач у порівнянні з рафінованим цукром, особливо для людей з діабетом або для тих, хто прагне підтримувати стабільний рівень енергії.
Окрім вуглеводів, мед містить у невеликих кількостях білки (приблизно 0,5-1 г на 100 г), включаючи амінокислоти, такі як гліцин, аспарагін, глутамінова кислота та інші. Амінокислоти в меді важливі для нормалізації обміну речовин, підтримки роботи нервової системи та забезпечення будівельних блоків для синтезу білків в організмі. Однак мед не є значним джерелом білка, тому його споживання не може бути основним джерелом амінокислот.
Мед також багатий різними вітамінами, зокрема вітамінами групи B, такими як вітамін B1 (тіамін), вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B3 (ніацин), вітамін B5 (пантотенова кислота) і вітамін B6 (піридоксин), а також вітамін C. Ці вітаміни відіграють ключову роль у нормалізації обміну речовин, підтримці функції нервової системи, покращенні обміну енергії та зміцненні імунної системи. Вітаміни групи B також важливі для підтримки здорової шкіри, волосся та нервових клітин, а вітамін C є потужним антиоксидантом, що підтримує захисні функції організму, загоєння ран і підтримку колагену в шкірі.
У меді містяться й мінерали, зокрема кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, мідь і залізо. Ці мінерали відіграють важливу роль у підтримці нормальної роботи організму. Калій, наприклад, необхідний для нормалізації роботи серцево-судинної системи та підтримання водно-сольового балансу, а магній сприяє нормалізації нервової системи, покращує якість сну та знижує рівень стресу. Кальцій у меді допомагає зміцнювати кістки та зуби, а фосфор і мідь підтримують здоров’я клітин і тканин. Залізо в меді допомагає запобігати анемії, покращуючи транспортування кисню в крові.
Також у меді містяться органічні кислоти, такі як глюконова кислота та яблучна кислота, які мають корисний вплив на травну систему. Глюконова кислота має антибактеріальні властивості і допомагає нормалізувати мікрофлору кишечника, а яблучна кислота сприяє поліпшенню травлення, стимулюючи вироблення шлункового соку і полегшуючи засвоєння їжі.
Мед також є відмінним джерелом антиоксидантів. До них належать флавоноїди, фенольні кислоти, а також вітамін C. Ці компоненти допомагають нейтралізувати вільні радикали, які можуть пошкоджувати клітини організму, сприяючи розвитку захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання та старіння. Флавоноїди в меді, такі як кверцетин і катехіни, мають протизапальні властивості та допомагають знижувати рівень запалень в організмі, що сприяє покращенню загального стану здоров’я та підвищенню імунної активності.
Мед має протизапальні, антибактеріальні та антисептичні властивості, що робить його корисним для імунної системи. Він може допомогти при лікуванні простудних захворювань, особливо у вигляді чаїв або настоїв з лимоном. Його антисептичні властивості сприяють більш швидкому загоєнню ран і порізів, а також допомагають зменшити запалення в горлі при ангіні або фарингіті. Мед допомагає зменшити кашель, заспокоює подразнені дихальні шляхи та сприяє відхаркуванню.
Окрім того, мед може бути корисний для підтримки здоров’я серця і судин. Він допомагає знизити рівень "поганого" холестерину (LDL) та покращує баланс ліпідів у крові. Флавоноїди в меді допомагають розслабити судини і покращити кровообіг, що знижує ризик серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія, інфаркт міокарда або інсульт. Водночас мед сприяє покращенню роботи печінки і допомагає виводити токсини з організму.
Мед також є природним джерелом енергії, що робить його корисним для людей, які ведуть активний спосіб життя. Завдяки високому вмісту вуглеводів, мед може бути використаний як енергетичний продукт, який швидко поповнює запас глюкози в крові, допомагаючи подолати втому та підвищити витривалість. Він також сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень і підтримує рівень цукру в крові на стабільному рівні.
Не слід забувати, що мед є натуральним продуктом, і його споживання може бути корисним при правильному підході. Він є чудовим замінником рафінованого цукру в раціоні, особливо для людей, які стежать за своїм здоров’ям. Однак важливо враховувати, що мед слід споживати помірковано, оскільки він є висококалорійним продуктом, і його надмірне споживання може призвести до надмірної ваги. Людям, які страждають від алергії на продукти бджільництва, мед слід вживати обережно або повністю виключити з раціону.
Таким чином, мед — це не тільки смачний і ароматний продукт, але й цілий комплекс корисних речовин, які сприяють підтримці загального здоров’я організму. Його споживання допомагає зміцнити імунну систему, поліпшити травлення, нормалізувати рівень цукру в крові та підтримувати нормальну роботу серцево-судинної системи. Однак важливо пам’ятати про можливі протипоказання і споживати мед з розумом, щоб не перевантажити організм зайвими калоріями або цукрами.
