Приготування | |
|---|---|
| 1 | Чорізо - сирокопчена ковбаса, особливо популярна в країнах Латинської Америки, Португалії та Іспанії. Зовні цей делікатес нагадує звичайну ковбасу із щільною текстурою. Залежно від сорту ковбаса чоризо може бути білою, темно-червоною або навіть чорною. |
| 2 | Яка історія? |
| 3 | Історія чорізо бере початок в Іспанії 16-го століття. Її поява була пов’язана з відкриттям американського континенту та привезеними через океан гострими спеціями. |
| 4 | Як її готують? |
| 5 | Склад ковбаси практично практично не змінився з тих пір. Найчастіше фарш готують зі свинини, нерідко додають яловичину, а в незвичайних рецептах - навіть конину і м’ясо мула. До складу чорізо обов’язково входить паприка або перець чилі, тому вона виходить такою гострою. Сформовані за допомогою свинячих кишок ковбаси в’ялять або коптять холодним способом. Завдяки насиченому складу калорійність дуже вражає — 455 ккал на 100 г. |
| 6 | Як зберігати? |
| 7 | М’ясні гурмани знають, як зберігати чорізо. Недоторкана палиця ковбаси може пролежати в холодильнику до року. Нарізану скибочками ковбасу краще тримати в харчовій плівці або контейнері не більше 7-10 днів. А щоб продовжити їй життя до 5-6 місяців, перекладіть її в морозильну камеру. Чим замінити чорізо? Знавці рекомендують взяти копчену краківську ковбасу чи мисливські ковбаски. Хоча, звичайно ж, із справжнім смаком чоризо не зрівняється ніщо. |
| 8 | Із чим готувати? |
| 9 | Традиційно її їдять у нарізці, роблять бутерброди та закуски, смажать на грилі. А ще чорізо додає цікаві пікантні нотки супам, пасті з овочами та м’ясному рагу. Омлет з чорізо, булочки з сиром і чорізо, крем-суп з чорізо, пікантна піца. |
Фотографії
