Інгредієнти | Вага | Кількість |
|---|---|---|
| Нектарін | 300 г | 2 шт |
| Сир рікотту | 250 г | |
| Молоко згущене | 90 г | |
| Печиво | 40 г |
Приготування | |
|---|---|
| 1 | Нектарини очистити та нарізати невеликими шматочками. |
| 2 | Додати згущене молоко та рикотту. Пробити все блендер протягом 2-3 хвилин. |
| 3 | У невисокі склянки викласти трохи крему. |
| 4 | Потім крупно поламати печиво, викласти його поверх крему і накрити крем, що залишився. |
| 5 | Десерт прикрасити часточками нектарину, листочками м’яти та подавати. |
Нектарин — це соковитий та ароматний плід, що належить до родини розових і є близьким родичем персика. Цей фрукт цінується не лише за свій смак, але й за численні корисні властивості. Харчова цінність нектарина, як і в багатьох інших плодів, відносно низька, що робить його хорошим доповненням до дієтичного харчування. У 100 г нектарина міститься близько 44-50 калорій, що є досить низьким показником. Основними компонентами цього фрукта є вуглеводи, переважно фруктоза та глюкоза, які становлять близько 11-12 г на 100 г продукту. Це робить нектарин джерелом швидкого надходження енергії, а завдяки низькому вмісту жирів (приблизно 0,3 г на 100 г) він є низькокалорійним продуктом, підходящим для тих, хто стежить за вагою. Білків у нектарині міститься небагато — близько 0,9 г на 100 г, що також робить його в цілому малобілковим продуктом.
Глікемічний індекс нектарина коливається в межах 40-45, що робить його продуктом з низьким індексом. Це означає, що нектарин не викликає різких стрибків рівня цукру в крові, а його вуглеводи засвоюються поступово, забезпечуючи тривале відчуття ситості. Глікемічне навантаження нектарина також залишається низьким, що робить його хорошим вибором для людей, які стежать за рівнем глюкози, наприклад, при діабеті.
Вітамінний склад нектарина досить різноманітний і робить його корисним для підтримки загального стану здоров’я. Перш за все, нектарин є хорошим джерелом вітаміну C, який виконує роль потужного антиоксиданту і допомагає зміцнювати імунну систему. У 100 г нектарина міститься близько 7-10 мг вітаміну C, що становить приблизно 10-15% від рекомендованої добової норми для дорослої людини. Вітамін C сприяє захисту клітин від окислювального стресу, покращує стан шкіри, прискорює загоєння ран і підвищує засвоєння заліза.
Окрім вітаміну C, нектарин містить вітаміни групи B, зокрема вітамін B3 (ніацин), який підтримує нормальне функціонування нервової системи і допомагає в процесі обміну речовин, а також вітамін B6 (піридоксин), який відіграє важливу роль у метаболізмі білків та вуглеводів і допомагає підтримувати здоров’я нервової системи. Вітаміни групи B сприяють нормалізації обміну речовин, покращенню роботи мозку та підтримці здоров’я шкіри.
Не менш важливий у складі нектарина вітамін A, який в основному представлений у вигляді бета-каротину. Цей компонент допомагає підтримувати нормальний зір, покращує стан шкіри та впливає на імунну систему. Бета-каротин, окрім своїх антиоксидантних властивостей, допомагає боротися з запаленнями в організмі і може знижувати ризик розвитку деяких хронічних захворювань.
Мінеральний склад нектарина також включає кілька важливих елементів. Один з них — калій, який сприяє підтримці нормального артеріального тиску і балансу рідини в організмі. У 100 г нектарина міститься близько 200-250 мг калію. Калій відіграє важливу роль у скороченні м’язів, у тому числі серцевого, і в підтримці водно-електролітного балансу. Також нектарин є джерелом магнію, який сприяє розслабленню м’язів, нормалізації тиску та підтримці нервової системи. Вітамін K, який присутній у нектарині, допомагає підтримувати нормальну згортання крові та сприяє здоров’ю кісток.
В доповнення до вітамінів і мінералів нектарин містить невелику кількість клітковини — близько 1,5 г на 100 г, що допомагає покращити травлення та підтримувати нормальну роботу кишечника. Клітковина сприяє зниженню рівня холестерину в крові і допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що корисно для людей з діабетом. Окрім того, клітковина сприяє збільшенню об’єму їжі в шлунку, що допомагає досягти відчуття ситості при меншому споживанні калорій.
Нектарин також містить антиоксиданти, такі як фенольні сполуки і каротиноїди, які допомагають захищати клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Ці антиоксиданти можуть сприяти зниженню запалень і сповільненню процесів старіння, а також зменшувати ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні хвороби і деякі види раку.