Насіння гарбуза — це поживний продукт, що має високу енергетичну цінність і насичене корисними нутрієнтами. У 100 грамах сирого насіння гарбуза міститься приблизно 540-580 калорій. Основна частина калорій припадає на жири, які складають близько 45-50 г на 100 г насіння. Це робить їх калорійним продуктом, однак більшість жирів у складі — моно- та поліненасичені, що є сприятливим для здоров’я. У насінні гарбуза також міститься близько 25-30 г білка, що складається з різних амінокислот, включаючи всі незамінні, що робить їх цінним джерелом рослинного білка для вегетаріанців і веганів. Вуглеводи складають приблизно 10-15 г на 100 г, більша частина яких припадає на клітковину, що сприяє нормалізації травлення та підтримці здорового рівня цукру в крові.
Насіння гарбуза є хорошим джерелом моно- та поліненасичених жирних кислот, включаючи омега-6 жирні кислоти, які корисні для серцево-судинної системи. Вони сприяють зниженню рівня холестерину, поліпшенню кровообігу та зменшенню запалень. Омега-6 жирні кислоти також підтримують здоров’я шкіри та допомагають нормалізувати рівень гормонів. Важливим компонентом у складі насіння гарбуза є цинк — мінерал, який відіграє ключову роль у підтримці імунної системи, загоєнні ран і нормалізації обміну речовин. Цинк також необхідний для синтезу білків і клітинного поділу, а також підтримує здоров’я волосся та шкіри.
Насіння гарбуза багаті магнієм, який важливий для нормальної роботи м’язів та нервової системи. Магній допомагає регулювати серцевий ритм, підтримує нормальний рівень артеріального тиску та бере участь в обміні кальцію, що важливо для підтримки здоров’я кісток. Також у насінні гарбуза міститься залізо, яке сприяє нормалізації рівня кисню в крові та підтримує енергетичний обмін. Калій у насінні гарбуза допомагає регулювати водно-сольовий баланс, що важливо для нормальної роботи клітин, а також сприяє зниженню артеріального тиску. Насіння гарбуза також є хорошим джерелом міді, яка допомагає в утворенні червоних кров’яних клітин і підтримує здоров’я судин.
Насіння гарбуза містить вітаміни групи B, особливо вітамін B2 (рибофлавін), вітамін B3 (ніацин), вітамін B5 (пантотенова кислота) і вітамін B6 (піридоксин). Ці вітаміни допомагають підтримувати нормальну роботу нервової системи, регулюють обмін вуглеводів і жирів, сприяють синтезу червоних кров’яних клітин і покращують обмін речовин. Вітамін E, що міститься в насінні гарбуза, має антиоксидантні властивості і допомагає захищати клітини організму від пошкоджень вільними радикалами, що сприяє уповільненню процесів старіння та запобіганню хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби та рак.
Крім того, насіння гарбуза містить вітамін K, який важливий для здоров’я кісток і згортання крові. Вітамін K бере участь у синтезі білків, які відповідають за підтримання щільності кісткової тканини, і сприяє нормалізації процесу загоєння ран. Вітамін C, який також присутній у насінні гарбуза, є важливим антиоксидантом, що підтримує імунну систему і сприяє кращому засвоєнню заліза.
Насіння гарбуза є відмінним джерелом клітковини, яка відіграє важливу роль у підтриманні нормального травлення та профілактиці запорів. Клітковина сприяє нормалізації рівня цукру в крові, що важливо для запобігання діабету та стабілізації апетиту. Також клітковина допомагає знижувати рівень холестерину та зменшувати запальні процеси в організмі.
Насіння гарбуза містить фітостерини, які мають властивості, схожі з холестерином, і можуть знижувати рівень загального холестерину в крові. Це допомагає запобігти розвитку серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз, і сприяє поліпшенню загального стану серцево-судинної системи. Продукт також містить антиоксиданти, такі як токофероли та каротиноїди, які допомагають захищати клітини від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом.
Глікемічний індекс насіння гарбуза невисокий (близько 10-15), що означає, що вони не викликають різких стрибків рівня цукру в крові і підходять для людей, які стежать за рівнем глюкози. Глікемічне навантаження (ГН) також низьке, що робить насіння гарбуза підходящими для дієт з обмеженням вуглеводів, таких як низьковуглеводні дієти або дієти для контролю діабету.
Насіння гарбуза можуть бути корисні для людей, які прагнуть покращити здоров’я серця, нормалізувати обмін речовин і підтримати рівень гормонів. Вони є відмінним продуктом для підтримки нормальної ваги завдяки високій концентрації корисних жирів, клітковини та білка, що сприяє тривалому відчуттю ситості. Включення насіння гарбуза в раціон може підтримати здоров’я простати у чоловіків завдяки високому вмісту цинку та фітостеринів. Насіння гарбуза також можуть бути корисні для поліпшення сну, оскільки вони містять триптофан — амінокислоту, яка сприяє виробленню серотоніну та мелатоніну, гормонів, що регулюють сон.
Таким чином, насіння гарбуза є цінним і корисним продуктом, який може бути корисним для підтримки здоров’я серця, нормалізації рівня цукру в крові, зміцнення імунної системи, покращення стану шкіри та волосся, а також підтримки нормального рівня енергії.
