Яйця, фаршировані лососем та сирним сиром

Корисні властивості та обмеження продуктів цього рецепта

• Яйце

  Курячі яйця – це один із найбільш збалансованих і універсальних продуктів з точки зору поживної цінності. Вони багаті на білки, жири, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, необхідні для здоров’я організму. У 100 грамах яєць міститься приблизно 155 ккал, що робить їх відносно низькокалорійним продуктом, який забезпечує відчуття ситості завдяки високому вмісту білка. Яйця включають близько 13 грамів білків, 11 грамів жирів і практично не містять вуглеводів, що робить їх придатними для різних дієт, включаючи низьковуглеводні. Глікемічний індекс яєць дорівнює нулю, оскільки в них практично немає цукрів, а отже, вони не викликають різких коливань рівня глюкози в крові. Глікемічне навантаження також низьке, що робить яйця придатними для людей із діабетом або тих, хто контролює рівень цукру.

  Білок яєць — це повноцінний білок, який містить усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних для синтезу білків в організмі. Цей високоякісний білок підтримує м’язову масу, сприяє відновленню після фізичних навантажень і важливий для росту тканин. Амінокислоти, такі як лейцин, сприяють синтезу м’язового білка, а триптофан бере участь у виробленні серотоніну, покращуючи настрій і сприяючи здоровому сну. Лізин підтримує здоров’я шкіри, волосся і допомагає в засвоєнні кальцію. Ці білки відіграють ключову роль у зміцненні імунної системи та підтриманні здорової регенерації клітин.

  Жовток яйця містить близько 11 грамів жирів, які включають як насичені, так і ненасичені жирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти, такі як омега-3 і омега-6, мають важливі властивості для підтримання здоров’я серця і судин, допомагаючи зменшити запалення і знизити рівень «поганого» холестерину. Омега-3 кислоти підтримують когнітивні функції, здоров’я очей і покращують настрій. Вміст холестерину в яйцях також є особливістю: один жовток містить приблизно 186 мг холестерину. Хоча високі рівні холестерину можуть не підходити всім, дослідження показують, що помірне вживання яєць не завжди підвищує рівень холестерину в крові і може бути безпечним для більшості людей, особливо якщо вони не мають схильності до серцево-судинних захворювань.

  Вітаміни, присутні в яйцях, також відіграють важливу роль для здоров’я. Яйця — джерело жиророзчинних вітамінів A, D, E і K. Вітамін A важливий для підтримки зору, здоров’я шкіри та імунної системи. Вітамін D, який рідко зустрічається у натуральних продуктах, допомагає підтримувати баланс кальцію і фосфору в організмі, покращує стан кісток і зубів. Вітамін E, потужний антиоксидант, захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами, а також покращує стан шкіри. Вітамін K необхідний для згортання крові і сприяє зміцненню кісткової тканини. Вітаміни групи B, такі як рибофлавін (B2), пантотенова кислота (B5), піридоксин (B6) і кобаламін (B12), важливі для енергетичного обміну, підтримання роботи нервової системи і кровотворення. Вітамін B12 особливо важливий для вегетаріанців, оскільки він переважно міститься у продуктах тваринного походження.

  Мінеральний склад яєць включає залізо, цинк, кальцій, магній і фосфор. Залізо необхідне для транспорту кисню і підтримання енергетичного рівня, а цинк підтримує імунну систему, прискорює загоєння ран і покращує стан шкіри. Кальцій і фосфор — важливі елементи для здоров’я кісток і зубів, а також для нормальної роботи серця і м’язів. Магній регулює роботу нервової системи, підтримує здоров’я серця і допомагає знижувати рівень стресу. Крім того, яйця містять значну кількість калію, який допомагає регулювати артеріальний тиск і підтримувати водно-сольовий баланс.

  Окрім вітамінів і мінералів, яйця багаті на холін — це унікальна поживна речовина, яка відіграє важливу роль у підтриманні роботи мозку та нервової системи. Холін бере участь у синтезі ацетилхоліну, необхідного для передачі нервових імпульсів, а також підтримує структуру клітинних мембран. Він важливий для пам’яті і когнітивних функцій, а також підтримує здоров’я печінки, допомагаючи організму позбуватися токсинів. Холін особливо необхідний для вагітних жінок, оскільки він сприяє здоровому розвитку мозку у плода.

  Антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, присутні у жовтку, захищають клітини організму від окислювального стресу і знижують ризик вікових захворювань очей, таких як катаракта і дегенерація жовтої плями. Ці антиоксиданти захищають сітківку від пошкоджень і допомагають підтримувати гостроту зору, особливо у похилому віці. Вони також можуть знижувати ризик запальних захворювань і покращувати загальний стан шкіри.

  Лецитин, що міститься у яйцях, допомагає підтримувати нормальний обмін жирів і холестерину. Він відіграє роль емульгатора, який допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину і покращує обмінні процеси в організмі. Лецитин також корисний для здоров’я печінки, підтримуючи її детоксикаційні функції та запобігаючи накопиченню жирів.

• Сир сирний

  Сирний сир, що часто використовується в десертах, таких як тірамісу, є продуктом, багатим на корисні речовини, який має цікаву харчову цінність та безліч корисних властивостей. Залежно від конкретного виду творожного сиру його склад може дещо варіюватися, але загальні принципи залишаються подібними. Зазвичай сирний сир містить близько 250-350 калорій на 100 грамів, а також досить збалансоване співвідношення білків, жирів і вуглеводів, що робить його не тільки смачним, але й поживним продуктом.

  Вміст білка в творожному сирі складає близько 8-12 грамів на 100 грамів продукту, що робить його хорошим джерелом білка. Білки відіграють ключову роль у відновленні тканин, рості м’язів і імунній системі. Сир є джерелом усіх незамінних амінокислот, які людина не може синтезувати самостійно. Серед них варто виділити лейцин, ізолейцин і валін — амінокислоти, які підтримують ріст і відновлення м’язової тканини, а також метаболізм. Творожний сир також є джерелом проліну, який важливий для здоров’я шкіри та сполучних тканин.

  Жири в творожному сирі присутні в помірній кількості, близько 15-25 грамів на 100 грамів продукту, залежно від його жирності. Основним видом жирів є насичені жири, які необхідні для нормальної роботи клітинних мембран, а також для засвоєння вітамінів A, D, E і K. Однак варто зазначити, що надмірне споживання насичених жирів може негативно вплинути на серцево-судинну систему, тому важливо дотримуватися поміркованості в споживанні цього продукту. Водночас сирний сир містить невелику кількість мононенасичених і поліненасичених жирів, які корисні для здоров’я серця.

  Вуглеводів у творожному сирі досить мало, що робить його корисним для людей, які слідкують за рівнем цукру в крові або дотримуються низьковуглеводних дієт. Вуглеводів у продукті зазвичай близько 2-4 грамів на 100 грамів, що робить його підходящим для тих, хто дотримується дієт з обмеженням вуглеводів.

  Вітамінний склад сирного сиру включає вітаміни A, D, E і групу B. Вітамін A підтримує зір, здоров’я шкіри та імунну систему. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію і підтримці нормальної роботи кісткової системи. Вітамін E є антиоксидантом, який захищає клітини від ушкоджень і підтримує здоров’я шкіри. Вітаміни групи B (особливо вітамін B2, вітамін B6, вітамін B12) підтримують нормальну функцію нервової системи, синтез білка та клітинний обмін. Сирний сир також містить невелику кількість вітаміну K, який важливий для нормального згортання крові та здоров’я кісток.

  Мінерали, що містяться в сирному сирі, в основному представлені кальцієм і фосфором. Кальцій — це основний мінерал, необхідний для здоров’я кісток і зубів, а також для нормальної роботи нервової та м’язової системи. У поєднанні з фосфором, який сприяє нормалізації кислотно-лужного балансу і метаболізму кальцію, ці мінерали відіграють важливу роль у підтримці структури кісток та тканин. Також в сирному сирі можна знайти магній, калій і натрій в невеликих кількостях, які підтримують нормальну роботу серця, нервової системи та м’язів.

  Щодо харчових волокон, то сирний сир їх практично не містить, що пов’язано з особливостями його виробництва. Це також знижує калорійність сиру порівняно з іншими молочними продуктами, такими як йогурти та творог, які можуть містити більше вуглеводів і клітковини.