У невеликих кількостях у нектарині присутні амінокислоти, такі як аспарагінова та глутамінова кислоти, які беруть участь в обмінних процесах і підтримують нормальне функціонування нервової системи. Ці амінокислоти також можуть допомогти в синтезі білків і покращенні роботи мозку.
Нектарин також містить невелику кількість води (приблизно 85% від загальної ваги), що сприяє підтримці водного балансу в організмі і допомагає запобігти зневодненню. Це особливо важливо в жаркі літні місяці, коли потреба у воді зростає.
В цілому, нектарин є низькокалорійним фруктом з хорошим вітамінним і мінеральним складом. Він багатий антиоксидантами, сприяє покращенню зору та стану шкіри, підтримує здоров’я серця і нормалізує обмін речовин. Нектарин корисний для травлення, допомагає зміцнити імунну систему та підтримує водний баланс в організмі. Це прекрасний вибір для тих, хто прагне до здорового харчування і хоче отримати насолоду від солодкого, але при цьому низькокалорійного продукту.
Згущене молоко з цукром — це популярний молочний продукт, відомий своєю високою енергетичною цінністю. Його калорійність зазвичай складає близько 320-330 ккал на 100 грамів, що пояснюється значним вмістом цукру та жирів. У 100 грамах згущеного молока з цукром міститься приблизно 8-9 грамів жирів, 9 грамів білка та 55 грамів вуглеводів. Вуглеводи представлені переважно лактозою та сахарозою, що забезпечує високе глікемічне навантаження продукту, оскільки він швидко підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс згущеного молока становить близько 55-60, що належить до категорії продуктів із середнім значенням.
Білки в згущеному молоці представлені повноцінними молочними білками, такими як казеїн та сироватковий білок, які містять важливі амінокислоти, включаючи лейцин, ізолейцин та валін. Ці амінокислоти необхідні для підтримки м’язової маси та відновлення тканин організму. Молочні білки також підтримують здоров’я кісток, оскільки містять легко засвоюваний кальцій.
Згущене молоко з цукром містить значну кількість кальцію та фосфору, мінералів, які зміцнюють кістки та зуби. На 100 грамів припадає близько 280 мг кальцію та 200 мг фосфору, що покриває до 25% добової потреби в кальції та приблизно 20% у фосфорі. Калій, також присутній у згущеному молоці, відіграє важливу роль у підтримці нормального артеріального тиску та функції серцево-судинної системи. Магній сприяє розслабленню м’язів та нервовій системі, запобігаючи спазмам та втомі.
У згущеному молоці присутні також деякі вітаміни, хоча їх концентрація дещо знижується в процесі виробництва. Серед них виділяються вітаміни групи B, такі як вітамін B2 (рибофлавін) та вітамін B12, які беруть участь у метаболізмі та підтримці нервової системи. Вітамін A, що міститься у молочному жирі, важливий для здоров’я зору, імунної системи та шкіри. Вміст вітаміну D, який відповідає за засвоєння кальцію, також можна відзначити, хоча в згущеному молоці його менше, ніж у звичайному молоці.
Високий вміст цукру забезпечує миттєвий приплив енергії, але може стати проблемою для людей, схильних до підвищення рівня глюкози. Тому його не рекомендують людям з діабетом або схильністю до різких стрибків цукру в крові. Велика кількість цукру також може сприяти утворенню карієсу та порушенню обміну речовин при надмірному споживанні. Тим не менш, у невеликих порціях згущене молоко може бути джерелом швидкої енергії, що корисно при інтенсивній фізичній активності.
Згущене молоко також містить невелику кількість натрію, що потрібно враховувати людям, яким показана низькосольова дієта. Проте завдяки значному вмісту калію воно може частково компенсувати вплив натрію.
Невелика кількість лактози у згущеному молоці може бути проблематичною для людей з непереносимістю лактози, проте деяким вдається його засвоювати завдяки ферментативній обробці в процесі виробництва. Водночас, згущене молоко не містить клітковини або складних вуглеводів, тому воно не може забезпечити тривалого насичення та підтримки енергії на довгий час.
Таким чином, згущене молоко з цукром є смачним і поживним, але досить калорійним продуктом, який варто вживати в міру. Воно багате на білки та кальцій, корисне для кісток та м’язів, але високий вміст цукру робить його не найкращим вибором для щоденного харчування.
