Смак та соковитість стейку безпосередньо залежать від якості м’яса та ступеня прожарювання. Найпоширенішим вважається Medium rare – у розрізі колір яскраво-червоний, але крові вже немає. Спробуємо приготувати таким стейк з яловичини.
Інгредієнти | Вага | Кількість |
|---|
| Яловичий стейк | 500 г | |
| Розмарин | | 3 веточки |
| Перець чорний мелений | | |
| Сіль морська велика | | |
| Олія вершкове | 50 г | |
Приготування |
|---|
| 1 | Стейк із яловичини промийте та обсушіть паперовими рушниками. |
| 2 | Посоліть, поперчіть з обох боків і заберіть на 10 хвилин убік. |
| 3 | Розтопіть олію на сковороді, викладіть стейк і обсмажуйте на сильному вогні по 2,5 хвилини з кожного боку. |
| 4 | Вимкніть вогонь та залиште стейк під кришкою на 5 хвилин. |
| 5 | Викладіть на тарілку або дошку для подачі та присипте подрібненим розмарином. |