  Сирний сир можна розглядати як продукт, який не лише корисний для харчування, але й має кілька аспектів, що підтримують здоров’я. Він допомагає задовольнити потреби у високоякісному білку і кальції, є джерелом вітамінів A і D, а також може бути включений в різноманітні дієти та рецепти завдяки своїй нейтральній консистенції і смаку. Однак через вміст насичених жирів слід вживати його в помірних кількостях, особливо якщо ви слідкуєте за рівнем холестерину або хочете контролювати споживання калорій.

• кріп

  Кріп — це ароматна зелень з низькою калорійністю та насиченим вітамінно-мінеральним складом, яка приносить значну користь організму. Калорійність кропу становить всього 40 ккал на 100 грамів, а його поживна цінність включає близько 0,6 г жирів, 2,5 г білків і 6,3 г вуглеводів. Глікемічний індекс кропу надзвичайно низький, що робить його придатним для людей, які контролюють рівень цукру в крові та прагнуть підтримувати стабільний енергетичний баланс. Глікемічне навантаження кропу також мінімальне, оскільки низький вміст вуглеводів сприяє рівномірному і поступовому засвоєнню.

  Кріп багатий на вітаміни, особливо вітамін C, який відіграє важливу роль у зміцненні імунітету, підтримці здоров’я шкіри та прискоренні відновлення тканин. Вітамін C — потужний антиоксидант, що захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами та покращує стан судин. Вітамін A, присутній у кропі, сприяє підтримці зору, зміцнює імунну систему і допомагає зберігати шкіру пружною та здоровою. Вітаміни групи B, включаючи вітамін B1, вітамін B2 і вітамін B6, покращують обмін речовин, підтримують роботу нервової системи та допомагають організму справлятися зі стресом, що особливо важливо для загального тонусу та енергії. Наявність вітамін E також сприяє захисту клітин від окисного стресу та підтримує здоров’я шкіри і волосся.

  Мінеральний склад кропу збагачений калієм, кальцієм, магнієм, фосфором і залізом. Калій допомагає регулювати водно-сольовий баланс, підтримує нормальне функціонування м’язів, включаючи серцевий м’яз, та сприяє зниженню артеріального тиску. Кальцій і фосфор важливі для зміцнення кісткової тканини, підтримки здоров’я зубів та запобігання втраті кісткової маси. Магній у складі кропу необхідний для роботи нервової системи і допомагає розслабити м’язи, забезпечуючи відчуття спокою і рівноваги. Залізо покращує кровотворення, запобігає анемії і сприяє насиченню тканин киснем.

  Кріп містить цінні антиоксиданти, такі як флавоноїди і фенольні сполуки, які захищають організм від хронічних запалень, сприяють здоров’ю серцево-судинної системи і підтримують молодість клітин. Ці антиоксиданти також знижують ризик виникнення різних захворювань, включаючи онкологічні, та захищають клітини від передчасного старіння. У кропі присутні також антисептичні сполуки, які допомагають захистити організм від інфекцій і підтримують здоров’я травної системи.

  Ефірні олії, що містяться в кропі, надають йому характерного аромату та мають бактерицидні властивості, які сприяють покращенню травлення, стимулюють вироблення шлункового соку і підтримують роботу кишечника. Ці олії покращують апетит, допомагають зменшити здуття і мають легкий сечогінний ефект, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

  Кріп також містить трохи білків, що включають різні амінокислоти, необхідні для відновлення тканин і підтримки імунної функції. Незважаючи на низьку концентрацію, білки кропу містять низку важливих амінокислот, таких як лейцин, ізолейцин і метіонін, які сприяють нормалізації обміну речовин і зміцнюють імунну систему.

  Фолієва кислота у кропі особливо корисна для вагітних жінок, оскільки вона необхідна для правильного формування нервової системи плода і запобігання вродженим дефектам. Вона також підтримує загальне здоров’я серцево-судинної системи і допомагає у виробництві клітин крові.

  Таким чином, кріп є унікальною і корисною зеленню з високим вмістом вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які допомагають підтримувати імунітет, покращують роботу серцево-судинної системи і сприяють загальному здоров’ю організму.