Насіння соняшника — це популярний і поживний продукт, який широко використовується як самостійна закуска або додаток до різноманітних страв. Вони вирізняються високим вмістом корисних жирів, білків та інших цінних нутрієнтів. У 100 грамах насіння соняшника міститься близько 580–600 калорій. Приблизний склад макронутрієнтів виглядає так: жири складають близько 50%, білки — близько 20%, а вуглеводи — 10–15%. Глікемічний індекс насіння соняшника низький і становить близько 35, що робить їх відповідним продуктом для людей, які слідкують за рівнем цукру в крові. Глікемічне навантаження залежить від порції, але завдяки високому вмісту жирів і клітковини залишається помірним навіть при значному споживанні.
Насіння соняшника є джерелом рослинного білка, що містить усі незамінні амінокислоти, хоча і в дещо обмежених кількостях порівняно з тваринними продуктами. Білки насіння соняшника відіграють важливу роль у регенерації тканин, зміцненні імунної системи та підтриманні нормального обміну речовин. Ці білки особливо корисні для вегетаріанців і веганів, оскільки забезпечують організм якісними рослинними амінокислотами.
Високий вміст жирів — одна з ключових характеристик насіння соняшника. Більша частина жирів припадає на ненасичені жирні кислоти, такі як лінолева кислота (омега-6) і олеїнова кислота (омега-9). Ці жирні кислоти сприяють поліпшенню здоров’я серцево-судинної системи, знижуючи рівень "поганого" холестерину (LDL) і підвищуючи рівень "хорошого" холестерину (HDL). Жири також є важливим джерелом енергії та необхідні для правильного засвоєння жиророзчинних вітамінів, таких як вітаміни E та K.
Клітковина, що міститься у насінні соняшника, складає близько 8–10 грамів на 100 грамів продукту. Вона допомагає покращувати травлення, підтримує здоров’я кишківника та сприяє відчуттю ситості. Клітковина також уповільнює засвоєння цукрів, що забезпечує більш плавні коливання рівня глюкози в крові.
Мінеральний склад насіння соняшника надзвичайно багатий. Вони містять значну кількість магнію, необхідного для нормальної роботи нервової системи, м’язової активності та підтримання здоров’я кісток. Цинк сприяє зміцненню імунної системи, покращує стан шкіри і волосся, а також важливий для репродуктивного здоров’я. Селен, що міститься в насінні, є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами. Калій допомагає підтримувати водно-сольовий баланс, знижує артеріальний тиск і зміцнює серцевий м’яз, а фосфор відіграє ключову роль у формуванні кісткової тканини і зубів.
Насіння соняшника є багатим джерелом вітаміну E, одного з найсильніших природних антиоксидантів. У 100 грамах міститься близько 35–50% від добової норми вітаміну E, який допомагає захистити клітини від оксидативного стресу, покращує стан шкіри і сповільнює процеси старіння. Крім того, вітамін E сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи та зміцнює імунітет.
Насіння соняшника містить вітаміни групи B, зокрема B1 (тіамін), B3 (ніацин), B5 (пантотенову кислоту) і B6. Вітамін B1 сприяє поліпшенню обміну вуглеводів і підтриманню здоров’я нервової системи, вітамін B3 допомагає знизити рівень холестерину і підтримувати здоров’я шкіри, а вітамін B6 важливий для синтезу нейромедіаторів та обміну білків. Ці вітаміни роблять насіння соняшника корисним продуктом для підтримання енергетичного балансу та нормального функціонування нервової системи.
Також у насінні соняшника міститься невелика кількість заліза, необхідного для утворення гемоглобіну і профілактики анемії, та міді, важливої для синтезу колагену і підтримання здоров’я сполучної тканини. Насіння соняшника забезпечує організм низкою інших мікроелементів, таких як марганець, що бере участь у процесах метаболізму і відіграє важливу роль у формуванні кісток.
Насіння соняшника також багате антиоксидантами, включаючи фенольні сполуки і флавоноїди, які допомагають знизити рівень запалень в організмі, захищають від передчасного старіння і знижують ризик хронічних захворювань, зокрема серцево-судинних хвороб і раку. Лігнани, що містяться в насінні, мають фітоестрогенну активність, яка може бути корисною для підтримання гормонального балансу у жінок.
Варто зазначити, що насіння соняшника містить фітинову кислоту — природну сполуку, яка може знижувати засвоєння деяких мінералів, таких як кальцій і магній, однак у помірних кількостях ця речовина також проявляє антиоксидантні властивості. Для покращення засвоєння поживних речовин рекомендується замочувати або злегка обсмажувати насіння перед споживанням.
Попри всі корисні властивості, насіння соняшника є висококалорійним продуктом, тому їх слід вживати в помірних кількостях, особливо якщо ви слідкуєте за вагою. Споживання близько 20–30 грамів насіння на день є безпечним і корисним варіантом для більшості людей.
Насіння соняшника — це універсальний продукт, який може стати чудовим джерелом корисних жирів, білків, вітамінів і мінералів. Вони допомагають підтримувати здоров’я серця, зміцнювати імунну систему, покращувати стан шкіри і волосся, а також забезпечують організм енергією та антиоксидантним захистом.
