Чорний чай у завареному вигляді є популярним напоєм, який цінується за свої органолептичні властивості, м’який стимулюючий ефект і користь для організму. Склад завареного чаю залежить від якості чайного листя, методу його обробки, часу заварювання та температури води, що використовується. Він практично не містить калорій, жирів і білків, а вміст вуглеводів у завареному напої мінімальний, тому калорійність чашки чаю становить менше 1 ккал, що робить його придатним для більшості дієт, включаючи низькокалорійні. Глікемічний індекс (ГІ) чаю дорівнює 0, оскільки в ньому практично відсутні вуглеводи, здатні впливати на рівень цукру в крові. Глікемічне навантаження (ГН) також дорівнює 0, що робить чорний чай безпечним вибором для людей із цукровим діабетом або тих, хто контролює рівень глюкози.
Одним із ключових компонентів чорного чаю є антиоксиданти. До них належать флавоноїди, такі як катехіни, теафлавіни та теарубігіни. Ці речовини захищають клітини організму від пошкодження вільними радикалами, що може уповільнювати процеси старіння, знижувати ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні, та підтримувати здоров’я шкіри. Теафлавіни та теарубігіни, які утворюються в процесі ферментації чайного листя, також сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину (ЛПНЩ) у крові, підтримуючи таким чином здоров’я серця і судин.
Чорний чай містить кофеїн, який забезпечує м’який стимулюючий ефект. У чашці чаю (приблизно 200 мл) міститься близько 40-60 мг кофеїну, що менше, ніж в аналогічному об’ємі кави. Це робить чай менш агресивним для нервової системи, дозволяючи підтримувати бадьорість і концентрацію без різкого підвищення тиску або сильного впливу на серцевий ритм. Кофеїн у чорному чаї діє спільно з теаніном — амінокислотою, яка сприяє розслабленню та покращенню когнітивних функцій. Це поєднання допомагає знизити рівень стресу і покращити загальне самопочуття.
Чорний чай містить невеликі кількості вітамінів і мінералів. Серед них варто відзначити вітамін C, який присутній у свіжозавареному чаї в незначних кількостях, особливо якщо чай не піддавався тривалому зберіганню. Вітамін C відіграє важливу роль у підтриманні імунітету та покращенні стану шкіри, однак його вміст у настої чаю незначний. У невеликих кількостях також присутній калій, який підтримує водно-сольовий баланс організму, сприяє нормалізації артеріального тиску та допомагає функціонуванню нервової та м’язової систем.
Корисні властивості чорного чаю також пов’язані з його помірними протизапальними та антибактеріальними властивостями. Заварений чай має здатність пригнічувати ріст деяких бактерій, завдяки чому може сприяти підтриманню здоров’я ротової порожнини та запобіганню утворенню нальоту на зубах. Однак надмірне споживання чаю може призвести до небажаних ефектів, таких як фарбування зубної емалі.
Таніни, що входять до складу чорного чаю, мають м’який в’яжучий ефект, що може бути корисним при легких розладах травлення, таких як діарея. Однак слід пам’ятати, що таніни також можуть знижувати засвоєння деяких мінералів, таких як залізо, особливо з рослинних джерел. Тому вживання чаю рекомендується розносити у часі з прийомом їжі, багатої на залізо, щоб уникнути ризику дефіциту.
Ще одним корисним ефектом чорного чаю є його здатність підтримувати гідратацію організму. Незважаючи на вміст кофеїну, помірне споживання чорного чаю не має сильного сечогінного ефекту, а швидше сприяє підтриманню оптимального рівня рідини в організмі, особливо якщо чай споживається без додавання цукру.
Чорний чай практично не містить білків і жирів, що робить його нейтральним напоєм у контексті КБЖУ. Основний вплив чаю на організм пов’язаний із біологічно активними речовинами, такими як поліфеноли та кофеїн. Помірне споживання чаю сприяє покращенню когнітивних функцій, зміцненню імунітету та підтриманню здоров’я серця і судин.
На завершення, чорний чай — це напій із низькою калорійністю, нейтральним глікемічним індексом і значним вмістом антиоксидантів. Він забезпечує м’який стимулюючий і заспокійливий ефект завдяки поєднанню кофеїну та теаніну, підтримує водний баланс і може сприяти зміцненню серцево-судинної системи. Помірне вживання чаю в межах збалансованого раціону здатне принести організму користь, однак важливо враховувати можливий вплив танінів на засвоєння заліза та уникати надмірного додавання цукру, щоб зберегти позитивні властивості напою.