Пісочне печиво — це популярний десерт, який поєднує приємний смак і хрустку текстуру, проте його харчова цінність робить його продуктом, який слід вживати в помірних кількостях. У середньому на 100 грамів пісочного печива припадає близько 450–500 калорій. Основна частина калорій надходить із жирів та вуглеводів, які забезпечують організм енергією. Білків у пісочному печиві відносно мало — близько 5–7 грамів, тому продукт не можна вважати повноцінним джерелом протеїну. Вміст жирів становить 20–30 грамів на 100 грамів, причому значна їх частина представлена насиченими жирами з масла або маргарину, що використовуються під час приготування. Вуглеводи становлять основну частину — близько 50–65 грамів, з яких велика частка припадає на прості цукри, що робить пісочне печиво продуктом із високим глікемічним індексом (ГІ). Глікемічне навантаження (ГН) також високе, що слід враховувати людям із діабетом або тим, хто контролює рівень цукру в крові.
Пісочне печиво майже не містить клітковини, оскільки готується з очищеного борошна, цукру та жирів. Це робить його менш корисним з точки зору травлення. Проте воно забезпечує організм швидкими вуглеводами, які можуть дати миттєвий заряд енергії. Цей аспект може бути корисним у рідкісних випадках, наприклад, для швидкого відновлення енергії, але регулярне споживання такого продукту без відповідної фізичної активності може призвести до збільшення ваги.
Вітамінний склад пісочного печива обмежений. Воно містить невеликі кількості вітамінів групи B, таких як тіамін (B1) і рибофлавін (B2), які присутні завдяки використанню пшеничного борошна. Ці вітаміни беруть участь у процесах енергетичного обміну, підтримують здоров’я нервової системи та сприяють нормальній роботі клітин. Однак їх концентрація у готовому продукті незначна через термічну обробку тіста. Якщо для приготування використовується вершкове масло, у печиві можуть бути жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін A, який корисний для зору, шкіри та імунної системи, але його вміст також буде невеликим.
Мінеральний склад пісочного печива включає такі елементи, як натрій, калій, кальцій і магній. Натрій, головним чином, надходить із доданої солі або розпушувачів, таких як сода. При цьому його вміст може бути високим, особливо у промислових зразках, що слід враховувати людям із гіпертонією або захворюваннями серцево-судинної системи. Калій і магній присутні у мінімальних кількостях, що робить їх внесок у раціон незначним. Кальцій може бути доданий, якщо використовується вершкове масло або молочні продукти, але його концентрація залишається невисокою. У разі використання маргарину або рослинних жирів у складі можуть бути трансжири, які негативно впливають на здоров’я серця та судин, підвищуючи рівень «поганого» холестерину (ЛПНЩ) і збільшуючи ризик атеросклерозу.
Білковий профіль пісочного печива бідний. Воно містить невелику кількість амінокислот, присутніх у борошні або яйцях, якщо вони використовуються у рецептурі. Проте цей продукт не є повноцінним джерелом білка і не може замінити інші багаті на протеїн продукти в раціоні.
Жири, присутні у пісочному печиві, залежать від використаних інгредієнтів. Якщо використовується натуральне вершкове масло, то у складі будуть корисні жирні кислоти, які, за помірного споживання, можуть підтримувати здоров’я клітин. Проте при заміні масла на маргарин або кулінарний жир продукт стає джерелом трансжирів, які мають негативний вплив на здоров’я. Важливо перевіряти склад на упаковці, щоб мінімізувати споживання продуктів із шкідливими жирами.
Вуглеводи в пісочному печиві представлені здебільшого простими цукрами, які швидко засвоюються і призводять до різких стрибків рівня глюкози в крові. Це може бути небажаним для людей із діабетом, інсулінорезистентністю або тих, хто прагне схуднути. Відсутність клітковини у складі робить продукт менш корисним для травлення, адже він не стимулює роботу кишечника і не підтримує мікрофлору.
Натуральні добавки, такі як горіхи, сухофрукти чи насіння, можуть покращити склад пісочного печива, додаючи до нього вітаміни, мінерали та корисні жирні кислоти. Наприклад, горіхи додають магній і вітамін E, а сухофрукти можуть бути джерелом калію та харчових волокон. Проте такі добавки рідко використовуються у масовому виробництві через їхню вартість, і основна частина пісочного печива залишається висококалорійним десертом із низькою харчовою цінністю.
Пісочне печиво слід вживати з обережністю, враховуючи його високу калорійність, значний вміст цукру та насичених жирів. Воно може бути частиною збалансованого раціону, але у невеликих кількостях і не на щоденній основі. Для тих, хто прагне до більш здорового варіанту, можна приготувати пісочне печиво вдома, замінивши частину цукру на мед або сироп агави, додавши цільнозернове борошно та виключивши маргарин. Такий підхід допоможе знизити калорійність і покращити харчову цінність продукту.
